Thành phần khoai tây Forshmak với cá trích
| khoai tây | 450.0 (gam) |
| Cá trích Đại Tây Dương | 210.0 (gam) |
| hành tây | 100.0 (gam) |
| rau mùi tây | 70.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 100.0 (gam) |
| mayonnaise | 50.0 (gam) |
| trứng gà | 1.0 (mảnh) |
Phương pháp chuẩn bị
Khoai tây gọt vỏ luộc trong nước đến khi chín mềm, rút hết nước, lau khô khoai tây, xoa nóng rồi để nguội. Cắt nhỏ cá trích, phi lê (cùi), và hành tây đã chuẩn bị, cắt khúc, cho qua máy xay thịt. Khoai tây nghiền được kết hợp với khối lượng đã chuẩn bị, thêm mùi tây thái nhỏ, dầu thực vật và trộn đều. Khối lượng thành phẩm được đúc dưới dạng ổ bánh, bề mặt được phết sốt mayonnaise, cho vào lò nướng để nướng trong 3-5 phút. Khi bắc ra, rắc trứng đã luộc chín, mùi tây thái nhỏ lên trên. Ướp lạnh, 100-150 g mỗi khẩu phần.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Protein | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Chất béo | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Carbohydrates | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| A-xít hữu cơ | 0.1 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Nước | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Tro | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folate | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitamin C, ascobic | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitamin D, canxiferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Canxi, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magie, Mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natri, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Lưu huỳnh, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Phốt pho, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Clo, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Iốt, tôi | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Coban, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Liti, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Đồng, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molypden, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Niken, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Flo, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Crôm, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Kẽm, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.1 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 58.5 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 255,6 kcal.
Forshmak khoai tây với cá trích giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin C - 24,6%, vitamin D - 106 %, vitamin E - 44%, vitamin PP - 17,7%, kali - 19,8%, phốt pho - 19,7%, iốt - 11,8%, coban - 175%, đồng - 14,1%, crom - 49%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Khoai tây forshmak với cá trích MỖI 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 255,6 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Khoai tây Forshmak với cá trích, công thức, calo, chất dinh dưỡng