Nội dung
Nguyên liệu Khoai tây hầm hoặc khoai tây cuộn với thịt hoặc nội tạng
| thịt bò, 1 loại | 162.0 (gam) |
| mỡ động vật | 6.0 (gam) |
| khoai tây | 309.0 (gam) |
| hành tây | 29.0 (gam) |
| macgarin | 9.0 (gam) |
| bánh quy | 6.0 (gam) |
| Sốt đỏ chính | 50.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Phổi tim luộc chín, gan xào chín, thịt xào hầm. Thành phẩm được đưa qua máy xay thịt, thêm hành tây và ớt chín vàng. Khoai tây nghiền được chia thành hai phần bằng nhau. Một phần được đặt trên một tấm nướng hoặc chảo rán đã phết mỡ và rắc vụn bánh mì, san bằng, đặt thịt băm và phần còn lại của khoai tây lên trên. Sau khi san phẳng, sản phẩm được rắc vụn bánh mì, rắc mỡ rồi nướng. Nếu món ăn được chế biến dưới dạng cuộn thì nó được hình thành giống như món khoai tây cuộn với rau và nấm (công thức số 242). Khi ra về, thịt hầm hoặc bánh cuốn được cắt từng miếng một, dùng nước mỡ hoặc nước sốt. Nước sốt – đỏ cơ bản, nấm, nấm với cà chua
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Protein | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| Chất béo | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| Carbohydrates | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| A-xít hữu cơ | 0.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Nước | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| Tro | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| Vitamin B9, folate | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| Vitamin C, ascobic | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Canxi, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Silicon, Có | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magie, Mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Natri, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Lưu huỳnh, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Phốt pho, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Clo, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Iốt, tôi | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Coban, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Liti, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Đồng, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molypden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Niken, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stronti, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.8 μg | ~ | |||
| Flo, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Crôm, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Kẽm, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Zirconi, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.1 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 180,3 kcal.
Khoai tây hầm hoặc khoai tây cuộn với thịt hoặc nội tạng Giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B6 – 20%, vitamin B12 – 36,7%, vitamin PP – 20,3%, kali – 23,9%, phốt pho – 17,9%, coban – 71%, mangan – 11,3%, đồng – 19,5%, molypden – 16,3%, crom – 22%, kẽm – 14,5%
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA CHẤT CỦA CÔNG THỨC THÀNH PHẦN Khoai tây hầm hoặc khoai tây cuộn với thịt hoặc nội tạng TRÊN 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 180,3 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, phương pháp nấu Khoai tây hầm hoặc khoai tây cuộn với thịt hoặc nội tạng, công thức, calo, chất dinh dưỡng