Calcium - một nguyên tố vi lượng được chiết xuất từ đất và cực kỳ quan trọng để duy trì xương và răng khỏe mạnh, hệ thần kinh, huyết áp và ngăn ngừa loãng xương. Một câu hỏi hợp lý được đặt ra: tại sao không thể lấy canxi từ thực vật mà lại bỏ qua quá trình “xử lý” của nó bởi một con bò (mặc dù thực tế là bạn cũng phải trả tiền cho quá trình này, khiến con bò bị đau đớn - nếu chúng ta đang nói về một trang trại lớn)?
Canxi được tìm thấy rất nhiều trong các loại thực phẩm như vậy! Chắc chắn một số nguồn tin của anh ấy sẽ là một khám phá bất ngờ cho bạn. Canxi từ thực phẩm thực vật rất dễ hấp thụ - điều này là do nhiều thực vật có chứa các chất tạo điều kiện hấp thụ canxi và hỗ trợ hệ thống xương và tim. Điều quan trọng, không giống như các sản phẩm từ sữa, chúng không gây axit hóa cơ thể. Ngược lại, sữa và các sản phẩm động vật khác, do có tính axit cao, góp phần phá hủy xương nhiều hơn và góp phần phá hủy các hệ thống cơ thể khác.
Vì vậy, hãy bao gồm nhiều loại thực phẩm sau đây trong chế độ ăn uống của bạn và quên đi các vấn đề về canxi:
Bắp cải
Thực sự là một trong những nguồn canxi tốt nhất, 268 mg mỗi cốc cải xoăn nấu chín. Bắp cải cũng chứa ít oxalat, chất này liên kết với canxi và cản trở sự hấp thụ của nó. Vì vậy, bắp cải sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho rau bina, loại rau chứa nhiều oxalat.
sung
8-10 quả sung chứa nhiều canxi tương đương một ly sữa. Ngoài ra, quả sung còn chứa nhiều chất xơ, sắt và kali. Nó có thể được thêm vào salad xanh, thanh năng lượng, sinh tố và ngũ cốc.
Hạnh nhân
Hạnh nhân là một sản phẩm phá kỷ lục khác về hàm lượng canxi. Chúng cũng có nhiều chất xơ và magiê. Đừng quên lượng lớn protein và chất béo có lợi cho tim. Bạn có thể làm sữa hạnh nhân, bơ hạnh nhân hoặc thưởng thức các loại hạt sống.
Sữa thực vật
Sữa từ thực vật (đậu nành, hạnh nhân, dừa, cây gai dầu, hạt lanh, hạt điều) là một nguồn canxi tuyệt vời. Hơn nữa, nó là canxi tự nhiên và chưa qua chế biến, được chiết xuất từ chính ruột của trái đất. Hầu hết các loại sữa từ thực vật chứa hơn 30% nhu cầu canxi hàng ngày và nhiều hơn gần 50% so với các sản phẩm từ sữa. Sữa như vậy rất dễ sử dụng trong sinh tố và thêm vào bột yến mạch.
Bông cải xanh
Nhiều người ngạc nhiên khi biết rằng bông cải xanh là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Và chỉ một chén bắp cải nấu chín có 180 mg canxi, trong chùm hoa sống - 115 mg. Chỉ cần ăn một cốc mỗi ngày, bạn có thể dễ dàng bổ sung lượng canxi dự trữ. Bạn là tín đồ của món súp lơ xanh hấp? Sau đó, thêm một vài bông hoa vào cốc sinh tố hoặc bánh mì kẹp thịt thuần chay.
Bí ngô Muscat
Nhân tiện, nó là một siêu thực phẩm. Nó thực sự chứa đầy chất xơ, vitamin A và chứa tới 84 mg canxi, gần 10% giá trị hàng ngày.
đường
Một chén cải xoăn chứa 94 mg canxi, cùng với magiê, chất xơ, chất diệp lục, vitamin A, sắt và vitamin C.
Hạt chia
Tất nhiên, điều này sẽ không gây ngạc nhiên, nhưng chính hàm lượng canxi đã khiến chúng trở thành một loại siêu thực phẩm. Với việc sử dụng thường xuyên, móng tay và tóc trở nên dày hơn và khỏe hơn, và cơ bắp khỏe mạnh hơn. 2 muỗng canh hạt chia chứa khoảng 177 mg canxi, chiếm 18% nhu cầu hàng ngày. Điều này thật khó tin đối với những hạt nhỏ như vậy! Bằng cách thêm một muỗng canh hai lần một ngày vào sinh tố, bột yến mạch, salad và bánh nướng, bạn có thể cải thiện đáng kể tình trạng của hệ thống cơ xương của mình.
Các nguồn thực vật khác của canxi: bột yến mạch (105 mg) và đậu nành (261 mg). Để đạt được nhu cầu hàng ngày mà không cần bổ sung thêm, bạn chỉ cần ăn 1000 mg canxi. Vì vậy, ngay cả khi tuân thủ chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật, bạn vẫn có thể cung cấp cho cơ thể lượng canxi được hấp thụ tốt.