Gần đây, người ta nói nhiều về lợi ích sức khỏe của hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch. Vậy điều gì đặc biệt về quinoa góp phần vào sự phổ biến của nó? Nó là một nguồn giàu protein lành mạnh, axit béo lành mạnh, nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nó làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, ngoài ra nó còn có đặc tính chống ung thư. Công dụng của hạt diêm mạch là gì?
Quinoa - chính xác thì nó là gì?
Quinoa được xác định là một loại ngũ cốc tạo ra hạt tinh bột. Giá trị dinh dưỡng của quinoa đã được biết đến từ lâu ở Nam Mỹ - nơi xuất xứ của chúng. Nó gần đây đã trở nên phổ biến ở Ba Lan nhờ được công nhận các đặc tính của nó. Ngoài các vitamin, khoáng chất, protein, axit béo, nó còn chứa flavonoid và saponin có tác dụng ức chế sự phát triển của quá trình viêm, nấm và sự nhân lên của virus. Các loại ngũ cốc khác không chứa flavonoid, điều này nhấn mạnh tính độc đáo của quinoa. Như bạn đã biết – nó là một thành phần đáng mong đợi do tác dụng chống oxy hóa của nó.
Quinoa – giá trị dinh dưỡng
komos Những người ăn chay đặc biệt thích nó, nhờ thực tế là nó chứa một lượng lớn protein lành mạnh và tất cả các axit amin thiết yếu. Giải pháp này cũng có thể được sử dụng trong thực đơn của những người từ bỏ việc ăn thịt vì lý do sức khỏe – do chứa các axit béo không tốt cho sức khỏe.
Các nhà khoa học chứng minh tác dụng chống ung thư quinoatuyên bố rằng chiết xuất từ hạt quinoa, mầm và lá chúng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hạn chế khả năng giao tiếp và hoạt động vận động của chúng.
Cây bìm bịp nó cũng là một yếu tố quan trọng trong cuộc chiến chống xơ vữa động mạch. Hạt quinoa chứa nhiều chất béo không no (axit linolenic, oleic, linoleic). Bằng cách làm phong phú chế độ ăn uống với quinoa mức cholesterol giảm xuống, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.
Po quinoa những người không dung nạp glucose. Nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ hàng ngày diêm mạch nó không xâm lấn đối với những người mắc bệnh celiac. Tuy nhiên, lưu ý rằng tác dụng lâu dài của việc tiêu thụ quinoa cần được kiểm tra thêm. Điều tương tự cũng áp dụng cho bệnh nhân tiểu đường – do chỉ số đường huyết thấp, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể tiêu thụ nó. Điều này cũng là bởi vì Quinoa Nó là một nguồn chất xơ làm giảm lượng đường trong máu.
Làm thế nào để nấu ăn quinoa?
Quinoa xà lách nó được đặc trưng bởi hương vị hấp dẫn và hình thức tương tự như ngũ cốc. Quinoa có dạng hạt, cần được rửa kỹ trước khi nấu. Hạt quinoa nấu tương tự như gạo thường, khoảng 10-15 phút theo tỷ lệ 2:1, một chén nước hai chén nước hài kịch.
Các Ứng Dụng diêm mạch trong nhà bếp có một phạm vi rất rộng. Một mặt, nó có thể được sử dụng như một thành phần của các món ăn tối truyền thống (thay vì cơm, ngũ cốc, khoai tây, mì ống), mặt khác, vị hơi ngọt của nó sẽ rất hợp với món tráng miệng và bánh quy nướng. Ngoài ra, nó cũng sẽ hoạt động như một thành phần của súp, món hầm, salad. rang hạt diêm mạch cũng có thể được thêm vào sữa chua. Nó cũng được áp dụng bột quinoa như một sự thay thế lành mạnh hơn cho bột mì truyền thống.
Nó có thể xảy ra rằng lượng quinoa trắng sẽ gây phản ứng dị ứng với các biểu hiện nổi mề đay, phù nề, rối loạn nuốt.