Hãy thử một cuộn hạt anh túc có hương vị. Tốt nhất là nướng từ bột men - cuộn sẽ ngon ngọt, nhưng mềm và thoáng.
Bạn sẽ cần: - 25 g men khô; - 0,5 lít sữa; - 4 thìa dầu thực vật; - 5 quả trứng; - 2 ly đường; - 100 g bơ; - 700 g bột mì; - 300 g anh túc; - Muối; - một chút vanillin.
Trộn nửa ly sữa ấm với men khô và một thìa đường. Để bột nghỉ trong nửa giờ. Sau đó đổ phần sữa ấm còn lại vào, thêm dầu thực vật, 2 thìa đường, vanilin và muối. Đun chảy bơ, đánh trứng và đổ vào hỗn hợp. Đổ từng phần bột mì đã rây sẵn vào và nhào bột. Đặt nó ở nơi ấm áp trong 1–1,5 giờ, trong thời gian đó, nó sẽ có một chiếc mũ mềm mại.
Trong khi bột đang làm, chuẩn bị nhân bánh. Đổ hạt anh túc vào nồi, thêm một chút nước rồi bắc lên bếp đun nóng trước. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, không để sôi. Cây thuốc phiện nên nở tốt. Đổ một ly đường vào nồi, khuấy đều và đun hỗn hợp thêm 5 phút. Sau đó, loại bỏ nó khỏi nhiệt và làm mát.
Giã nhỏ bột đã nổi lên và để nó cho quá trình kiểm tra thứ cấp. Sau một giờ nữa, nhào bột một lần nữa và đặt trên một tấm ván đã được nhào sẵn. Nếu nó chảy ra nước, thêm bột mì. Không nhào bột quá lâu, nếu không bột sẽ bị nhão.
Lăn bột trên khăn lanh thành một lớp dày 1–1,5 cm, dàn đều phần nhân lên trên, chừa ra một cạnh dài. Dùng khăn cuộn lớp nhân lại thành cuộn. Bôi trơn mép tự do bằng nước và cố định để bánh nướng không bị mất hình dạng.
Đặt cuộn trên khay nướng. Bôi trơn sản phẩm bằng một quả trứng đã đánh ở trên, điều này sẽ tạo ra lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt. Cho khay nướng vào lò nướng, làm nóng trước ở 200 ° C và nấu cuộn trong khoảng nửa giờ. Đặt các món nướng đã hoàn thành trên một tấm gỗ và làm lạnh dưới một chiếc khăn.