Tài liệu liên kết
Bánh mì nào tốt cho sức khỏe hơn - khô hay tươi? Bạn có thể ăn bao nhiêu miếng vào bữa trưa mà không gây hại cho vóc dáng? Và nhãn sạch là gì?
Kỹ thuật viên trưởng trả lời câu hỏi của độc giả Ngày Phụ nữ »Irina Vasilieva và ứng cử viên khoa học y tế, tâm lý trị liệu, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả của phương pháp giảm cân độc đáo Mikhail Gavrilov.
Câu hỏi 1. Ở Nga, người ta thường phục vụ bánh mì với bất kỳ món ăn nào, nhưng tỷ lệ tiêu thụ bánh mì là bao nhiêu, bạn có thể ăn bao nhiêu miếng mỗi ngày mà không gây hại cho vóc dáng của bạn?(Olga Trifonova, 26 tuổi, thạc sĩ dịch vụ nail)
“Các nhà dinh dưỡng học trả lời câu hỏi này một cách dứt khoát: bánh mì thì khác, hữu ích nhất - lúa mạch đen, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, với hàm lượng chất xơ cao và các chất phụ gia tự nhiên: thảo mộc thơm, gia vị, hạt ngũ cốc. Bánh mì như vậy giúp no cung cấp năng lượng cho cả ngày, làm giàu với các vitamin và nguyên tố vi lượng, cải thiện tiêu hóa, bình thường hóa sự trao đổi chất và sẽ không bao giờ gây ra tình trạng thừa cân. Lượng bánh mì lành mạnh hàng ngày là từ 6 đến 9 lát, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp bánh mì với các loại thảo mộc và rau, và một quả dưa chuột tươi bình thường được gọi là sự bổ sung lý tưởng để có một lớp vỏ giòn. Chất xơ thô và một lượng lớn chất lỏng trong dưa chuột làm giảm chỉ số đường huyết của bánh mì, lượng đường trong máu tăng dần và mang lại cảm giác no lâu. “
“Thời thế thay đổi, niềm tin vẫn còn. Hãy tin tưởng bánh mì quê hương của bạn! ”- chuyên gia của chúng tôi tư vấn.
Câu hỏi 2. Sự phong phú của bánh mì trên các kệ hàng đang tăng lên theo đúng nghĩa đen mỗi ngày, làm thế nào để chọn bánh mì thực sự tốt cho sức khỏe, những điều cần lưu ý khi mua?(Anna Fisko, 32 tuổi, nhà phê bình nghệ thuật)
“Khi chọn bánh, hãy đọc kỹ thành phần của sản phẩm, ưu tiên những nguyên liệu tự nhiên,“ nhãn sạch ”là một trong những xu hướng làm bánh hiện đại. Một điểm cộng nữa sẽ luôn là cám và sợi lúa mạch đen, sẽ rất tốt nếu bánh mì được chế biến trên cơ sở nuôi cấy khai vị tự nhiên bằng công nghệ truyền thống, không có tất cả các loại chất xúc tiến, chất cải tạo và chất tẩy trắng. Các nhà sản xuất sản phẩm bánh mì ngày càng ghi rõ hàm lượng chất xơ trong bao bì, trong bánh mì lành tính không dưới 6%, hàm lượng chất xơ dồi dào trong khẩu phần ăn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch, thanh lọc cơ thể, giảm cholesterol. . “
Câu 3. Gần đây, báo chí bàn tán sôi nổi về vấn đề bệnh celiac và chế độ ăn không có gluten, sản phẩm không chứa gluten dành cho đối tượng nào? (Alla Yusupova, 38 tuổi, luật sư)
“Gluten là một loại protein phức hợp có trong hầu hết các loại ngũ cốc. Trong y học hiện đại, rối loạn tiêu hóa - bệnh celiac - được mô tả chi tiết, trong đó gluten và các protein ngũ cốc liên quan không được đồng hóa. Rõ ràng là với một căn bệnh như vậy, bánh mì thông thường không được khuyến khích để tiêu thụ; cái gọi là chế độ ăn không có gluten được chỉ định. Tuy nhiên, chỉ có bác sĩ mới có thể đưa ra kết luận về tình trạng không dung nạp gluten sau một cuộc kiểm tra y tế đặc biệt. “
Câu hỏi 4. Bánh mì giòn khô ngày càng được bày bán nhiều và nhiều người chắc chắn rằng loại bánh mì này tốt cho sức khỏe hơn bánh mì truyền thống, vậy sự khác biệt giữa bánh mì lát thông thường và bánh mì có thời hạn sử dụng dài là gì? (Inna Shirokova, 41 tuổi, nội trợ)
“Theo quy luật, các nhà dinh dưỡng học không quan tâm đến các sản phẩm ngũ cốc khô, nhưng lợi ích của bánh mì, như bánh mì, phụ thuộc vào thành phần và phương pháp chuẩn bị. Chọn bánh mì làm từ các thành phần tự nhiên, có nhiều lúa mạch đen, yến mạch hoặc bột kiều mạch, với các chất phụ gia tốt cho sức khỏe. Trên bàn ăn tất nhiên không thể thiếu bánh mì tươi thơm lừng, nhưng bánh mì khô khá thích hợp cho chuyến du lịch nhiều ngày. “
- Thông tin thêm về bánh mì ngon và tốt cho sức khỏe trên trang web chính thức của Công ty cổ phần “CARAVAY”: