Thành phần súp lơ với nước sốt Hollandaise
| súp lơ | 1.0 (mảnh) |
| bơ | 40.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 20.0 (gam) |
| bò sữa | 1.0 (thủy tinh hạt) |
| trứng gà | 1.0 (mảnh) |
| nước cốt chanh | 1.0 (thìa cà phê) |
Phương pháp chuẩn bị
Luộc phần súp lơ đã tách rời trong nước muối. Chuẩn bị nước sốt: nghiền lòng đỏ trứng sống với các miếng bơ, thêm một chút nước và đun nhẹ trong khi khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đã đặc, tắt bếp và trong khi khuấy, thêm nước sốt trắng nóng, nhục đậu khấu và nước cốt chanh. Để chế biến nước sốt trắng, bạn cần chiên nhẹ bột năng với mỡ, pha loãng với sữa nóng có thêm nước luộc bắp cải để bạn có được nước sốt đặc sệt. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bắp cải, trước đó đã cho vào chao.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Protein | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Chất béo | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Carbohydrates | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| A-xít hữu cơ | 0.07 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Nước | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Tro | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamin C, ascobic | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Canxi, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silicon, Có | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magie, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natri, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Lưu huỳnh, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Phốt pho, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Clo, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Iốt, tôi | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Coban, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Đồng, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molypden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Niken, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stronti, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.1 μg | ~ | |||
| Flo, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Crôm, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Kẽm, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.8 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 19.9 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 52,4 kcal.
Súp lơ trắng sốt hollandaise giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 30,7%
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Súp lơ với nước sốt Hollandaise MỖI 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 52,4 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Súp lơ sốt Hollandaise, công thức, calo, chất dinh dưỡng