Bánh mì kẹp thịt đen, kem đen, bánh sừng bò đen, bánh kếp đen, bánh ravioli đen… đây là cách kể lại câu chuyện kinh dị thời thơ ấu “Trong một căn phòng đen đen, trong chiếc rương đen đen, có một con đen đen…” Nhưng có vẻ như câu chuyện này đã chìm vào quên lãng khi đồ ăn đen đang nhanh chóng mất đi sức hấp dẫn.
Ví dụ, cách đây không lâu, một món rất bất thường đã xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng Coco di Mama ở London – bánh sừng bò chay với than hoạt tính màu đen. Theo các nhân viên của tổ chức, một món ngon như vậy giúp làm sạch cơ thể các chất độc một cách hiệu quả.
Nó có vẻ thú vị! Hãy nhớ lại sự tò mò khi chúng ta ăn đồ đen – bánh mì kẹp thịt và xúc xích. Nhưng người London bằng cách nào đó đã không hiểu cô ấy ngay lập tức. Mặc dù những chiếc bánh sừng bò bằng than được ghi trên bảng giá rằng chúng “ngon hơn vẻ ngoài của chúng”, nhưng điều này không làm tăng thêm sự hứng thú của những người hâm mộ nướng bánh – những người dùng mạng xã hội đã ví bánh sừng bò bằng than với phân, xác ướp và hải cẩu chết.
Ở Mỹ, đồ ăn đen hoàn toàn không được ưa chuộng. Các nhà dinh dưỡng đã xác định được mối nguy hiểm cho sức khỏe trong phần bổ sung này. Và hiện nay tất cả các cơ sở bán đồ ăn đen đều bị kiểm tra. Thực tế là kể từ tháng 3 năm ngoái, tiêu chuẩn của FDA (Cơ quan Y tế Thực phẩm Hoa Kỳ) đã có hiệu lực tại Hoa Kỳ, trong đó cấm sử dụng than hoạt tính làm chất phụ gia hoặc làm màu thực phẩm.
Nhưng chính than đen mới là nguyên liệu được ưa chuộng nhất để mang lại cho món ăn màu đen như mong muốn. Tất nhiên, màu đen trong các món ăn có thể đạt được với sự trợ giúp của mực nang, nhưng vì hương vị đặc trưng nên họ thường chỉ nhuộm các món cá.
Trong các trường hợp khác, thuốc nhuộm thực phẩm hoặc than hoạt tính được sử dụng, điều này chứng tỏ sự biến đổi nhanh chóng của nó từ chất trung hòa độc tố thành thành phần nguy hiểm.