Nội dung
Chard Thụy Sĩ: một loại cocktail của khoáng chất
Chard là một phần của họ chenopodiaceae, cũng bao gồm củ cải đường và rau bina. Rất ít calo (20 kcal / 100 g), cải bẹ là một trong những loại rau giàu khoáng chất nhất. Nó chứa một lượng lớn canxi, kali, phốt pho và natri, cũng như các loại vitamin. Các sợi của nó giúp điều chỉnh quá trình vận chuyển.
Mẹo chuyên nghiệp để chuẩn bị chard
Bảo tồn : Cải Thụy Sĩ có thể được bảo quản thành từng bó dưới đáy tủ lạnh. Để làm đông sườn: cắt thành từng đoạn và nhúng vào nước sôi trong 2 phút.
Chuẩn bị : rửa sạch và để ráo nước. Cắt sườn thành từng đoạn, bỏ phần gân và lá cắt khúc.
Baking : sườn, ninh 10 phút trong nồi áp suất (5 phút cho lá). Bạn có thể nấu lá trong chảo (như rau bina) hoặc cho vào hộp với một ít nước và một núm bơ rồi cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút.
Liên tưởng kỳ diệu để nấu tốt chard
Chúng ta có thể chiên chúng trên chảo với một cơn mưa phùn của dầu ô liu. Sau khi nấu chín, họ cũng có thể trang trí món trứng tráng với hành tây cắt nhỏ. Chúng cũng là đồng minh của cannelloni hoặc rau trám.
Sau khi nấu chín trong nước hoặc hấp, sườn được nấu trong gratin với một thiết bị dựa trên kem lỏng, sữa, trứng, muối, tiêu, nhục đậu khấu. Rắc Gruyere và nướng ở 180 ° C.
Nghiền : Khi sườn đã được cắt thành từng đoạn và bóc vỏ, chúng được hấp với khoai tây nhỏ. Nó chỉ còn lại để nghiền tất cả với một chút crème fraîche. Cả gia đình sẽ thích nó!
Bạn có biết không ?
Ở Nice, bánh chard là một đặc sản ngọt ngào! Nó được chế biến với táo, hạt thông, nho khô, hạnh nhân xay…