Nội dung
Đây là một hợp chất đóng vai trò ổn định duy nhất trong ngành công nghiệp hiện nay. Nhờ sự hiện diện của yếu tố này, có thể duy trì tính nhất quán của một số sản phẩm. Trong nhiều sản phẩm, hàm lượng hợp chất làm tăng độ nhớt.
Đối với tác dụng trên cơ thể, đây là một cấu trúc hoàn toàn an toàn. Phần tử này được phép sản xuất và sử dụng ở nhiều quốc gia CIS.
Khác
Đây là những thành phần ổn định chính thức. Chúng duy trì hiệu quả độ nhớt thích hợp, khôi phục tính nhất quán của sản phẩm. Được sử dụng làm chất nhũ hóa. Các hợp chất này được ứng dụng để chế biến nguyên liệu bột mì, sản xuất cấu trúc màng phủ cho ngành công nghiệp thực phẩm.
E473 là một hợp chất dạng gel, giống như các mẫu mềm hoặc bột màu trắng. Nó có một dư vị ngọt ngào với một chút cay đắng. Một số đại diện có tính nhất quán dầu giống như các hợp chất gel.
Những yếu tố này có một phạm vi nóng chảy đáng kể. Khả năng chống thủy phân khá mạnh, khả năng chịu nhiệt hoàn toàn tương ứng với nồng độ đường. Khi ăn vào, E473 bị các enzym phân cắt kém và không được hấp thụ đủ tốt. Sự cô lập xảy ra bởi các cấu trúc tương ứng của cơ thể.
Bắt một kết nối
Đây là một yếu tố tổng hợp. Quá trình tổng hợp xảy ra do sự quan tâm nhanh chóng của sucrose. Có một phương pháp phổ biến không kém để chiết xuất hỗn hợp saccharoglyceride. Các quy trình phản ứng được thực hiện độc quyền trong điều kiện phòng thí nghiệm với sự sẵn có bắt buộc của thiết bị, thuốc thử, thuốc thử và chất xúc tác quy trình thích hợp.
Hợp chất này chứa các thành phần thực phẩm tiêu chuẩn – đường, các nguyên tố axit béo. Do kỹ thuật tổng hợp khó, các nguyên tố khó có thể được gọi là cấu trúc lý tưởng. E473 hòa tan rất ít trong môi trường nước và quá trình xử lý nó đòi hỏi phải có sự kết nối và tương tác bắt buộc với phần tử glycol.
Các hợp chất này có một số nhược điểm đáng kể. Sản xuất của họ là vô cùng phức tạp. Ngoài ra, cần phải tinh chế bắt buộc nhưng tốn kém từ các sản phẩm tổng hợp, chất xúc tác và dung môi. Điều này làm tăng đáng kể chi phí của sản phẩm cuối cùng. Các nguyên tố thiết yếu thu được của chất sucrose không hòa tan, quá trình xử lý của chúng đi kèm với sự thất thoát đáng kể về nồng độ dung môi.
Lĩnh vực sử dụng
Các thuộc tính độc đáo của E473 làm cho nó trở nên phổ biến như một máy ép. Các yếu tố có thể mang lại sự nhất quán nhất định cho thực phẩm, phù hợp với các tiêu chuẩn đã thiết lập. Hơn nữa, hợp chất ổn định có ảnh hưởng lớn đến độ đặc, độ sánh của sản phẩm.
Khả năng của E473 trong vấn đề nhũ hóa là duy nhất. Thông thường, chất lượng đặc trưng của chất ổn định thực phẩm E473 được sử dụng trong quá trình sản xuất các sản phẩm bánh mì. Người ta tin rằng theo công nghệ, chất ổn định có thể cải thiện đáng kể các thông số toàn diện của sản phẩm, tăng nhu cầu và khả năng tiếp thị của chúng.
Thông thường kết nối được tìm thấy trong:
- đồ uống kem, sữa;
- sản phẩm tráng miệng;
- kem mút và kem;
- sản phẩm ăn kiêng;
- cơ sở bột cho nước sốt;
- chế biến hoa quả.
Chất bảo quản thường được sử dụng trong một số nhũ tương, kem và bột nhão kỹ thuật. Tên đồng nghĩa trên thị trường thế giới: este của sucrose và axit béo, Este sucrose của axit béo, E473.
Tác hại và lợi ích
Cho đến nay, cơ sở nghiên cứu về nguyên tố này vẫn chưa bị đóng cửa – các thí nghiệm về nghiên cứu này đang được thực hiện ở nhiều tổ chức trên thế giới. Cho đến nay, cộng đồng vẫn chưa được cung cấp bằng chứng xác thực về việc chất ổn định E473 có gây hại hay không. Do đó, tại thời điểm này, một hợp chất bổ sung được sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Chỉ có những tuyên bố về sự vô hại của nó.
Các chuyên gia quốc tế trong lĩnh vực quy định đã phát triển và cố định ở cấp độ lập pháp tất cả lượng tiêu thụ hàng ngày cho phép của một hợp chất được cho là nguy hiểm. Rốt cuộc, các chất phụ gia và hợp chất thực phẩm, ngay cả những chất an toàn, đều không có lợi. Chúng cần được sử dụng đúng liều lượng.
Các bác sĩ nhi khoa đặc biệt tích cực về khuôn khổ quy định nghiêm ngặt. Rốt cuộc, tác động đối với trẻ em của mỗi kết nối là rất lớn. Vấn đề là ngay cả lượng tối thiểu của một số hợp chất hóa học được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm cũng có thể gây hại cho trẻ. Và một số yếu tố “an toàn” thậm chí thường được thêm vào sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh.
Este của sucrose và axit béo là một bổ sung quan trọng cho công thức. Một số ngành quan trọng không thể không liên kết. Các yếu tố như vậy thường được sử dụng trong sản xuất các loại sản phẩm sữa lên men. Điều này có thể bao gồm tất cả các loại món tráng miệng làm từ kem, sữa hoặc kem. E473 có thể được tìm thấy trong bánh kẹo, đồ ngọt, sản phẩm ăn kiêng. Nó có sẵn trong đồ uống bột, mousses, nước sốt, kem bánh kẹo. Chất ổn định E473 rất tuyệt vời để xử lý bề mặt trái cây hoặc các loại thực phẩm khác. Là yếu tố không thể thiếu trong sản xuất nước đá trái cây, sản phẩm có đường, nước giải khát, rượu bia. Có bằng chứng cho thấy một hợp chất thuộc loại này được sử dụng làm chất tạo kem cho đồ uống và làm chất phụ gia cho thực phẩm. Khả năng nhũ hóa độc đáo của nguyên tố đã tìm thấy mục đích của nó trong súp, nước dùng đóng hộp.
Pháp luật và Nội dung
Các tiêu chuẩn được thiết lập cho lượng nguyên tố hấp thụ hàng ngày là khoảng 10 mg. Trong cơ thể, các cấu trúc tế bào có thể tách hợp chất E473. Điều này xảy ra từ từ với sự trợ giúp của các enzym. Kết quả là, đường và một số axit béo được giải phóng. Nguyên tố E473 được phép sử dụng chính thức trong ngành công nghiệp thực phẩm ở một số bang do tính vô hại của nó. Este không thuộc nhóm nguyên tố gây dị ứng, không ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, không gây mẫn cảm.
Điều kiện bảo quản
Thời hạn sử dụng cuối cùng của chất nhũ hóa được xác định bởi các đặc điểm của hình thức sản xuất hàng hóa. Trung bình, khoảng thời gian này lên đến vài năm. Chất nhũ hóa phải được giữ ở điều kiện khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời và tiếp xúc lâu với nhiệt.
Đóng gói được thực hiện trong hộp kín. Chất này được vận chuyển bằng bất kỳ phương tiện nào, nhưng chỉ trong các cơ sở có mái che. Yếu tố này không độc hại, hoàn toàn an toàn cho người khác. Lưu trữ nó trong các gói kín. Điều cực kỳ quan trọng là ngăn không cho hơi ẩm xâm nhập.
Việc sản xuất và sử dụng phần tử này được cho phép trên toàn thế giới. Nó hoàn toàn an toàn, do đó, nó có thể áp dụng bình tĩnh cho tất cả các lĩnh vực của nền kinh tế. Sự kết nối được củng cố vững chắc trong mọi lĩnh vực của cuộc sống, được áp dụng thành công và mang lại lợi ích khá lớn cho nhân loại.