Ở nhà, chúng tôi nướng cá trong giấy bạc, trong ống tay áo, và ở nhà hàng, chúng tôi đi ăn cá nướng trong lớp muối. Nhưng các chủ nhà hàng Thụy Điển còn đi xa hơn - họ đã tìm ra cách nấu cá bằng thủy tinh nóng chảy.
Nó hoạt động như thế này: đầu tiên, cá được bọc trong nhiều lớp giấy báo ướt, sau đó đổ lên trên bằng thủy tinh nóng. Về cơ bản, thủy tinh nóng chảy trở thành một món nướng, nóng lên khoảng 1150 độ C.
Quá trình này trông rất ngoạn mục. Và chỉ mất 20 phút để nấu. Kết quả là một con cá mềm và ngon ngọt.
Chúng tôi đã giới thiệu một công nghệ khác thường như vậy với thế giới tại nhà hàng Rot, sau khi đã nghiên cứu trước toàn bộ quy trình song song với xưởng thổi thủy tinh Big Pink.
Khách của nhà hàng yêu thích cách chế biến cá đầy sáng tạo này, vốn đã trở thành một nét đặc sắc của cơ sở.