Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Số | Định mức ** | % bình thường trong 100 g | % của 100 kcal bình thường | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 112 | Kcal 1684 | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Protein | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Chất béo | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Nước | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Tro | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Canxi, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magie, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natri, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Lưu huỳnh, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Phốt pho, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Theo dõi các yếu tố | |||||
| Sắt, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Giá trị năng lượng là 112 kcal.
- kali là ion nội bào chủ yếu tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa huyết áp.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều chỉnh cân bằng axit-kiềm, một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là được bao gồm với các chức năng khác nhau của protein, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào việc vận chuyển các điện tử, oxy, cung cấp quá trình phản ứng oxy hóa khử và kích hoạt quá trình peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, mất myoglobin niệu của cơ xương, mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
Hướng dẫn đầy đủ về các loại thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể xem trong ứng dụng.
Giá trị năng lượng hoặc nhiệt lượng là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo joules (kJ) trên 100 gr. sản phẩm. Kcal được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, do đó, khi xác định hàm lượng calo trong tiền tố (kilo) calo, kilo thường bị bỏ qua. Bảng chi tiết về giá trị năng lượng cho các sản phẩm của Nga, bạn có thể xem.
Giá trị dinh dưỡng - carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của thực phẩm mà ở đó sự hiện diện của nhu cầu sinh lý của con người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Theo quy luật, quá trình tổng hợp vitamin được thực vật thực hiện chứ không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như vitamin vô cơ bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.