Cá hồi (Cá hồi Đại Tây Dương): mô tả về cá, sống ở đâu, ăn gì, sống bao lâu

Cá hồi còn được gọi là cá hồi quý tộc Đại Tây Dương. Cái tên “cá hồi” được đặt cho loài cá này bởi Pomors, và những người Na Uy dám nghĩ dám làm đã quảng bá thương hiệu cùng tên ở châu Âu.

Cá hồi: mô tả

Cá hồi (Salmo salar) được ngư dân đặc biệt quan tâm. Cá hồi Đại Tây Dương thuộc loài cá vây tia và đại diện cho chi “cá hồi” và họ “cá hồi”. Các nhà khoa học, sau khi tiến hành phân tích sinh hóa cá hồi Mỹ và châu Âu, đã đi đến kết luận rằng đây là những phân loài khác nhau và xác định chúng tương ứng là “S. Salar Americanus” và “S. lương lương”. Ngoài ra, có một thứ như cá hồi di cư và cá hồi hồ (nước ngọt). Cá hồi hồ trước đây được coi là một loài riêng biệt, và trong thời đại của chúng ta, nó được gán cho một dạng đặc biệt - "Salmo salar morpha sebago".

Kích thước và sự xuất hiện

Tất cả các đại diện của cá hồi được phân biệt bằng một cái miệng tương đối lớn, trong khi hàm trên kéo dài ra ngoài hình chiếu của mắt. Cá nhân càng lớn tuổi, răng của họ càng chắc khỏe. Những con đực trưởng thành về mặt tình dục có một cái móc dễ thấy ở đầu hàm dưới, móc này đi vào chỗ lõm của hàm trên. Cơ thể của cá dài và hơi dẹt về hai bên, đồng thời được bao phủ bởi những vảy nhỏ màu bạc. Chúng không bám chắc vào cơ thể và dễ bong ra. Chúng có hình dạng tròn và các cạnh không đồng đều. Trên đường bên, bạn có thể đếm tới 150 vảy hoặc ít hơn một chút. Vây bụng được hình thành từ hơn 6 tia. Chúng nằm ở trung tâm của cơ thể và vây ngực nằm cách xa đường giữa.

Điều quan trọng là phải biết! Việc loài cá này là đại diện của họ "cá hồi" có thể được nhận ra nhờ một vây mỡ nhỏ nằm phía sau vây lưng. Vây đuôi có một khía nhỏ.

Bụng của cá hồi có màu trắng, hai bên có màu bạc và lưng có ánh xanh hoặc xanh lục. Bắt đầu từ đường bên và càng về phía sau, trên thân có thể thấy nhiều đốm đen không đều nhau. Đồng thời, không có đốm bên dưới đường bên.

Cá hồi Đại Tây Dương non được phân biệt bằng một màu sắc rất đặc trưng: trên nền tối, bạn có thể nhìn thấy tới 12 đốm trên khắp cơ thể. Trước khi sinh sản, con đực thay đổi đáng kể màu sắc của chúng và chúng có những đốm màu đỏ hoặc cam trên nền màu đồng và vây có nhiều sắc thái tương phản hơn. Đó là trong thời kỳ sinh sản, hàm dưới dài ra ở con đực và một phần nhô ra hình móc câu xuất hiện trên đó.

Trong trường hợp được cung cấp đủ thức ăn, các cá thể riêng lẻ có thể dài tới một mét rưỡi và nặng gần 50 kg. Đồng thời, kích thước của cá hồi hồ có thể khác nhau ở các con sông khác nhau. Ở một số con sông, chúng tăng cân không quá 5 kg và ở những con sông khác - khoảng 9 kg.

Trong các lưu vực của Biển Trắng và Biển Barents, người ta tìm thấy cả đại diện lớn của họ này và những đại diện nhỏ hơn, nặng tới 2 kg và dài không quá 0,5 mét.

Lối sống, ứng xử

Theo các chuyên gia, tốt hơn hết nên xếp cá hồi vào loài anadromous có khả năng sống ở cả nước ngọt và nước mặn. Trong vùng nước mặn của biển và đại dương, cá hồi Đại Tây Dương béo lên, săn cá nhỏ và các loài giáp xác khác nhau. Trong giai đoạn này, có sự tăng trưởng tích cực của các cá thể, trong khi cá tăng kích thước 20 cm mỗi năm.

Các cá thể trẻ ở biển và đại dương trong gần 3 năm, cho đến khi chúng trưởng thành về mặt sinh dục. Đồng thời, chúng thích ở vùng ven biển, ở độ sâu không quá 120 mét. Trước khi sinh sản, những cá thể sẵn sàng sinh sản đi đến cửa sông, sau đó chúng vươn lên thượng nguồn, vượt qua quãng đường lên tới 50 km mỗi ngày.

Sự thật thú vị! Trong số các đại diện của "cá hồi" có những loài lùn thường sống ở sông và không bao giờ ra biển. Sự xuất hiện của loài này có liên quan đến nước lạnh và dinh dưỡng kém, dẫn đến ức chế quá trình trưởng thành của cá.

Các chuyên gia cũng phân biệt giữa dạng hồ và dạng lò xo của cá hồi Đại Tây Dương, tùy thuộc vào giai đoạn dậy thì. Điều này lần lượt được kết nối với thời kỳ sinh sản: một dạng sinh sản vào mùa thu và dạng kia vào mùa xuân. Cá hồi hồ, có kích thước nhỏ hơn, sống ở các hồ phía bắc, chẳng hạn như Onega và Ladoga. Trong các hồ, chúng tích cực kiếm ăn, nhưng để sinh sản, chúng đi đến các con sông chảy vào các hồ này.

cá hồi sống bao lâu

Theo quy định, cá hồi Đại Tây Dương sống không quá 6 năm, nhưng trong trường hợp kết hợp các yếu tố thuận lợi, chúng có thể sống lâu hơn gấp 2 lần, lên tới gần 12,5 năm.

Phạm vi, môi trường sống

Cá hồi là loài cá tự hào có môi trường sống rất rộng bao phủ phía bắc Đại Tây Dương và phía tây của Bắc Băng Dương. Lục địa Mỹ được đặc trưng bởi môi trường sống của cá hồi, bao gồm bờ biển Mỹ từ sông Connecticut, gần các vĩ độ phía nam hơn và cho đến chính Greenland. Cá hồi Đại Tây Dương sinh sản ở nhiều con sông ở châu Âu, từ Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha đến lưu vực biển Barents. Các dạng cá hồi hồ được tìm thấy ở các vùng nước ngọt của Thụy Điển, Na Uy, Phần Lan, v.v.

Cá hồi hồ sinh sống ở các hồ chứa nước ngọt nằm ở Karelia và trên Bán đảo Kola. Anh ấy gặp:

• Trong các hồ Kuito (Hạ, Trung và Thượng).
• Ở Segozero và Vygozero.
• Trong Imandra và Kamenny.
• Ở Topozero và Pyaozero.
• Ở hồ Nyuk và Sandal.
• Ở Lovozero, Pyukozero và Kimasozero.
• Ở hồ Ladoga và Onega.
• Hồ Janisjarvi.

Đồng thời, cá hồi được đánh bắt tích cực ở vùng biển Baltic và Biển Trắng, ở sông Pechora, cũng như trong bờ biển của thành phố Murmansk.

Theo IUCN, một số loài đã được đưa vào vùng biển Australia, New Zealand, Argentina và Chile.

chế độ ăn cá hồi

Cá hồi được coi là loài săn mồi cổ điển, tự cung cấp chất dinh dưỡng độc quyền trên biển cả. Theo quy định, cơ sở của chế độ ăn kiêng không phải là cá lớn mà còn là đại diện của động vật không xương sống. Vì vậy, chế độ ăn của cá hồi bao gồm:

• Sprat, cá trích và cá trích.
• Gerbil và smelt.
• Loài nhuyễn thể và động vật da gai.
• Cua và tôm.
• Kim ba gai (đại diện của nước ngọt).

Sự thật thú vị! Cá hồi, được nuôi trong điều kiện nhân tạo, được nuôi bằng tôm. Do đó, thịt cá có màu hồng đậm.

Cá hồi Đại Tây Dương tiến vào các con sông và hướng đến việc sinh sản thì ngừng kiếm ăn. Các cá thể chưa đến tuổi trưởng thành về giới tính và chưa đi biển ăn động vật phù du, ấu trùng của các loại côn trùng khác nhau, ấu trùng của ruồi caddisfly, v.v.

Sinh sản và con cái

Quá trình sinh sản bắt đầu vào tháng 3 và kết thúc vào tháng XNUMX. Để sinh sản, cá chọn những nơi thích hợp ở thượng nguồn sông. Cá hồi hướng đến sinh sản vượt qua tất cả các loại chướng ngại vật, cũng như sức mạnh của dòng điện. Đồng thời, cô vượt qua ghềnh và thác nước nhỏ, nhảy lên khỏi mặt nước gần XNUMX mét.

Khi cá hồi bắt đầu di chuyển lên thượng nguồn sông, nó có đủ sức mạnh và năng lượng, nhưng khi đến gần bãi đẻ, nó mất gần như toàn bộ năng lượng, nhưng năng lượng này đủ để đào một cái hố dài tới 3 mét trong lòng sông. đáy và tiền gửi trứng cá muối. Sau đó, con đực thụ tinh và con cái chỉ có thể ném trứng bằng đất dưới đáy.

Thật thú vị khi biết! Tùy theo độ tuổi, cá hồi cái đẻ từ 10 đến 26 quả trứng, đường kính trung bình gần 5 mm. Cá hồi có thể sinh sản tới 5 lần trong đời.

Trong quá trình sinh sản, cá phải nhịn đói nên trở về biển gầy gò, thương tích, vây cũng bị thương. Thông thường, nhiều cá thể chết vì kiệt sức, đặc biệt là con đực. Nếu con cá tìm cách xuống biển, thì nó sẽ nhanh chóng phục hồi sức mạnh và năng lượng, và màu sắc của nó trở thành màu bạc cổ điển.

Theo quy định, nhiệt độ nước ở thượng nguồn sông không vượt quá +6 độ, làm chậm đáng kể quá trình phát triển của trứng, vì vậy cá con chỉ xuất hiện vào tháng Năm. Đồng thời, cá bột hoàn toàn khác với cá trưởng thành nên đã có lúc chúng bị nhầm là một loài riêng biệt. Người dân địa phương gọi cá hồi non là "pestryanki" vì màu sắc đặc trưng của chúng. Cơ thể của cá bột được phân biệt bởi một bóng tối, trong khi nó được trang trí bằng các sọc ngang và nhiều đốm đỏ hoặc nâu. Nhờ màu sắc sặc sỡ như vậy, cá con có thể ngụy trang hoàn hảo giữa đá và thảm thực vật thủy sinh. Trong bãi đẻ trứng, con non có thể ở tới 5 năm. Các cá thể xuống biển khi đạt chiều dài khoảng 20 cm, trong khi màu sắc sặc sỡ của chúng được thay thế bằng màu bạc.

Những cá thể non còn sót lại trong sông biến thành những con đực lùn, giống như những con đực lớn không có lông, tham gia vào quá trình thụ tinh cho trứng, thường đẩy lùi cả những con đực lớn. Những con đực lùn đóng một vai trò rất quan trọng trong việc sinh sản, vì những con đực to lớn thường bận phân loại mọi thứ và không chú ý đến những thành viên nhỏ hơn trong gia đình chúng.

Kẻ thù tự nhiên của cá hồi

Những con đực lùn có thể dễ dàng ăn những quả trứng đã đẻ, và cá con, cá điêu hồng, cá thịt trắng và cá rô ăn cá con mới nổi. Vào mùa hè, số lượng cá con giảm do nạn săn bắn taimen. Ngoài ra, cá hồi Đại Tây Dương được đưa vào chế độ ăn của các loài săn mồi trên sông khác, chẳng hạn như:

• Cá hồi.
• golec.
• lưỡi câu.
• Nalim và những người khác.

Đang ở bãi đẻ trứng, cá hồi bị tấn công bởi rái cá, các loài chim săn mồi như đại bàng đuôi trắng, chim sáp lớn và những loài khác. Đã ở trong đại dương rộng mở, cá hồi trở thành thức ăn cho cá voi sát thủ, cá voi beluga, cũng như nhiều loài pinniped.

giá trị đánh bắt

Cá hồi luôn được coi là một loại cá có giá trị và có thể dễ dàng chế biến thành một món ngon khá ngon. Quay trở lại thời Nga hoàng, cá hồi được đánh bắt trên Bán đảo Kola và được chuyển đến các vùng khác, trước đó đã được ướp muối và hun khói. Loài cá này là món ăn phổ biến trên bàn ăn của nhiều giới quý tộc, trên bàn ăn của các vị vua và giáo sĩ.

Ngày nay, cá hồi Đại Tây Dương không kém phần phổ biến, mặc dù nó không có mặt trên bàn ăn của nhiều người dân. Thịt của loài cá này có hương vị tinh tế, vì vậy cá được quan tâm đặc biệt về mặt thương mại. Ngoài thực tế là cá hồi được đánh bắt tích cực trong các hồ chứa tự nhiên, nó được nuôi trong điều kiện nhân tạo. Trong các trang trại cá, cá phát triển nhanh hơn nhiều so với trong môi trường tự nhiên và có thể tăng tới 5 kg trọng lượng mỗi năm.

Sự thật thú vị! Trên kệ của các cửa hàng ở Nga có cá hồi đánh bắt ở Viễn Đông và đại diện cho chi "Oncorhynchus", bao gồm các đại diện như cá hồi chum, cá hồi hồng, cá hồi sockeye và cá hồi coho.

Việc cá hồi trong nước không thể tìm thấy trên kệ của các cửa hàng ở Nga có thể được giải thích bằng một số lý do. Thứ nhất, có sự khác biệt về nhiệt độ giữa Na Uy và Biển Barents. Sự hiện diện của Dòng Vịnh ngoài khơi bờ biển Na Uy làm tăng nhiệt độ nước lên một vài độ, điều này trở thành cơ sở cho việc nhân giống cá nhân tạo. Ở Nga, cá không có thời gian để tăng trọng lượng thương mại mà không có phương pháp bổ sung nào, như ở Na Uy.

Tình trạng quần thể và loài

Ở cấp độ quốc tế, các chuyên gia tin rằng vào cuối năm 2018, không có gì đe dọa quần thể cá hồi Đại Tây Dương trên biển. Đồng thời, cá hồi hồ (Salmo Salar m. sebago) ở Nga được liệt kê trong Sách đỏ thuộc loại 2, là loài đang suy giảm số lượng. Hơn nữa, số lượng cá hồi nước ngọt sống ở hồ Ladoga và Onega đang giảm, nơi cho đến nay vẫn ghi nhận những vụ đánh bắt chưa từng có. Ngày nay, loài cá có giá trị này đã trở nên ít hơn nhiều ở sông Pechora.

Thực tế quan trọng! Theo quy luật, một số yếu tố tiêu cực liên quan đến việc đánh bắt không kiểm soát, ô nhiễm nguồn nước, vi phạm chế độ tự nhiên của sông, cũng như các hoạt động săn trộm đã trở nên tràn lan trong những thập kỷ gần đây, dẫn đến giảm số lượng cá hồi.

Nói cách khác, cần khẩn trương thực hiện một số biện pháp bảo vệ để bảo tồn quần thể cá hồi. Do đó, cá hồi được bảo vệ trong Khu bảo tồn Kostomuksha, được tổ chức trên cơ sở Hồ Kamennoe. Đồng thời, các chuyên gia cho rằng cần phải thực hiện một số biện pháp tổng thể như sinh sản trong điều kiện nhân tạo, cải tạo bãi đẻ tự nhiên, chống săn trộm và đánh bắt bừa bãi, v.v.

Trong kết luận

Ngày nay, cá hồi chủ yếu đến từ Quần đảo Faroe, nằm ở phía bắc Đại Tây Dương, giữa Iceland và Scotland. Theo quy định, các tài liệu chỉ ra rằng đây là cá hồi Đại Tây Dương (Cá hồi Đại Tây Dương). Đồng thời, nó phụ thuộc vào chính người bán những gì họ có thể chỉ ra trên bảng giá – cá hồi hay cá hồi. Chúng ta có thể yên tâm nói rằng dòng chữ cá hồi rất có thể là mánh khóe của các nhà tiếp thị. Nhiều người tin rằng một số nhà sản xuất tạo màu cho cá, nhưng đây chỉ là giả định, vì màu của thịt phụ thuộc vào tỷ lệ tôm trong thức ăn cho cá.

Cá hồi là một nguồn protein, vì 100 gram chứa một nửa định mức hàng ngày của con người. Ngoài ra, thịt cá hồi còn chứa một lượng vừa đủ các chất hữu ích khác như khoáng chất, vitamin, axit béo không no Omega-3 có tác dụng tích cực đến chức năng của các cơ quan nội tạng của con người. Đồng thời, nên nhớ rằng cá hồi sống, muối nhẹ chứa các thành phần hữu ích nhất. Do xử lý nhiệt, một số trong số chúng vẫn bị mất, vì vậy nó càng ít phải xử lý nhiệt thì càng hữu ích. Tốt hơn là đun sôi hoặc nướng trong lò. Cá chiên kém lành mạnh, thậm chí có hại.

Thật thú vị, ngay cả trong thời cổ đại, khi các con sông có rất nhiều cá hồi Đại Tây Dương, nó không có tư cách là một món ngon, như nhà văn nổi tiếng Walter Scott đã đề cập. Những người lao động Scotland được thuê nhất thiết phải quy định một điều kiện là họ không được cho cá hồi ăn quá thường xuyên. Đó là nó!