Thành phần Forshmak
| Cá trích Đại Tây Dương | 400.0 (gam) |
| bánh mì lúa mạch đen | 50.0 (gam) |
| trứng gà | 2.0 (mảnh) |
| táo | 1.0 (mảnh) |
| bơ | 100.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 1.0 (thìa bàn) |
| hành tây | 1.0 (mảnh) |
Phương pháp chuẩn bị
Bóc vỏ cá trích, bỏ xương và ngâm trong sữa hoặc nước 30 phút, ngâm một lát bánh mì trong giấm ăn. Cho cá trích, bánh mì, trứng, hành tây, táo và bơ vào máy xay thịt. Trộn khối lượng, thêm dầu thực vật, cho vào bình, rắc rau thơm.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Protein | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Chất béo | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| Carbohydrates | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| A-xít hữu cơ | 0.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Nước | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| Tro | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamin C, ascobic | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamin D, canxiferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Canxi, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magie, Mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Natri, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Lưu huỳnh, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Phốt pho, P | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Clo, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Iốt, tôi | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Coban, Co | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Mangan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Đồng, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molypden, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Niken, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Flo, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Crôm, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Kẽm, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 89.4 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 245,3 kcal.
Forshmak giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 76,7%, vitamin D - 71%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 11,2 , 13,8, 104%, phốt pho - 26,8%, coban - XNUMX%, crom - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ FORSHMAK MỖI 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 245,3 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, phương pháp nấu ăn Forshmak, công thức, calo, chất dinh dưỡng