Thành phần Dưa cải bắp băm nhỏ
| bắp cải trắng, dưa cải | 1112.0 (gam) |
| macgarin | 60.0 (gam) |
| hành tây | 95.0 (gam) |
| đường | 15.0 (gam) |
| tiêu đen mặt đất | 0.2 (gam) |
| muối ăn | 10.0 (gam) |
| rau mùi tây | 10.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Để chế biến món thịt băm từ dưa cải, bắp cải được vớt ra, vắt ráo nước (nếu chua quá thì rửa lại nhiều lần trong nước lạnh và vắt thật kỹ), thái nhỏ, cho vào đĩa rộng có đáy dày có phết bơ thực vật đã đun nóng vào. một lớp không quá 3-4 cm và thỉnh thoảng khuấy nhẹ, chiên nhẹ, sau đó thêm một lượng nhỏ chất lỏng (nước, nước dùng) -5-6% khối lượng của bắp cải và hầm cho đến khi mềm với lửa nhỏ. Khi kết thúc quá trình dập lửa, chất lỏng phải bay hơi hoàn toàn. Cho hành tây đã xào thái nhỏ, đường, tiêu, muối, mùi tây thái nhỏ vào phần bắp cải đã hoàn thành và trộn.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Protein | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Chất béo | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Carbohydrates | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| A-xít hữu cơ | 32.7 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Nước | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Tro | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5 pantothenic | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, folate | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin C, ascobic | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Canxi, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magie, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natri, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Lưu huỳnh, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Phốt pho, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Clo, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Iốt, tôi | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Coban, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Đồng, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molypden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Niken, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Flo, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Crôm, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Kẽm, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3.3 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 53,8 kcal.
Dưa cải bắp băm nhỏ giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 32,8%, kali - 11,9%, clo - 21,3%
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÁC THÀNH PHẦN CỦA CÔNG DỤNG Dưa cải bắp băm nhỏ MỖI 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 53,8 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Dưa cải bằm, công thức, calo, chất dinh dưỡng