Cá hồi coho hay cá hồi coho cái gì ngon hơn sự khác biệt giữa cá hồi coho và cá hồi sockeye

Họ cá hồi có nhiều giống có tên riêng. Mỗi đại diện của gia đình này đều có cả ưu điểm và nhược điểm. Mặc dù vậy, cá hồi rất được nhân loại quan tâm vì chúng là nguồn thực phẩm. Chúng được đánh bắt với số lượng lớn và ở quy mô công nghiệp. Bài viết này sẽ tập trung vào cá hồi coho và cá hồi sockeye. Ở đây, các tính năng của từng người trong số họ sẽ được mô tả đầy đủ chi tiết.

Sự khác biệt giữa cá hồi coho và cá hồi sockeye là gì?

Cá hồi Coho được coi là đại diện nặng ký của cá hồi Thái Bình Dương và có thể tăng cân tới 15 kg, với chiều dài lên tới 1 mét. Loài cá này có vẻ ngoài sáng sủa đặc trưng, ​​​​cung cấp cho nó những chiếc vảy sáng màu. Đồng thời, nó có một cái đầu lớn, nơi nổi bật phần trên lớn của miệng và vầng trán cao.

Di chuyển trong cột nước, coho tỏa ra tông màu trắng sáng và bạc. Vùng trên của đầu có màu hơi xanh hoặc hơi xanh. Hai bên thân cá có những đốm đen, hình dạng hơi bất thường.

Cá hồi sockeye cũng là một đại diện của họ cá hồi, nhưng có trọng lượng nhỏ hơn và kích thước nhỏ hơn về chiều dài: chiều dài có thể đạt tới 80 cm và trọng lượng không quá 5 kg. Sự xuất hiện của cá hồi sockeye có hình dạng gần giống với một loài cá như cá hồi chum, nhưng đồng thời nó có số lượng nhị hoa nhỏ hơn nằm trên mang.

Cá hồi coho và cá hồi sockeye sống ở đâu?

Môi trường sống của cá hồi coho:

1. Theo quy luật, một trong những loại coho thích lục địa châu Á, hay đúng hơn là sông Anadyr. Ngoài ra, loài cá này cũng được tìm thấy trên Hoidako.
2. Một loại cá hồi coho khác, với số lượng lớn, ở gần bờ biển Bắc Mỹ hơn, cụ thể là ở Thái Bình Dương. Ở đây, anh ấy thích đoạn đường từ bờ biển California đến tận Alaska. Đồng thời, cần lưu ý rằng cá hồi coho Bắc Mỹ có phần lớn hơn so với cá hồi châu Á.
3. Cá hồi Coho chỉ sinh sản vào năm thứ 3 của cuộc đời, nhưng các đại diện nước ngọt đến bãi đẻ vào năm thứ XNUMX của cuộc đời.
4. Cá hồi Coho đến sông nước ngọt vào đầu tháng XNUMX và thời gian này kéo dài đến tháng XNUMX. Về vấn đề này, nó có thể được chia thành mùa hè, mùa thu và mùa đông một cách có điều kiện. Cá hồi coho mùa hè sinh sản vào tháng XNUMX, mùa thu - vào tháng XNUMX và mùa đông - vào đầu tháng XNUMX. Cá hồi Coho chỉ sinh sản ở sông và không có trường hợp nào ở hồ.

Môi trường sống của cá hồi sockeye như sau:

1. Rất thường nó được tìm thấy gần bờ biển phía đông và phía tây Kamchatka.
2. Alaska, sông Okhota và Taui cũng là những địa điểm yêu thích của cá hồi mắt đỏ.

Cũng có thể bắt cá hồi sockeye bằng dụng cụ nghiệp dư, nhưng chỉ sau khi được phép. Thực tế là do việc đánh bắt loài cá này không được kiểm soát, trữ lượng của nó đã giảm đáng kể.

Thành phần hữu ích của thịt cá hồi coho và cá hồi sockeye

Thành phần của thịt cá hồi coho bao gồm các yếu tố hữu ích sau:

1. Sự hiện diện của các vitamin như B1 và ​​B2 làm cho thịt cá coho không thể thiếu trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
2. Nó cũng chứa các nguyên tố vi lượng như kali, canxi, clo, sắt, phốt pho, flo và natri. Không có các nguyên tố vi lượng như vậy, hoạt động bình thường của cơ thể con người là không thể.
3. Thịt cá hồi Coho có thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người, từ trẻ đến già, nhưng với liều lượng nhất định. Mặc dù vậy, thịt cá hồi coho không được coi là thực phẩm ăn kiêng.

Thịt cá hồi Sockeye được phân biệt bởi sự hiện diện của các chất hữu ích như vậy:

1. Các vitamin sau đây được tìm thấy trong thịt cá hồi mắt đỏ: A, B1, B2, B12, E và PP.
2. Ngoài sự hiện diện của vitamin, thịt cá hồi sockeye còn chứa các nguyên tố vi lượng: crom, kẽm, kali và natri.
3. Khi ăn cá hồi mắt đỏ, tình trạng của da, hệ thần kinh và đường tiêu hóa được tối ưu hóa. Thịt này tốt cho bệnh nhân tiểu đường, vì tiêu thụ nó dẫn đến giảm lượng đường trong máu.
4. Thành phần của thịt cá hồi sockeye bao gồm flo và axit photphoric, góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất ở cấp độ tế bào.

Hương vị đặc trưng của cá hồi coho và cá hồi sockeye

1. Thịt cá hồi Coho được coi là ngon và tinh tế nhất. Về vấn đề này, nó được sử dụng trong các món ăn ngon khác nhau, cũng như trong các công thức nấu ăn cho các bà nội trợ.
2. Thịt cá hồi Sockeye được đặc trưng bởi một hương vị tươi sáng đặc biệt, đặc biệt là khi nó được nấu với hàm lượng muối cao.

Chống chỉ định sử dụng cá hồi coho và cá hồi sockeye

Mặc dù có những lợi ích đặc biệt, nhưng thịt cá hồi coho và cá hồi sockeye không được khuyến khích cho một số nhóm người có vấn đề về sức khỏe. Ví dụ:

1. Trong sự hiện diện của viêm dạ dày.
2. Trong sự hiện diện của viêm túi mật.
3. Với các bệnh về dạ dày.
4. Với bệnh viêm gan.
5. Trong sự hiện diện của suy thận.
6. Với các bệnh về gan.
7. Bị dị ứng và không dung nạp cá nhân với thịt cá.

Không nên ăn cá béo cho phụ nữ trong giai đoạn cuối của thai kỳ, cũng như cho con bú.

Cá hồi coho hay cá hồi sockeye: cá nào béo hơn?

100 gam thịt cá hồi coho chứa tới 48% chất béo, và 100 gam cá hồi mắt đỏ cũng vậy chứa 40% chất béo, con số này không nhiều nhưng ít hơn. Vì vậy, chúng ta có thể yên tâm nói rằng thịt cá hồi coho béo hơn.

Trứng cá hồi Coho và cá hồi sockeye: cái nào ngon hơn?

Trứng cá hồi Sockeye có kích thước trung bình và được đặc trưng bởi sự hiện diện của màu đỏ tươi. Nếu trứng cá muối cá hồi sockeye được muối, thì nó sẽ khá ngon, nhưng vị đắng sẽ có trong đó.

Trứng cá hồi Coho nhỏ hơn và ở dạng thô, chúng không có mùi vị rõ rệt. Nếu nó được ướp muối, thì cùng với muối, trứng cá muối sẽ có hương vị tinh tế dễ chịu. Bề ngoài, trứng cá hồi coho nhạt hơn và không có màu sáng. Dựa trên ý kiến ​​​​của những người yêu thích và sành sỏi sản phẩm này, trứng cá hồi coho ngon hơn so với trứng cá muối sockeye.

Công thức cho cá hồi coho và cá hồi sockeye

Kizhuch được chuẩn bị bằng các công nghệ sau:

1. Nó có thể được chiên trên lửa như thịt nướng. Nhiều người yêu thích kebab, đã thử nấu coho bằng công nghệ này, không thích kebab thịt mà là kebab coho.
2. Nấu bít tết cá hồi coho trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng.
3. Ngoài ra, cá hồi coho khá ngon ở dạng muối, ngâm, đóng hộp, hun khói và luộc đơn giản.

Cá hồi Sockeye có thể được chế biến theo những cách sau:

1. Cá hồi Sockeye đặc biệt ngon nếu được hun khói.
2. Nó chỉ ngon như khi muối. Đồng thời, lượng muối phải tối ưu và tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
3. Cá hồi Sockeye sẽ được nướng.
4. Nên nấu nó cho một cặp vợ chồng.

Bít tết cá hồi nướng coho

Để làm điều này, dự trữ các thành phần thích hợp. Ví dụ:

• Bạn sẽ cần rượu vang trắng khô hoặc rượu sâm banh.
• Bạn sẽ cần bít tết cá hồi coho.
• Muối.
• Ớt đỏ.
• Gia vị.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Chuẩn bị bít tết cá hồi coho bằng cách cắt ngang thân thịt. Độ dày của chúng ít nhất phải là 3 cm, nếu không chúng sẽ không ngon ngọt. Súp cá ngon và tốt cho sức khỏe được nấu từ đầu và đuôi cá hồi coho, vì vậy không nên vứt bỏ chúng.
2. Bít tết được chà xát cẩn thận và cẩn thận với gia vị, sau đó chúng được bày ra trên vỉ nướng.
3. Bít tết mất khoảng 10 phút để nấu. Trong quá trình nấu thường xuyên đảo thịt cá.
4. Sau khi nấu chín, bít tết được rưới nước cốt chanh để làm mới hương vị của cá.
5. Món ăn này được phục vụ tại bàn với các loại rau thơm và rau. Ngoài ra, nên uống nó với rượu của nhãn hiệu đã được sử dụng trong quá trình pha chế. Tốt hơn là nên ăn bít tết khi còn ấm, vì chúng ngon hơn nhiều.

Tai cá hồi coho

Như đã đề cập ở trên, không nên vứt bỏ đầu và đuôi, vì chúng có thể được thêm vào tai. Món ăn này cũng được nấu từ cá nguyên con: không có sự khác biệt đặc biệt nào trong công nghệ nấu nướng. Chỉ là khi dùng cả xác cá hồi coho thì nước súp sẽ nhiều thịt hơn.

Để chuẩn bị món súp bạn cần có:

• Một xác cá hồi coho.
• Những quả khoai tây.
• Hành.
• Hạt tiêu
• Muối.
• Bột báng.
• Lá nguyệt quế.
• Cà rốt.
• Mùi tây.
• Rau thì là.

Cách nấu tai: chuỗi hành động:

1. Thân cá hồi coho được cắt và rửa sạch bằng nước chảy.
2. Thân thịt được chia thành các phần phù hợp.
3. Lấy 3 lít nước, đun trên lửa và đun sôi. Sau đó, cá được cho vào thùng chứa nước này và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
4. Trong khi nấu cá, người ta chuẩn bị rau: 3 củ khoai tây, XNUMX củ hành tây và XNUMX củ cà rốt được lấy.
5. Khoai tây và hành tây được cắt thành khối và thêm vào nước dùng.
6. Cà rốt nghiền trên vắt và cũng ngủ ở đó.
7. Để món ăn có độ đậm đặc và cảm giác no hơn, nửa ly bột báng được thêm vào.
8. Tai được tiêu và muối cho vừa ăn.
9. 5 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, thêm lá nguyệt quế, cũng như thì là và rau mùi tây xắt nhỏ.
10. Khi tai đã chín, hầu hết những người hâm mộ món ăn này khuyên nên để trong nửa giờ cho ngấm.

Ukha được ăn với rau xanh và chỉ ở dạng ấm. Vì vậy, nó có vị ngon nhất.

Kết luận

Cá hồi Coho có nhu cầu cao hơn nhiều so với cá hồi mắt đỏ, bằng chứng là giá cả trên thị trường cá. Theo quy định, cá hồi coho đắt hơn gần ba lần so với cá hồi sockeye. Do đó, khi chọn một sản phẩm cá cho mình, bạn nên chọn cá hồi coho. Ngoài ra, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng cá hồi coho hữu ích hơn cá hồi sockeye.

Nói chung, đặc biệt là về việc sử dụng các món cá, chúng phải thường xuyên có mặt trong chế độ ăn uống của con người, bất kể đó là cá hồi coho hay cá hồi sockeye.