Chúng ta tiếp tục nói về chất béo hữu ích và không hữu ích lắm. Chuyên gia dinh dưỡng Oleg Vladimirov của chúng tôi giải thích lý do tại sao axit béo Omega-6 không bão hòa đa có thể gây nguy hiểm cho cơ thể.
Omega 6 chứa khoảng 10 thành phần, trong đó quan trọng nhất là axit linoleic và axit arachidonic. Và mặc dù các axit béo thiết yếu, như các nguyên tố vi lượng, phải có trong thức ăn của con người, nhưng với lượng dư thừa Omega 6 thực sự có thể gây hại cho cơ thể chúng ta. Thực tế là axit arachidonic được chuyển đổi thành các chất trung gian gây viêm là prostaglandin và leukotrienes và có thể gây ra sự phát triển của bệnh hen suyễn, viêm khớp, xơ vữa động mạch, huyết khối, các bệnh viêm mạch máu và miễn dịch, và cũng có thể dẫn đến sự xuất hiện của các khối u.
Nguồn cung cấp Omega 6 khá phong phú. Trước hết, đó là các loại dầu thực vật: cọ, đậu nành, hạt cải dầu, hướng dương, oenothera, borago, nho đen, đậu nành, cây gai dầu, ngô, bông và cây rum. Ngoài dầu thực vật, Omega 6 được tìm thấy trong thịt gia cầm, trứng, hạt hướng dương và bí ngô, quả bơ, ngũ cốc và bánh mì, hạt điều, hồ đào và dừa.
Tỷ lệ tối ưu của chất béo thiết yếu Omega 3 và Omega 6 là 1: 4, nhưng trong chế độ dinh dưỡng hiện đại, ngay cả trong chế độ ăn kiêng, tỷ lệ này có lợi cho Omega 6 đôi khi gấp mười lần! Chính sự mất cân bằng này có thể dẫn đến các bệnh khác nhau. Để tránh điều này, bạn cần tăng tỷ lệ Omega 3 trong chế độ ăn uống liên quan đến Omega 6, tức là ăn nhiều thực phẩm có chứa Omega 3.