Nội dung
Okroshka on kefir: một hương vị mùa hè thực sự. Video
Vào những ngày hè nóng nực, tốt hơn hết bạn nên đa dạng thực đơn với các món ăn nhẹ - chẳng hạn như món okroshka trên kefir. Món súp lạnh này rất tốt để thỏa mãn cơn đói và cơn khát. Nó không chứa nhiều calo nên bạn có thể thoải mái sử dụng mà không sợ ảnh hưởng đến vóc dáng của mình. Ngoài ra, những lợi thế của okroshka bao gồm tốc độ chuẩn bị và sự sẵn có của sản phẩm: chúng không quá đắt và được bán ở các cửa hàng tạp hóa bình thường.
Okroshka trên kefir với xúc xích: công thức
Theo công thức cổ điển, okroshka được chế biến với kvass. Để thay đổi, hãy thử một phiên bản khác của món ăn mùa hè này - kefir okroshka.
Để chế biến món okroshka trên kefir với xúc xích luộc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: - hành lá - 20 g; - dưa chuột tươi - 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ; - khoai tây - 4 miếng; - xúc xích luộc - 100 g; - trứng - 3 miếng; - mùi tây - 15 g; - giấm ăn - một muỗng canh; - kefir béo vừa - 200 ml; - nước đun sôi để nguội - nửa ly; - tiêu đen mới xay - tùy chọn; - muối ăn - để nếm.
Các sản phẩm cho okroshka có thể được cắt rất mịn hoặc hơi thô hơn. Giấm ăn có thể được thay thế cho nước chanh
Đun sôi nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Trong khi đó, luộc khoai tây và trứng trong chảo riêng biệt. Cắt hành lá thành từng khoanh, dưa chuột và xúc xích thành khối vuông. Khi khoai tây và trứng chín, để nguội, bạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhuyễn mùi tây. Chuyển tất cả các thành phần này vào một cái chảo, đậy chúng bằng kefir và sau đó cho nước lạnh vào. Thêm giấm, muối và hạt tiêu. Okroshka nên được truyền một thời gian, sau đó hương vị của nó sẽ trở nên đậm hơn. Để làm điều này, hãy đặt món súp mùa hè đã nấu chín vào tủ lạnh trong một thời gian ngắn.
Công thức Okroshka với nước khoáng và kefir
Để chuẩn bị okroshka với nước khoáng và kefir, bạn sẽ cần: - khoai tây luộc - 3 miếng; - kefir (tốt nhất là chất béo trung bình) - 500 ml; - nước khoáng có ga vừa - 1 lít; - dưa chuột - một miếng; - xúc xích luộc (“Doctor's”) - 100 g; - hành lá - 20 g; - trứng luộc - 2 miếng; - kem chua - 1,5 cốc; - củ cải - 60 g; - chanh - 1/2 miếng; - thì là hoặc mùi tây, muối ăn - để nếm.
Hành lá, mùi tây hoặc thì là thái nhỏ. Khuấy đều các loại thảo mộc bằng cách thêm một chút muối và nhỏ nước cốt chanh. Gọt vỏ và cắt khoai tây luộc và trứng thành từng khối nhỏ. Xử lý củ cải theo cách tương tự. Hoặc xắt dưa chuột thành từng dải, hoặc bào sợi. Cắt xúc xích thành những khối vuông nhỏ. Bây giờ, khuấy kefir và kem chua trong một lít nước khoáng, trong khi chúng sẽ hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp này lên trên các nguyên liệu và thêm một chút muối theo khẩu vị của bạn.
Công thức okroshka trên kefir với lòng đỏ
Công thức này có thể không quen thuộc với bạn. Cố gắng nấu món okroshka trên kefir với lòng đỏ trứng đánh bông với dầu thực vật. Nghe có vẻ không ngon miệng lắm, nhưng món ăn hóa ra rất lạ và ngon. Sẽ mất khoảng 40 phút để nấu.
Đối với 4 phần okroshka trên kefir với lòng đỏ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: - tỏi tươi - 3-4 tép; - kefir béo - 1/2 lít; - dưa chuột tươi - một miếng; - lòng đỏ trứng sống - 2 miếng; - thì là - một bó; - mùi tây - 2 bó; - quả phỉ xay - 4 muỗng canh; - nước chanh tươi vắt - 1-2 muỗng canh; - dầu thực vật - 2 muỗng canh; - bơ tan chảy - 1 muỗng canh; - muối, tiêu đen - để nếm.
Sau khi bóc vỏ tỏi, bạn hãy băm nhỏ và nghiền nát chúng. Thêm một ít muối. Sau khi rửa sạch mùi tây và thì là, thái nhỏ. Cắt đôi quả dưa chuột đã rửa sạch và dùng thìa loại bỏ hạt, sau đó cắt phần thịt thành những khối vuông nhỏ.
Nếu không có tỏi tươi, bạn có thể thay thế bằng sản phẩm dạng hạt khô.
Thêm lòng đỏ, bơ và dầu thực vật vào kefir, sau đó đánh các nguyên liệu này thành bọt. Thêm vỏ tỏi, thì là và ngò tây cắt nhỏ, dưa chuột và các loại hạt xay. Nêm okroshka với nước cốt chanh, tiêu và muối. Làm lạnh súp mùa hè trong tủ lạnh hoặc thêm vài viên đá trước khi dùng. Trang trí okroshka với các nhánh thì là.
Để nấu okroshka trên whey, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: - khoai tây luộc bỏ vỏ - 4-5 miếng; - trứng luộc - 4-5 miếng; - xúc xích luộc - 300 g; - dưa chuột tươi cỡ vừa - 4 miếng; - kem chua đặc hoặc sốt mayonnaise tự làm - 1/2 lít; - váng sữa (tốt hơn loại tự làm) - 3 lít; - hành lá, thì là, muối, axit xitric - vừa ăn.
Bạn không thể thêm axit xitric vào okroshka trên váng sữa, vì vì váng sữa nên nước súp sẽ khá chua. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.
Xay nhuyễn khoai tây, trứng, xúc xích, dưa chuột và rau thơm, trộn với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Thêm váng sữa. Nếu bạn thích súp loãng hơn, hãy cho thêm váng sữa và ngược lại. Muối, thêm axit xitric nếu muốn - và món okroshka của bạn đã sẵn sàng.
Như bạn có thể thấy, nấu ăn okroshka đủ dễ dàng ngay cả đối với các bà nội trợ mới làm quen và học sinh. Vì vậy, hãy thử nó! Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu trong ngày hè nóng nực với món canh thanh mát giải nhiệt này nhé.