Lấy một vài quả ớt khô, cắt bỏ phần ngọn ở hai bên, cắt phần giữa theo chiều dọc thành các dải mỏng và để sang một bên. Ớt không cần bỏ hạt. Đổ dầu thực vật (ô liu bạn chọn), đậu phộng sống, hạt mè trắng, hạt hướng dương, hạt ngò trắng, vài tép tỏi vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp và để trong 5 phút. Sau đó, cho ớt vào và để dầu nguội đến nhiệt độ phòng. Sử dụng máy xay thực phẩm, trộn hỗn hợp cho đến khi mịn. Dầu phải có kết cấu tốt, vị cay hấp dẫn, cay, nhưng rất tuyệt! Nó sẽ mang lại tâm trạng cho bất kỳ món ăn nào: ngũ cốc, súp, salad, món hầm rau củ… Dầu có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng. Đúng, nó thường kết thúc sớm hơn nhiều. Nguồn: bonappetit.com Dịch: Lakshmi
2022-11-11