Sưng catatelasma (Catathelasma ventricosum)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Catathelasmataceae (Catatelasma)
- Chi: Catathelasma (Katatelasma)
- Kiểu: Catathelasma ventricosum (Catatelasma sưng to)
- Rượu sâm panh Sakhalin
Sakhalin champignon - mọc vào mùa hè và mùa thu trong các khu rừng lá kim. Trên lãnh thổ của nước ta, nó được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và lá kim ở Viễn Đông. Loại nấm này thường phát triển các đốm màu xám đặc trưng trên nắp màu trắng của nó. Các phiến giảm dần, một vòng đôi khá lớn lủng lẳng trên thân, thịt trắng dày đặc với mùi nấm nhẹ (KHÔNG phải bột mì!), Không có nhiều mùi vị và kích thước khá lớn - tất cả những điều này làm cho nấm khá dễ nhận biết.
Sự nhầm lẫn phát sinh định kỳ với Catathelasma ventricosum (nấm Sakhalin), nhiều tác giả (nước ngoài, chú thích của người dịch) mô tả nó có nắp màu nâu và mùi bột, đặc trưng cho Catathelasma Imperiale (nấm hoàng gia). Các tác giả phương Tây đã cố gắng tách hai loài này dựa trên kích thước nắp và kiểm tra bằng kính hiển vi, nhưng cho đến nay việc này vẫn chưa thành công. Về mặt lý thuyết, mũ và bào tử của Catathelasma Imperiale (Nấm hoàng gia) lớn hơn một chút, nhưng có sự trùng lặp đáng kể trong phạm vi cả hai kích thước: cả mũ và bào tử.
Cho đến khi các nghiên cứu về DNA được thực hiện, người ta đề xuất tách Catathelasma ventricosum (nấm Sakhalin) và Catathelasma Imperiale (nấm Hoàng gia) theo cách cổ điển: theo màu sắc và mùi. Nấm sakhalin có mũ màu trắng chuyển sang xám theo tuổi, trong khi nấm hoàng đế có màu hơi vàng khi còn non và chuyển sang màu nâu sẫm khi chín.
Sự miêu tả:
Toàn bộ quả thể của nấm khi bắt đầu sinh trưởng được khoác một lớp màn thông thường màu nâu nhạt; Trong quá trình phát triển, lớp màn bị rách ngang với mép của nắp và vỡ ra thành nhiều mảnh nhanh chóng rơi ra. Lớp màn màu trắng, co giãn mạnh và mỏng dần theo sự phát triển, lâu ngày phủ lên chất dẻo. Sau khi vỡ, nó vẫn còn ở dạng một vòng ở chân.
Mũ: 8-30 cm trở lên; đầu tiên lồi, sau đó trở nên hơi lồi hoặc gần như phẳng, với một cạnh gấp khúc. Nấm non khô, mịn, mượt, hơi trắng, trở nên xám hơn theo độ tuổi. Ở tuổi trưởng thành, nó thường nứt ra, lộ ra lớp thịt trắng.
Tấm: Kết dính hoặc giảm dần, thường xuyên, màu trắng.
Thân: Dài khoảng 15 cm và dày 5 cm, thường dày dần về phía giữa và thu hẹp lại ở gốc. Điển hình là rễ ăn sâu, đôi khi gần như hoàn toàn dưới lòng đất. Màu hơi trắng, nâu nhạt hoặc hơi xám, có một vòng kép treo, theo nhiều nguồn khác nhau, có thể lưu lại trên thân lâu ngày, hoặc phân hủy và rụng.
Bột giấy: Màu trắng, cứng, đặc, không đổi màu khi bẻ, ấn.
Ngửi và nếm: Mùi vị không rõ ràng hoặc hơi khó chịu, mùi nấm.
Bột bào tử: Trắng.
Hệ sinh thái: Có lẽ là nấm rễ. Nó phát triển vào mùa hè và mùa thu một mình hoặc trong các nhóm nhỏ trên mặt đất dưới các cây lá kim.
Kiểm tra kính hiển vi: bào tử 9-13 * 4-6 micron, nhẵn, hình elip thuôn dài, nhiều tinh bột. Basidia khoảng 45 µm.
Khả năng chỉnh sửa: Được coi là một loại nấm ăn chất lượng cao. Ở một số quốc gia, nó có tầm quan trọng về mặt thương mại. Nó được sử dụng dưới mọi hình thức, nó có thể được luộc, chiên, hầm, ướp. Vì nấm không có mùi vị riêng nên nó được coi là một thực phẩm bổ sung lý tưởng cho các món thịt và rau. Khi thu hoạch cho tương lai, bạn có thể làm khô và đông lạnh.
Các loài tương tự: Catathelasma Imperiale (Nấm thượng hoàng)