Phô mai muối mềm với má lúm đồng tiền được làm ở Georgia thuộc vùng Samergelo. Nó được sử dụng như một thành phần trong nấu ăn hoặc như một món ăn nhẹ độc lập. Món ăn này được làm từ sữa của bò, trâu, dê hoặc cừu. Ngoài ra, trong quá trình sản xuất, người ta đã bổ sung thêm váng sữa và khởi động vi khuẩn, có tác dụng tích cực đối với cơ thể.
Những lợi ích của pho mát suluguni nằm ở thành phần protein thực vật và axit amin của nó, được những người ăn chay đánh giá cao. Sản phẩm có tác động tích cực đến quá trình hình thành mô xương và da, khả năng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các cơn đau tim. Các axit amin tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện việc sản xuất hemoglobin và bình thường hóa quá trình trao đổi chất nội tiết tố.
Những lợi ích phi thường của phô mai suluguni như một nguồn cung cấp vitamin dựa trên khả năng bình thường hóa sản xuất cholesterol, ngăn ngừa sự phát triển của viêm tắc tĩnh mạch và tắc nghẽn mạch máu. Sản phẩm sở hữu những đặc tính tích cực như vậy là do sự hiện diện của vitamin PP trong thành phần của nó.
Ngoài ra, lợi ích của pho mát suluguni được biết đến do hàm lượng vitamin A cao trong nó, có tác dụng có lợi cho da, loại bỏ nếp nhăn và hình thành lớp hạ bì. Ngoài ra, món ngon rất giàu riboflavin, cần thiết cho việc hình thành các kháng thể, điều hòa chức năng sinh sản và tuyến giáp.
Mặc dù có tất cả các phẩm chất tích cực, phô mai suluguni có hại nếu xử lý nhiệt bằng “khói lỏng” trong quá trình sản xuất. Đồ nguội hun khói không có ích cho bệnh nhân bị loét, viêm dạ dày, bệnh nhân mắc bệnh thận.
Tác hại của pho mát suluguni và lợi ích đồng thời nằm ở hàm lượng calo cao của nó. Phần xử lý chứa nhiều chất đạm và chất béo nên việc lạm dụng sản phẩm sẽ dẫn đến tăng cân. Đồng thời, do hàm lượng calo của nó khá bổ dưỡng và đáp ứng hoàn hảo cơn đói.
Tác động tiêu cực của phô mai suluguni đối với cơ thể, giống như bất kỳ sản phẩm sữa nào khác, có thể xảy ra đối với những người không dung nạp lactose. Ở những bệnh nhân như vậy, thuốc điều trị có thể gây ra phản ứng dị ứng và gây tiêu chảy.
Các đặc tính có lợi của pho mát suluguni phần lớn được hình thành bởi magiê, phốt pho, natri và canxi trong thành phần của nó. Hiệu quả tích cực của sản phẩm đặc biệt quan trọng do sự hiện diện của canxi trong đó, chịu trách nhiệm hình thành khung xương. Các chuyên gia khuyên bạn nên bao gồm pho mát trong chế độ ăn uống cho những người bị loãng xương, thấp khớp và viêm khớp. Ngoài ra, đối với trẻ em suy nhược sau ốm và phụ nữ có thai phải ăn.