Đã đến lúc những siêu thực phẩm như quả goji, acai, hạt chia nên từ bỏ cây cọ cho một sản phẩm mới - chokeberry.
Các nhà khoa học tại Đại học Y khoa Lublin, Ba Lan, đã đặt tên chokeberry, còn được gọi là chokeberry, siêu thực phẩm mới của năm 2019.
Tại sao chokeberry lại hữu ích?
- Chokeberry có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và rất giàu chất có lợi:
- chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại nhiều bệnh tật.
- nó chứa nhiều vitamin, bao gồm cả vitamin C
- Aronia rất giàu flavonoid và polyphenol, hỗ trợ chức năng tim, có đặc tính chống lão hóa và thậm chí còn hoạt động như một loại thuốc kích thích tình dục.
Quả mọng lành không sợ xử lý nhiệt
Quả Aronia rất chua nên ăn sống rất khó. Các nhà khoa học lo lắng liệu quả mọng có mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt hay không - và đã tiến hành một thí nghiệm. Họ đã nấu cháo ngô chokeberry và nhận thấy rằng giá trị dinh dưỡng của món ăn không bị suy giảm trong quá trình nấu, mặc dù nhiệt độ cao.
Ngược lại, càng cho nhiều quả mắc khén vào cháo (hàm lượng quả mắc khén cao nhất là 20%) thì món ăn càng hữu ích và bổ dưỡng.
Thực tế này làm cho black chokeberry trở thành một sản phẩm đặc biệt hấp dẫn đối với những người theo lối sống lành mạnh, vì đặc tính chống oxy hóa của nhiều loại trái cây và rau quả bị giảm đáng kể khi đun nóng hoặc bị oxy hóa trong quá trình xử lý nhiệt.
Theo các nhà nghiên cứu, thời điểm tốt nhất để ăn cháo với rau ngót là 10 phút sau khi chế biến, vì đó là thời điểm khả năng thanh lọc các gốc tự do của trái nhàu cao nhất.
Hãy khỏe mạnh!