Nói chuyện thẳng thắn với Chuyên gia dinh dưỡng Brenda Davis
Khi nói đến trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi ăn chay trường, mỗi lần chảy nước mũi của trẻ đều được xem xét kỹ lưỡng. Nhiều người tin rằng trẻ em cần các sản phẩm động vật để tăng trưởng và phát triển đúng cách.
Nếu một đứa trẻ ăn chay không tốt, bác sĩ đa khoa, gia đình và bạn bè sẽ nhanh chóng nói: “Tôi đã nói với con rồi.” Nếu bạn là một bậc cha mẹ ăn chay trường, những lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn đảm bảo đứa con nhỏ của bạn có tất cả các điều kiện tiên quyết để trở thành một đứa trẻ khỏe mạnh và hạnh phúc.
Đảm bảo rằng em bé của bạn được cung cấp đủ calo. Chế độ ăn thuần chay thường ít chất béo. Mặc dù rất có lợi cho việc phòng chống bệnh tật, nhưng nó có thể không thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển tối ưu. Thực tế không phải là chế độ ăn thuần chay không thích hợp cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Điều đó đơn giản có nghĩa là khi lập kế hoạch dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, sự tăng trưởng và phát triển phải là ưu tiên số một và hàm lượng calo trong khẩu phần phải cao.
Cung cấp ba bữa ăn một ngày và đồ ăn nhẹ giữa các bữa chính.
Đảm bảo rằng em bé của bạn được cung cấp đủ chất lỏng trong các bữa ăn (và giữa các bữa ăn). Tăng hàm lượng calo nếu có thể (ví dụ, thêm nước sốt vào rau, bơ hạt hoặc bơ vào sinh tố, mứt bánh mì, v.v.).
Hãy đặt mục tiêu 40 đến 50 phần trăm calo của bạn là từ chất béo.
Nghe có vẻ lạ, nhưng hãy nhớ rằng, khoảng 50 phần trăm calo trong sữa mẹ là chất béo. Hầu hết chất béo của bạn nên đến từ thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn như bơ hạt và bơ. Nó cũng phải cung cấp một lượng vừa đủ các sản phẩm có chứa các axit béo thiết yếu.
Những lựa chọn tuyệt vời bao gồm:
Đậu phụ là món ăn lý tưởng cho trẻ nhỏ, giàu chất đạm, chất béo cũng như các chất dinh dưỡng khác nhưng lại ít chất xơ. Sử dụng nó trong sinh tố, bánh mì, súp, món hầm, bánh mì, bánh nướng và món tráng miệng.
Sữa đậu nành đầy đủ chất béo và tăng cường có thể được sử dụng như một loại nước giải khát và trong nấu ăn. Mục tiêu là cung cấp cho con bạn ít nhất 20 ounce sữa mỗi ngày.
Các loại hạt và hạt có thể gây nghẹt thở ở trẻ nhỏ, vì vậy bạn có thể thêm bơ hạt vào kem. Hạt và bột hạt có thể được thêm vào nước sốt và bột đánh cho bánh kếp và bánh ngọt.
Bơ là một kho chứa chất béo, calo và chất dinh dưỡng. Thêm chúng vào món salad, bánh pudding và các món ăn phụ.
Hạn chế ăn nhiều chất xơ.
Chất xơ làm đầy dạ dày và có thể làm giảm lượng calo tổng thể. Tránh bổ sung các nguồn chất xơ cô đặc như cám lúa mì vào chế độ ăn uống của bạn. Sử dụng bột ngũ cốc tinh chế để tăng cân cho bé. Ngũ cốc nguyên hạt nên được đưa vào chế độ ăn uống để tăng lượng vitamin và khoáng chất.
Cung cấp cho trẻ một bữa ăn có chứa ít nhất 25 gam protein mỗi ngày.
Lượng protein không đủ có thể gây nguy hiểm cho sự phát triển và tăng trưởng của em bé. Sữa đậu nành (20 gam) sẽ cung cấp khoảng 15 gam protein. Một lát đậu phụ chứa tới 10 gam. Ngay cả một miếng bánh mì cũng chứa từ 2 đến 3 gam protein. Do đó, việc nạp đủ protein sẽ không thành vấn đề nếu lượng calo nạp vào cơ thể vừa đủ.
Cần lưu ý về nhu cầu sắt và kẽm của bé. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển. Thiếu sắt là vấn đề phổ biến nhất ở trẻ nhỏ. Các loại ngũ cốc giàu chất sắt, các loại đậu, đậu phụ, các loại hạt, hạt, trái cây sấy khô là những lựa chọn tốt để làm thức ăn cho trẻ. Thiếu kẽm có thể làm chậm tăng trưởng và giảm khả năng miễn dịch ở trẻ em. Các nguồn cung cấp kẽm dồi dào là các loại đậu, quả hạch và hạt.
Đừng quên vitamin B 12! Chúng ta không có nguồn thực vật đáng tin cậy cung cấp vitamin B 12. Sử dụng thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường. Thiếu vitamin B 12 có thể dẫn đến teo cơ và tổn thương não.
Đảm bảo rằng em bé của bạn được cung cấp đủ canxi và vitamin D.
Canxi và vitamin D cần thiết cho sự phát triển của xương. Cả hai chất dinh dưỡng này đều có trong thực phẩm tăng cường. Các nguồn cung cấp canxi dồi dào khác là rau xanh, quả hạnh, các loại đậu và gạo.
Công thức lắc em bé: 1,5 cốc dâu tây 1 quả chuối 1-2 thìa cà phê ca cao 2 thìa cà phê dầu hạt lanh 3-5 thìa cà phê bơ hạt (hạt điều hoặc hạnh nhân) 2-3 thìa cà phê nước cam hoặc nước trái cây tươi khác như cà rốt 2 thìa cà phê sữa đậu nành tăng cường 1/8-1 / 4 quả bơ
Cho trẻ ngồi trên ghế đẩu bên cạnh bạn và để trẻ giúp bạn ném các nguyên liệu vào máy xay và nhấn nút. Trộn cho đến khi mịn. Có hai phần ăn. Mỗi khẩu phần: 336 calo, 7g protein, 40g carbs, 19g chất béo.
Đối với trẻ mới biết đi từ một đến ba tuổi, một phần sữa lắc này cung cấp khoảng:
100% giá trị hàng ngày của magiê, axit folic, vitamin C và axit béo omega-3. Hơn 66 phần trăm nhu cầu về đồng và kali. Hơn 50 phần trăm yêu cầu pyridoxine và kẽm. 42 phần trăm protein. 25 phần trăm calo và selen cần thiết. 20% lượng sắt cần thiết.