Slivovitz

Tác dụng có lợi đối với cơ thể của một lượng nhỏ rượu chất lượng cao đã được khoa học chứng minh. Đặc biệt, sản phẩm này giúp giãn mạch máu, cải thiện quá trình đốt cháy chất béo, phòng ngừa bệnh tim mạch vành. Nhưng đối với mục đích y tế, sử dụng rượu tự nhiên độc quyền. Ví dụ như từ quả mận – được gọi là cây mận.

Nó là gì

Những người sành rượu thích nói rằng trong vương quốc rượu mạnh có hai vị vua cùng một lúc - rượu cognac và rượu whisky, nhưng chỉ có một nữ hoàng. Còn đây là rượu mận của Serbia.

Slivovitsa là một loại đồ uống có cồn làm từ nước mận lên men. Nó được coi là thức uống quốc gia ở các nước Balkan, nơi rất khó tìm thấy ít nhất một sân hoặc khu vườn không có mận. Tuy nhiên, rượu mận, hay rượu mận (tên gọi khác của sản phẩm có cồn này) không kém phần phổ biến ở Cộng hòa Séc, Slovakia, Ba Lan, Hungary, thức uống này được biết đến ở Đức và các nước khác trên thế giới.

Slivovitsa là một loại rượu mạnh được sản xuất bằng cách chưng cất nguyên liệu mận. Có ba biến thể của rượu mận. Yếu nhất là 45 phần trăm cồn. Loại mạnh nhất (được sản xuất bằng cách chưng cất hai lần) là thức uống có độ mạnh đáng kinh ngạc 75%. Cái gọi là phiên bản gia đình của cây mận, ở Balkan được nấu ở hầu hết mọi nhà, đạt 52%.

Nói về Slivovice, điều đầu tiên cần nhận ra rằng đây không phải là một loại cồn trên mận. Và mặc dù cồn thuốc cũng được biết đến và phổ biến ở nhiều vùng, nhưng nó được pha chế theo một cách khác, còn có tên gọi khác là kem.

Rượu mận làm sẵn có thể được tiêu thụ ngay sau khi chưng cất, giống như rượu vodka. Và bạn có thể chịu được trong thùng gỗ sồi, ít nhất là năm năm (hoặc tốt hơn - tất cả 20 năm). Kết quả là một sản phẩm giống như rượu whisky cao quý: với màu vàng tinh tế, hương thơm mận đậm đà và hương vị đậm đà. Họ nói rằng loại rượu mận ngon nhất được ủ trong thùng gỗ sồi Limousin (loại rượu được sử dụng để làm rượu cognac thực sự của Pháp).

Đôi khi bạn có thể nhìn thấy một cái chai có chất lỏng trong suốt, nhưng có dòng chữ "mận". Và đây không hẳn là hàng giả. Bên trong, có lẽ là vodka trái cây thật, nhưng không bị lão hóa. Rốt cuộc, thậm chí 12 tháng tiếp xúc sẽ không mang lại cho thức uống một màu rượu mạnh quý phái.

Và mặc dù rượu mận được sản xuất ở nhiều nước châu Âu, tất cả các tùy chọn này có thể được gọi là bán hợp pháp. Vào năm 2007, chỉ có Serbia được trao chứng chỉ đảm bảo quyền sản xuất một loại “rượu mận brandy của Serbia” thực sự. Do đó, một loại đồ uống khác đã lặp lại số phận của rượu sâm panh và rượu cognac “được cấp bằng sáng chế”, được sản xuất ở nhiều quốc gia, nhưng chính hãng, theo giấy chứng nhận, chỉ ở một số vùng nhất định của Pháp.

Thuộc tính hữu ích

Ở Serbia, họ cho rằng plivovits là phương pháp chữa trị mọi bệnh tật, đặc biệt là những bệnh bắt nguồn từ dây thần kinh. Ngoài ra, một phần nhỏ rượu mận có thể có lợi cho hệ tiêu hóa – tăng cường tiêu hóa thức ăn.

Giống như rượu vodka hay các loại rượu khác, rượu mận rất thích hợp để sát trùng vết thương và vết côn trùng cắn. Tùy chọn 52 phần trăm là cơ sở tối ưu để tạo ra các loại cồn tự chế từ cây thuốc.

Các nhà trị liệu xoa bóp sử dụng loại rượu này để tăng cường hiệu quả của việc bấm huyệt và các chuyên gia thẩm mỹ sử dụng nó để điều trị mụn trứng cá và kích ứng da. Sẽ rất hữu ích khi lau da bằng kem dưỡng da Hypericum được truyền trong 7 ngày trên Slivovitsa (lấy 10 ml cồn trên cỏ 100 g). Thành phẩm được pha loãng với nước (2 muỗng canh mỗi cốc nước ấm). Một miếng bông gòn ngâm trong hỗn hợp được để lại trên các vùng da có vấn đề trong 5 phút.

Nén rượu mận cũng có thể hữu ích. Ví dụ, để giảm đau trong viêm khớp hoặc bệnh gút. Trong trường hợp này, cồn mận và rễ adam có hiệu quả (lấy 250 g thảo dược cho một ly rượu). Có nghĩa là trước khi sử dụng ngày nhấn mạnh.

Những người bị rối loạn nhịp tim sẽ được hưởng lợi từ cồn rượu mận và màng quả óc chó xắt nhỏ (rượu phải bao phủ hoàn toàn màng). Sau khi thuốc tồn tại trong 14 ngày trong một nơi tối tăm, hãy uống 30 giọt mỗi ngày.

Slivovitz cũng hữu ích trong việc điều trị các vấn đề về răng miệng. Quá trình viêm trong khoang miệng sẽ dừng cồn của hoa cúc kim chẩn thảo (lấy 25 ml hoa khô cho 100 g hoa khô), ủ trong một tuần ở nơi tối. Pha loãng một thìa cà phê cồn trong nửa cốc nước ấm và rửa sạch nướu bị viêm bằng thuốc đã hoàn thành.

Những người ủng hộ phương pháp điều trị bằng hương thơm cho rằng rượu mận giúp giảm mỏi mắt. Để làm điều này, nhỏ một vài giọt thức uống vào lòng bàn tay đã được làm nóng. Sau đó chà kỹ vào lòng bàn tay và thoa lên mắt nhắm.

Slivowitz cũng thoát khỏi cơn hoảng loạn, trầm cảm, lo lắng không rõ nguyên nhân. Tất nhiên, một số dây thần kinh chữa lành bằng cách nhìn vào một ly rượu, nhưng thành thật mà nói, đây không phải là lựa chọn tốt nhất. Một phiên bản lành mạnh hơn của thuốc – hoa huệ của thung lũng được truyền trên Plumicea. Đổ đầy lọ nửa lít bằng hoa tươi (vào ngày 2/3) và đổ (lên trên cùng) tôm càng mận. Nếu được truyền trong 2 tuần, hãy uống sau bữa ăn với 10 giọt trên 50 ml nước.

Và họ nói rằng rượu mận loại bỏ hoàn hảo dấu vết của sơn dầu và làm sạch kính để sáng bóng. Có lẽ đúng. Nhưng có lẽ ít ai sẵn sàng “phiên dịch” một thức uống ngon một cách tàn nhẫn như vậy.

Đặc tính nguy hiểm

Slivovitsa là một thức uống có cồn rất mạnh, vì vậy nó nên được tiêu thụ với liều lượng nhỏ và khôn ngoan. Niềm đam mê quá mức với loại rượu này có thể gây ra các bệnh về gan, rối loạn thận. Những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, sản phẩm này bị nghiêm cấm, cũng như phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em. Bạn không thể sử dụng rượu mận trên nền thuốc, đặc biệt là thuốc chống trầm cảm.

Cách nấu ăn tại nhà

Những người sành ăn này tin rằng không phải quả mận nào cũng phù hợp để sản xuất rượu mận. Các nhà sản xuất rượu mạnh tự chế có kinh nghiệm khuyên nên lấy trái của giống Hungary và chỉ từ những cây hơn 20 năm tuổi. Ngoài ra, không được hái quả dành cho quá trình lên men trên cây – chỉ được hái và nếu mua ở chợ thì chỉ được quả chín quá. Chỉ những quả rất chín và mọng nước như vậy mới thích hợp cho quá trình lên men. Nguồn gốc và mức độ chín ảnh hưởng đến thành phần hóa học của trái cây, do đó ảnh hưởng đến hương vị của thức uống thành phẩm.

Đối với rượu mận thật, chỉ sử dụng mận và nước (8 l nước trên 11 kg trái cây). Mặc dù vào mùa hè mưa nhiều, quả chín không được ngọt như ý nhưng điều này không tốt cho quá trình lên men. Do đó, để cải thiện quá trình lên men, một số người thêm đường vào mận chua. Nhưng những người sành ăn lại cảnh báo: đường sẽ biến rượu mạnh mận cao quý thành rượu moonshine tầm thường.

Đối với trái cây, chúng có thể được lấy có và không có đá. Đá mận trong quá trình lên men sẽ mang đến cho thức uống một dư vị quý phái và một chút mùi hạnh nhân.

Các giai đoạn sản xuất đồ uống tự chế

1. Gọt vỏ trái cây chín khỏi bụi bẩn và hạt (tùy chọn), xay thành cháo.
2. Chuyển mận xay nhuyễn vào bình lên men, thêm một ít nước và nếu quả chua quá thì thêm một chút đường (thêm 100 g, kiểm tra độ ngọt). Che cổ tàu bằng gạc.
3. Để bình có hỗn hợp thoát nước trong 4 tuần ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp và gió lùa. Nhấn mạnh cho đến khi bong bóng hình thành. Hỗn hợp ngừng sủi bọt – đã đến lúc chuyển sang giai đoạn tiếp theo.
4. Lọc chất lỏng qua moonshine. Lần chưng cất thứ hai sẽ làm cho thức uống đậm đà hơn và làm sạch nó khỏi dầu fusel.
5. Đã ly dị 45% mận nhà được đặt trong thùng gỗ sồi và giữ thêm 5 năm nữa. Mặc dù bạn có thể ngay lập tức đến bàn.

Cách Sử dụng

Brandy mận đã sẵn sàng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Một người thích đồ uống ướp lạnh, những người khác thích rượu mận ở nhiệt độ phòng. Và trước khi sử dụng raki nóng của Séc. Uống đồ uống từ ly nhỏ hoặc ly rượu whisky. Ở các nước Balkan, rượu mận theo truyền thống được phục vụ như một loại rượu khai vị hoặc rượu tiêu hóa. Phần đầu tiên không cắn – để thưởng thức trọn vẹn hương vị và mùi thơm. Ở quê hương Slivovitsa, việc trộn nó với nước trái cây hoặc đồ uống không cồn khác cũng không phải là thông lệ. Kết quả của sự kết hợp này là rượu mận có hương vị kim loại.

Dù có độ chát cao nhưng cây mận rất dễ say, không sợ bỏng họng. Đồ uống không gây nôn nao nghiêm trọng. Sau khi sử dụng quá mức thay vì đau đầu, buồn nôn và suy nhược truyền thống, cảm giác nôn nao “mận” dường như là một chứng rối loạn phối hợp.

Họ nói rằng slivovitz đầu tiên đã được chuẩn bị cho Bá tước Dracula. Mặc dù nhiều người coi phiên bản này không hơn gì một huyền thoại đẹp. Người ta chính thức chấp nhận rằng slivovitz xuất hiện ở Balkan vào khoảng thế kỷ XNUMX nhờ những người nông dân đã phát hiện ra rằng mận lên men tạo ra ánh trăng tuyệt vời. Có một thời, sự phổ biến rộng rãi của rượu mận là lý do khiến thức uống này bị đặt ngoài vòng pháp luật ở Serbia. Nhưng ngay sau đó công lý đã chiến thắng và ngày nay nó thực sự là sản phẩm quốc gia – niềm tự hào của người Serb. Đôi khi, người Séc và người Slovak bắt đầu tranh cãi về rượu mận của ai. Người Séc thậm chí còn tổ chức hội chợ ngày lễ để vinh danh thức uống này. Và người Ba Lan đã nghĩ ra Lontska slivovitz của riêng họ và coi đó là một địa danh quan trọng của khu vực. Dù bạn nói gì, rượu mận thực sự là nữ hoàng thực sự của rượu mạnh.