Protein đậu nành là một loại protein hoàn chỉnh, chất lượng cao. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xem xét chất lượng của protein đậu nành và liệu nó có chứa các axit amin thiết yếu hay không. Một báo cáo nông nghiệp năm 1991 đã xác định đậu nành là một loại protein chất lượng cao đáp ứng tất cả các yêu cầu về axit amin thiết yếu. Trong hơn 5 năm, đậu nành đã được coi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao chủ yếu và chính yếu cho hàng triệu người trên thế giới. Các nhà khoa học đã nghiên cứu tác động của protein đậu nành đối với sức khỏe tim mạch trong nhiều năm đã kết luận rằng protein đậu nành, ít chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm mức cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Protein đậu nành là loại protein duy nhất được chứng minh lâm sàng để cải thiện sức khỏe tim mạch. Protein động vật có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, một số bệnh ung thư, cũng như sự phát triển của bệnh béo phì và tăng huyết áp. Vì vậy, thay thế các sản phẩm động vật bằng các sản phẩm thực vật là một chiến lược đúng đắn trong dinh dưỡng của con người.
2022-11-11