Các triệu chứng của bệnh cúm gia cầm phụ thuộc vào loại vi rút có liên quan. Thời gian ủ bệnh có thể khác nhau, mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và loại triệu chứng phụ thuộc vào loại vi rút mắc phải.

Người mắc bệnh cúm gia cầm hầu như luôn tiếp xúc gần với gia cầm bị nhiễm bệnh.

Ví dụ, các dấu hiệu được quan sát có thể là:

- Sốt,

- Đau nhức, đau cơ,

- Ho,

- Đau đầu,

- Khó thở,

- Viêm kết mạc lành tính (đỏ, chảy nước mắt, ngứa mắt)

- Bệnh phổi nặng (tổn thương phổi),

- Bệnh tiêu chảy,

- Nôn mửa,

- Đau bụng,

- chảy máu cam,

- Chảy máu nướu răng,

- Đau tức ngực.

Khi bệnh cúm gia cầm nặng, nó có thể trở nên phức tạp và có thể dẫn đến:

- Thiếu oxy (thiếu oxy),

- Nhiễm trùng do vi khuẩn thứ cấp (các mô bị kích thích bởi vi rút cúm gia cầm có thể bị nhiễm vi khuẩn dễ dàng hơn)

- Nhiễm nấm thứ phát (các mô bị kích thích bởi vi rút cúm gia cầm có thể bị nhiễm dễ dàng hơn bởi một loại nấm men đôi khi được gọi là nấm)

- Suy nội tạng (suy hô hấp, suy tim, v.v.)

- Và không may là đôi khi tử vong.