Đất: Làm thế nào để chiên ngon? Video

Đối với công thức này, hãy:

• 0,6 kg đế (tùy thuộc vào kích thước của các lớp, có thể là một miếng phi lê lớn hoặc 2-3 miếng nhỏ)
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh. một thìa nước khoáng có gas
• 2-3 phút. tôi. bột mì
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Dầu thực vật để chiên

Làm tan phi lê duy nhất nếu nó không được mua ướp lạnh. Rửa sạch từng thân thịt và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành các phần có kích thước mong muốn. Đánh trứng, muối, hạt tiêu và bột nước khoáng. Sự hiện diện của khí trong đó sẽ giúp nó thoáng hơn. Lấy một lượng bột như vậy sao cho bột không quá đặc nhưng đồng thời không chảy ra khỏi cá. Lăn từng miếng bột lên tất cả các mặt rồi cho vào chảo rán với dầu thực vật nóng. Chiên cá một mặt cho giòn rồi mới lật sang mặt còn lại. Toàn bộ quá trình nấu mất không quá 5 phút, vì phi lê duy nhất được chiên rất nhanh.

Cần phết cá vào bột trong dầu nóng, nếu không bột sẽ chảy xuống nhanh hơn thời gian chiên, giữ nguyên hình dạng của cá.

Để chiên đế trong vụn bánh mì, hãy:

• 1-2 lớp phi lê
• 50 g vụn bánh mì
• dầu thực vật
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Chuẩn bị phi lê bằng cách rửa, sấy khô và cắt thành từng phần, sau đó muối từng miếng, rắc hạt tiêu và cuộn trong vụn bánh mì. Ngoài hạt tiêu, bạn có thể cho thêm thì là khô hoặc các loại gia vị khác dùng để nấu cá vào cá. Cho phi lê vào chảo dầu nóng và chiên một mặt cho đến khi giòn, sau đó lật sang mặt còn lại. Khi chiên đế bánh, không đậy nắp chảo, nếu không lớp vỏ bánh quy sẽ bị ướt và không giữ được hình dạng phi lê.