Sắt là khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, tham gia vào quá trình hình thành các tế bào máu. Cơ thể chúng ta cần sắt để tạo ra các protein vận chuyển oxy là hemoglobin và myoglobin. Tổ chức Y tế Thế giới coi thiếu sắt là tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng chính trên toàn thế giới. Mức độ sắt thấp trong một thời gian dài có thể dẫn đến các tình trạng như thiếu máu. Một số triệu chứng của cô là: thiếu năng lượng, khó thở, đau đầu, cáu kỉnh, chóng mặt và sụt cân. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét các nguồn tự nhiên của sắt và các chỉ tiêu cần thiết của nó. Dưới 6 tháng: 0,27 mg / ngày 7 tháng-1 tuổi: 11 mg / ngày 1-3 tuổi: 7 mg / ngày 4-8 tuổi: 10 mg / ngày 9-13 tuổi: 8 mg / ngày 14- 18 tuổi: 11 mg / ngày 19 tuổi trở lên: 8 mg / ngày 9–13 tuổi: 8 mg / ngày 14–18 tuổi: 15 mg / ngày 19–50 tuổi: 18 mg / ngày 51 tuổi trở lên: 8 mg / ngày
- Đậu phụ (1/2 chén): 6,6 mg
- Spirulina (1 muỗng cà phê): 5 mg
- Đậu luộc (1/2 chén): 4,4 mg
- Hạt bí ngô (30 g): 4,2 mg
- Thiên nga (120 g): 4 mg
- Mật đường (1 muỗng canh): 4 mg
- Bột cà chua (120 g): 3,9 mg
- Đậu trắng (1/2 chén): 3,9 mg
- Mơ khô (1 ly): 3,5 mg
- Rau bina (1/2 chén): 3,2 mg
- Đào khô (3 quả): 3,1 mg
- Nước ép mận (250 g): 3 mg
- Đậu lăng (1/2 chén): 3 mg
- Đậu Hà Lan (1 cốc): 2,1 mg
1) Cùng với thực phẩm chứa sắt, nên ăn trái cây giàu vitamin C 2) Cà phê và trà có chứa các thành phần - polyphenol bao bọc sắt, gây khó hấp thu 3) Canxi cũng ngăn cản sự hấp thu sắt. Cố gắng tránh thực phẩm giàu canxi 30 phút trước khi ăn thực phẩm giàu chất sắt.