Năm 2015 đã được đánh dấu tại Canada. Khá được mong đợi đối với một quốc gia đã sản xuất được 2014 lít xi-rô phong chỉ trong 38. Là nhà sản xuất lớn nhất thế giới, Canada chưa thực sự quan tâm đúng mức đến nghiên cứu khoa học về chất làm ngọt gốc thực vật khét tiếng.
Nỗ lực nghiên cứu mới nhất đến từ Rhode Island, một tiểu bang không nổi tiếng với việc sản xuất xi-rô cây phong. Vào năm 2013-2014, các nhà nghiên cứu tại Đại học Rhode Island đã phát hiện ra rằng một số hợp chất phenolic trong cây phong đã làm chậm thành công sự phát triển của các tế bào ung thư được nuôi trong phòng thí nghiệm. Ngoài ra, chiết xuất phức hợp của các hợp chất phenolic của siro phong có tác dụng chống viêm cho tế bào.
Xi-rô cây phong rất giàu các hợp chất phản ứng mà các nhà nghiên cứu cho rằng có nhiều hứa hẹn hợp lý về các đặc tính y học.
Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Toronto đã phát hiện ra rằng. Các nhà khoa học của Đại học McGill đã phát hiện ra rằng chiết xuất xi-rô cây phong làm cho vi khuẩn gây bệnh nhạy cảm hơn với thuốc kháng sinh, làm giảm khả năng hình thành “cộng đồng” ổn định của chúng.
Có một số nghiên cứu bổ sung về đặc tính chống viêm của các hợp chất phenolic và cách nước ép cây phong đưa hệ vi sinh đường ruột của chuột trở lại mức bình thường sau khi dùng kháng sinh.
Tiến sĩ Natalie Tufenkji từ Đại học McGill chia sẻ câu chuyện của cô ấy về cách cô ấy bắt đầu nghiên cứu siro phong. Theo cô ấy, nó đã xảy ra “đúng lúc, đúng chỗ: Tiến sĩ Tufenkzhi xử lý các đặc tính kháng khuẩn của chiết xuất nam việt quất. Tại một trong những cuộc hội thảo về chủ đề này, ai đó đã đề cập đến những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của xi-rô cây phong. Cô đã có một hệ thống mà nhờ đó các chất chiết xuất từ các sản phẩm được chiết xuất và kiểm tra sự ảnh hưởng của các vi khuẩn gây bệnh. Trong một siêu thị địa phương, bác sĩ đã mua một loại xi-rô và quyết định thử nó.
Lĩnh vực nghiên cứu khoa học này khá sáng tạo đối với Canada, không giống như Nhật Bản cho thấy kết quả rất tốt trong lĩnh vực này. Thật ngẫu nhiên, Nhật Bản vẫn là nước đứng đầu thế giới về nghiên cứu trà xanh.