Nguyên liệu Pelmeni với thịt lợn và bắp cải tươi
| Bánh bao | 450.0 (gam) |
| thịt lợn, 1 loại | 325.0 (gam) |
| băp cải trăng | 176.0 (gam) |
| hành tây | 50.0 (gam) |
| muối ăn | 9.0 (gam) |
| tiêu đen mặt đất | 0.3 (gam) |
| nước | 50.0 (gam) |
| Trộn | 20.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
”Nếu bắp cải trắng tươi có vị đắng thì nên chần qua trước khi trộn với thịt lợn. Đối với thịt băm, bạn cho thịt cốt lết và hành tây vào máy xay thịt, thêm muối, đường, tiêu và nước lạnh, sau đó trộn đều tất cả các thứ. Đối với bánh bao với thịt lợn và bắp cải tươi cho thịt lợn băm nhỏ bắp cải trắng thái nhỏ, muối, tiêu, nước và hành tây. Bột thành phẩm được cán thành một lớp dày 1,5-2 mm. Rìa của lớp cán rộng 5 cm được phết trứng. Ở giữa dải mỡ, dọc theo đó, các viên thịt băm nặng 7-8 g được xếp thành hàng cách nhau 3-4 cm. Sau đó, các cạnh của dải bột đã được bôi mỡ được nâng lên. Họ phủ thịt băm lên trên, sau đó bánh bao được cắt ra bằng một thiết bị đặc biệt hoặc khuôn có cạnh nhọn và vành cùn (để kẹp). Khối lượng của một miếng phải là 12-13 g. Phần bột vụn còn lại không có thịt băm dùng để cán lại. Bánh bao đã nặn được xếp thành một hàng trên khay gỗ có rắc bột mì và bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 ° C trước khi nấu.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| Protein | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| Chất béo | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| Carbohydrates | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| A-xít hữu cơ | 64.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| Nước | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Tro | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, ascobic | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Canxi, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Silicon, Có | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magie, Mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Natri, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Lưu huỳnh, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Phốt pho, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Clo, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Iốt, tôi | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Coban, Co | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 g |
| Mangan, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Đồng, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molypden, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Niken, Ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, bạn | 4.2 μg | ~ | |||
| Flo, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Crôm, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Kẽm, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 32.7 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 268,5 kcal.
Bánh bao nhân thịt heo và bắp cải tươi Giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 – 20%, choline – 11,5%, vitamin PP – 16,5%, phốt pho – 13,9%, clo – 44,8%, coban – 51%, mangan – 14%, molypden – 19,6%, crom – 14,2%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG THỨC Pelmeni với thịt lợn và bắp cải tươi TRÊN 100 g
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 268,5 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, phương pháp nấu Pelmeni với thịt lợn và bắp cải tươi, công thức, calo, chất dinh dưỡng