Các món ăn từ bí ngô: các công thức nấu ăn khác nhau. Video

Súp bí ngô với cà rốt

Súp và ngũ cốc là những món bí ngô phổ biến trong ẩm thực Slav. Một trong những công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng là súp bí ngô và cà rốt. Đương nhiên, ẩm thực hiện đại đã mang lại một số thay đổi ở đó.

Bạn sẽ cần:

– bí ngô gọt vỏ – 300 g; – cà rốt – 2 chiếc. Kích thước trung bình; – kem 20% – 100ml; – bơ – 30 g; – muối và hạt tiêu trắng – tùy theo khẩu vị; – quả óc chó bóc vỏ – 3-4 chiếc.; – một nắm nho khô.

Cắt cà rốt và bí ngô gọt vỏ thành khối nhỏ rồi chiên trong chảo với bơ (15 g). Sau đó thêm một cốc nước nóng và nấu rau trong 10 phút. Đổ lượng chứa trong nồi vào máy xay và xay nhuyễn súp. Cho súp trở lại nồi, thêm kem và gia vị cho vừa ăn. Giữ nhuyễn ở nhiệt độ thấp trong 3-4 phút, khuấy liên tục.

Quả óc chó cắt nhỏ, rửa sạch nho khô và đổ qua nước sôi. Chiên các loại hạt và nho khô trong lượng dầu còn lại rồi thêm vào món súp đã chuẩn bị.

Công thức nấu ăn bí ngô nướng – Gratin bí ngô với rau bina

Để làm điều này, bạn sẽ cần ba lần:

– rau bina – 400 g; – bí ngô gọt vỏ – 500 g; – hành tây – 1 chiếc. Kích thước trung bình; – kem 20% – 300ml; – dầu ô liu – 2 muỗng canh; - hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Rửa sạch rau bina. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi vàng nâu. Thêm rau bina cắt nhỏ vào hành tây và đun nhỏ lửa, đậy nắp ở lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Trong khi đó, gọt vỏ bí ngô và cắt thành những lát thật mỏng. Đun nóng kem trong một hộp đựng riêng, thêm hạt tiêu và muối.

Trong một đĩa nướng đã phết mỡ, đặt ½ lát bí ngô, sau đó phủ rau bina lên và lặp lại lớp bí ngô. Đổ gratin với kem nóng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C và nướng trong 40 phút.