Cùng với độc, có một số loại hàng ăn được. Đúng, chúng có thể được sử dụng trong thực phẩm chỉ sau khi đun sôi sơ bộ. Theo hình ảnh và mô tả, nấm chèo là giống nhau nên những người nghiệp dư rất khó phân biệt nấm độc với nấm không độc. Những người hái nấm có kinh nghiệm nên xác định những món quà của rừng để ăn như sau: nhìn nấm chèo trông như thế nào trong ánh sáng ban ngày - nếu mũ của chúng không có bóng râm, chúng được sơn màu trắng trơn, thì nên tránh những loại nấm như vậy. . Nấm ăn được luôn có màu: hoa cà, tím, phớt hồng,… Các loại nấm độc cũng có mùi rõ rệt. Nếu không biết là hàng gì, tốt hơn hết bạn không nên thu hái nấm của loài này để tránh bị ngộ độc.

Trong bài viết này, bạn sẽ thấy những bức ảnh về các hàng có thể ăn được với nhiều loại khác nhau (vàng-đỏ, xám, tím, bồ câu và tím), mô tả về chúng và cho bạn biết chúng mọc ở đâu.

Nấm chèo thuyền vàng đỏ và ảnh của anh ấy

Thể loại: có điều kiện ăn được

Mũ của Tricholomopsis rutilans (đường kính 6-17 cm) có màu đỏ vàng, có vảy đỏ, lồi. Theo thời gian, nó thay đổi hình dạng gần như phẳng. Mịn như nhung, khô khi chạm vào.

Chân chèo vàng - đỏ (cao 5-12 cm): rỗng và cong, có vảy dạng sợi dọc theo toàn bộ chiều dài và dày lên đáng chú ý ở chính gốc. Màu sắc tương đồng với mũ.

Hồ sơ: hình trái xoan, chanh tươi hoặc vàng đậm.

Hãy chú ý đến bức ảnh của đường màu vàng-đỏ: thịt của nó có màu giống như các mảng. Nó có vị đắng, mùi giống như mùi gỗ thối.

[»»]

Đôi: Vắng mặt.

Khi lớn lên: từ giữa tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX ở đới ôn hòa nước ta.

Tìm ở đâu: trong các khu rừng lá kim trên các gốc cây mục và gỗ chết.

Ăn: chủ yếu là nấm non ở dạng muối hoặc ngâm chua, luộc sơ qua.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: agaric mật ong thông, thạch hàng đỏ, agaric mật ong vàng đỏ, agaric mật ong vàng đỏ giả, mật ong agaric đỏ.

Hàng xám có thể ăn được: ảnh và mô tả (Tricholoma portentosum)

Thể loại: ăn được.

Mũ (đường kính 3-13 cm): thường có màu xám, hiếm khi có màu tía hoặc màu ô liu, đậm hơn ở trung tâm, với một củ rõ ràng. Lồi hoặc hình nón, trở nên phủ phục theo thời gian, ở những cây nấm già thì nó sẽ quay lên. Các cạnh thường không đồng đều và gợn sóng hoặc bị bao phủ bởi các vết nứt, bị cong vào bên trong. Trong thời tiết ẩm ướt, trơn trượt, thường có các hạt đất hoặc cỏ dính vào.

Chân (chiều cao 4,5-16 cm): màu trắng hoặc hơi vàng, thường có bột. Ở gốc dày lên, liên tục và dạng sợi, rỗng ở nấm già.

Hồ sơ: hình tròn, màu trắng hoặc hơi vàng.

Bột giấy: đặc và dạng sợi, cùng màu với các phiến. Không có mùi thơm rõ rệt.

Hình ảnh và mô tả về hàng xám ăn được giống với loại nấm độc nên bạn cần cẩn thận khi hái nấm.

Đôi: chèo cạn (Tricholoma terreum), nhỏ hơn và có vảy nhỏ trên nắp. Hàng xà phòng (Tricholoma saponaceum) rất dễ phân biệt qua mùi xà phòng giặt ở vết cắt. Hàng nhọn độc (Tricholoma virgatum) có vị cháy, trên mũ màu trắng tro có một củ nhọn màu xám. Còn hàng thì khác (Tricholoma sejunctum), thuộc nhóm ăn được có điều kiện, có mùi hôi cực kỳ khó chịu và phần chân có màu hơi xanh.

Khi lớn lên: từ cuối tháng XNUMX đến giữa tháng XNUMX ở các nước ôn đới thuộc Bắc bán cầu.

Ăn: Nấm ở bất kỳ hình thức nào cũng ngon, chỉ có điều trước tiên bạn phải gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch. Sau khi nấu, màu của cùi thường sẫm lại. Nấm ở nhiều độ tuổi thích hợp cho mục đích ẩm thực.

Sử dụng trong y học cổ truyền (dữ liệu chưa được xác nhận và chưa được thử nghiệm lâm sàng!): ở dạng cồn thuốc. Có tính chất kháng sinh.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất cát của lá kim hoặc hỗn hợp

Vài cái tên khác: chèo thuyền nở, podsosnovnik, podzelenka.

Hàng nấm màu tím: ảnh và mô tả

Thể loại: có điều kiện ăn được.

Mũ nấm hàng tím (Lepista nuda) (đường kính 5 - 22 cm): màu tím với các mức độ đậm nhạt khác nhau, nhạt dần rõ rệt, đặc biệt là ở rìa, ở những cây nấm già thì có màu nâu xám. Nhiều thịt và lớn. Hình dạng bán cầu chuyển dần sang dạng phủ phục, lõm xuống hoặc hình phễu. Các cạnh của mũ nấm được uốn cong rõ rệt về phía bên trong. Để cảm thấy mịn màng, không có vết sưng hoặc vết nứt.

Nhìn vào bức ảnh của hàng màu tím: nấm có thân nhẵn, dày đặc cao 5-12 cm. Về cơ bản, thân có dạng sợi dọc, ở những cây nấm già có thể bị rỗng. Nó có dạng hình trụ, dưới nắp có một lớp phủ bong tróc, và ở phần gốc có một sợi nấm màu tím. Giấy từ dưới lên trên. Theo thời gian, nó sáng lên đáng kể từ màu tím sáng đến màu tím hoa cà và nâu nhạt.

Hồ sơ: ở nấm non, chúng rộng và mỏng, có màu tím hoa cà, cuối cùng chuyển sang màu nhạt và có màu nâu. Đáng chú ý là phía sau chân.

Bột giấy: màu tím nhạt và rất mềm, mùi gần giống mùi hồi.

Hình ảnh và mô tả của hàng màu tím tương tự như hàng màu tím.

Đôi:chèo cạn (Tricholoma terreum), nhỏ hơn và có vảy nhỏ trên nắp. Hàng xà phòng (Tricholoma saponaceum) rất dễ phân biệt qua mùi xà phòng giặt ở vết cắt. Hàng nhọn độc (Tricholoma virgatum) có vị cháy, trên mũ màu trắng tro có một củ nhọn màu xám. Còn hàng thì khác (Tricholoma sejunctum), thuộc nhóm ăn được có điều kiện, có mùi hôi cực kỳ khó chịu và phần chân có màu hơi xanh.

[»Wp-content / plugins / include-me / goog-left.php»]

Khi lớn lên: từ giữa tháng XNUMX đến đầu tháng XNUMX ở các nước ôn đới Bắc bán cầu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên các lớp rừng hỗn giao và lá kim, chủ yếu là gần cây sồi, cây spruces hoặc thông, thường có trên các đống phân trộn, rơm rạ hoặc cây bụi. Tạo thành "vòng tròn phù thủy".

Ăn: sau khi xử lý nhiệt dưới mọi hình thức. Nó được chiên và luộc kỹ, vì vậy làm khô là lựa chọn tốt nhất.

Sử dụng trong y học cổ truyền (dữ liệu chưa được xác nhận và chưa được thử nghiệm lâm sàng!): làm thuốc lợi tiểu.

Quan trọng! Vì hàng tím thuộc loại nấm hoại sinh nên không bao giờ được ăn sống. Bất cẩn như vậy có thể dẫn đến rối loạn dạ dày nghiêm trọng.

Vài cái tên khác: titmouse, lepista trần truồng, tím tái, lepista tím.

Các hàng khác là gì: chim bồ câu và màu tím

Hàng chim bồ câu (Tricholoma columbetta) - nấm ăn.

Mũ (đường kính 5-12 cm): trắng hoặc xám, có thể có đốm xanh hoặc vàng. Mụn thịt, thường có các cạnh gợn sóng và nứt nẻ. Ở những cây nấm non, nó có hình bán cầu, cuối cùng chuyển sang dạng giống hình bán cầu hơn. Bề mặt rất dính trong thời tiết ẩm ướt.

Chân (chiều cao 6-11 cm, đường kính 1-3 cm): thường cong, màu trắng, có thể hơi xanh ở gốc.

Hồ sơ: rộng rãi và thường xuyên. Nấm non có màu trắng, con trưởng thành có màu nâu đỏ hoặc nâu.

Có thể thấy trong bức ảnh chụp nấm chèo thuyền ăn được, phần cùi của loài này rất đặc, chỗ cắt có màu hơi hồng. Tạo ra một mùi bột mì riêng biệt.

Đôi: hàng trắng không ăn được (Tricholoma album) với phần gốc màu nâu của thân và có mùi hôi cực kỳ khó chịu.

Khi lớn lên: từ đầu tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX ở các nước thuộc lục địa Á - Âu có khí hậu ôn hòa.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao. Nó cũng có thể phát triển trong không gian mở, đặc biệt là trong đồng cỏ hoặc đồng cỏ.

Ăn: nấm thích hợp để muối và ngâm. Dưới tác động của nhiệt độ cao trong quá trình xử lý nhiệt, thịt của chèo chuyển sang màu đỏ, nhưng điều này không ảnh hưởng đến tính chất hương vị của nó.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: hàng hơi xanh.

Hàng màu tím (Môi Irina) cũng thuộc loại nấm ăn.

Mũ (đường kính 3-14 cm): thường có màu trắng, hơi vàng hoặc nâu. Ở nấm non, nó có hình bán cầu, cuối cùng chuyển sang dạng gần như phẳng. Các cạnh không đều và gợn sóng. Cảm giác mượt mà khi chạm vào.

Chân hàng màu tím (chiều cao 3-10 cm): nhẹ hơn nắp một chút, thon dần từ dưới lên trên. Dạng sợi, đôi khi có vảy nhỏ.

Bột giấy: rất mềm, màu trắng hoặc hơi hồng, không có mùi vị rõ rệt, có mùi như ngô tươi.

Đôi: người nói chuyện màu khói (tinh vân Clitocybe), lớn và có các cạnh rất lượn sóng.

Khi lớn lên: từ giữa tháng XNUMX đến đầu tháng XNUMX ở các nước ôn đới thuộc Bắc bán cầu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá.

Ăn: chịu nhiệt luyện sơ bộ.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Bình luận