Ảnh và mô tả nấm sò (Pleurotus calyptratus)

Nấm sò (Pleurotus calyptratus)

:

• Nấm sò
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. đài hoa

Quả thể của nấm sò được bao phủ là một nắp dày đặc không cuống, kích thước 3-5, đôi khi, hiếm khi lên đến 8 cm. Lúc bắt đầu phát triển, nó trông giống như một quả thận, sau đó nó trở thành hình nan hoa, hình quạt. Các cạnh của nắp của các mẫu vật non bị quấn mạnh xuống dưới, theo tuổi tác nó vẫn bị uốn cong mạnh. Lồi, nhẵn và hơi dính ở gần gốc, không có nhung mao.

Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu xám đến nâu da. Đôi khi có thể nhìn thấy các sọc ướt hình tròn trên bề mặt của nó. Trong điều kiện thời tiết khô ráo, màu sắc của nắp trở nên xám thép, với ánh sáng tỏa tròn đáng chú ý. Trong nắng, nó nhạt dần, trở nên trắng xóa.

Hymenophore: lamellar. Các phiến rộng, xếp thành quạt, không quá thường xuyên, có phiến. Các cạnh của các tấm không đồng đều. Các mảng màu hơi vàng, vàng da.

Bìa: vâng. Ban đầu các tấm được bao phủ bởi một lớp màng bảo vệ khá dày, có màu sáng, nhẹ hơn các tấm. Với sự lớn lên, khăn phủ bàn bị rách, xé ra ở phần gốc của nắp. Nấm non giữ lại những mảng khá lớn của lớp vỏ này, đơn giản là không thể không nhận ra chúng. Và ngay cả trong các mẫu vật rất trưởng thành, bạn có thể nhìn thấy phần còn lại của một tấm màn dọc theo các cạnh của nắp.

Cùi đặc, nhiều thịt, cao su, màu trắng, hơi trắng.

Mùi vị: Vị nhẹ. Mùi "ướt" đôi khi được mô tả như một "mùi thơm của khoai tây sống" riêng biệt.

Chân chính nó bị thiếu.

Nấm sò mọc ở những khu vực nhiều cây cối, và bắt đầu ra hoa kết trái vào mùa xuân, cùng với các đường và nhiều nhánh. Bạn có thể nhìn thấy loại nấm này trên những cây dương đã chết, cũng như những cây đã rụng trong rừng. Hoa quả hàng năm, không quá thường xuyên. Phát triển theo nhóm. Sự ra quả bắt đầu vào cuối tháng Tư và tiếp tục cho đến tháng Bảy. Có thể thu hoạch lớn nhất các loại nấm này vào tháng XNUMX. Nấm sò phổ biến ở Bắc và Trung Âu.

Những người sành ăn cho rằng cùi của loại nấm này quá cứng (nó khá đặc, giống như cao su), vì vậy loài nấm này thường không được khuyến khích tiêu thụ. Trên thực tế, nấm sò có thể ăn được. Chúng có thể được luộc và chiên.

Nấm sò không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nấm nào khác, lớp vỏ dày nhẹ và không có chân chính là cách gọi của nó.

Nấm sò sồi (Pleurotus dryinus), trong đó sự hiện diện của tàn dư của ga trải giường cũng được coi là một đặc điểm khác biệt, mọc muộn hơn, ưa cây sồi, lớn hơn một chút, da mũ không trần, và nấm sò sồi có một thân rõ rệt. Vì vậy không thể nhầm lẫn giữa chúng.

Nấm sò có tên gọi như vậy là do trong quả thể của loại nấm này, các phiến hymenophore được bao phủ bởi một lớp màng. Điều này không quan sát thấy ở nấm sò thông thường. Loại nấm này, không giống như các loại nấm sò khác, mọc thành từng đám (không thành cụm), tuy nhiên chúng được thu hái thành từng nhóm nhỏ. Chính vì vậy mà loại nấm sò này còn được gọi là nấm đơn.

Ảnh: Andrey