Lễ hội ẩm thực đã trở thành một sự kiện quen thuộc trong xã hội hiện đại, nhưng không gì có thể so sánh được về độ chân thực với những lễ hội mà người dân địa phương từ các quốc gia khác nhau giúp người nước ngoài đắm mình vào nền văn hóa khác thường của họ. Một trong những lễ hội này - Taste of Marianas (“Hương vị của Quần đảo Mariana”) - được tổ chức hàng năm trên đảo Saipan và mở ra cho người châu Âu bí ẩn về những cái tên bí ẩn như Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga và khác.
Quần đảo Bắc Mariana là một địa điểm tuyệt vời, không chỉ nằm trên biên giới của Rãnh Mariana mà còn là nơi giao thoa của các nền văn hóa và phong tục Tây Ban Nha, châu Á, châu Mỹ và nhiều nền văn hóa và phong tục khác của người dân địa phương, điều này đã ảnh hưởng đến sự hình thành của ẩm thực địa phương. Sự kết hợp giữa các nền văn hóa này đã mang lại lợi ích cho ẩm thực Saipan, và các truyền thống ẩm thực khác nhau của phương Tây đã được biến đổi dưới ảnh hưởng mạnh mẽ của cuộc sống trên đảo của người dân địa phương bản địa - người Chamorro. Hãy để các nguồn tài nguyên nghèo nàn của các hòn đảo được sử dụng để nấu ăn chỉ giới hạn trong quả bánh mì, chuối và tất nhiên là dừa trong tất cả các biểu hiện của chúng, nhưng hãy thêm vào tất cả những sinh vật biển đa dạng và nước sốt không giống với bất cứ thứ gì, và bạn sẽ nhận được một món ăn nguyên bản của Quần đảo Bắc Mariana.
Để có cơ hội thử tất cả các món này và các món Saipan khác, hàng năm vào mỗi thứ Bảy trong tháng XNUMX, lễ hội Taste of Marianas được tổ chức tại Saipan, nơi bạn có thể nếm thử tất cả các món ăn đa dạng của ẩm thực Chamorran và ẩm thực truyền thống của Châu Đại Dương. Ngày nay, các lớp học thạc sĩ, các cuộc thi ẩm thực và nếm thử được tổ chức trên Marianas. Vào tháng XNUMX, mọi người có cơ hội đến đảo Saipan để thưởng thức ẩm thực Saipan và làm quen với văn hóa của người dân địa phương trong các buổi hòa nhạc kết thúc mỗi ngày của lễ hội. Lễ hội ẩm thực “Taste of the Mariana Islands” là một cơ hội tuyệt vời để làm quen với một nền văn hóa khác thường, nhìn ngắm thiên nhiên kỳ thú và khám phá những chân trời mới.
Tuy nhiên, bạn có thể chuyển một phần của Đức Mẹ vào nhà bếp của mình bằng cách nấu một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực địa phương - Escapebeche. Đây là món cá với rau, thường được phục vụ với món ăn phụ phổ biến nhất ở Mariana - cơm.
Món ăn này đến Saipan trong thời kỳ cai trị của người Tây Ban Nha - quần đảo được phát hiện cho người châu Âu bởi nhà hàng hải người Bồ Đào Nha Fernand Magellan, người đã tuyên bố họ là tài sản của vương miện Tây Ban Nha. Mặc dù có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, món ăn này đã trải qua một quá trình chuyển đổi đáng chú ý, có tính đến các sản phẩm có sẵn ở Mariana và khẩu vị truyền thống, vì vậy Saipan Escapebeche khá là một món ăn chính thống của ẩm thực địa phương.
Việc nấu nướng sẽ không tốn nhiều thời gian và công sức nhưng lại mang đến cho gia đình bạn cảm giác như đang hiện diện trên một hòn đảo thiên đường.
gia vị
Thành phần: Bắp cải Trung Quốc-1 đầu lớn, bắp cải trắng-1 đầu vừa, cà tím-1 trái lớn, nước cốt dừa-3-4 chén, gừng vàng-6-8 muỗng cà phê, muối-0.5 muỗng cà phê, tỏi-1 muỗng canh. tỏi băm nhuyễn, cá trắng - 1.5 kg, bột tỏi - 1 muỗng canh, muối và tiêu vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm hành tây và rau thơm (tùy chọn).
Chuẩn bị:
Cho 1 cốc nước cốt dừa vào chảo lớn. Đun sôi. Thêm 1 muỗng cà phê muối.
2. Cho cải thảo vào chảo. Đổ 2 muỗng cà phê gừng vàng.
3. Trộn và rải đều tất cả mọi thứ trên bề mặt chảo cho đến khi gừng hòa tan trong nước cốt dừa.
4. Nấu cải thảo cho đến khi nó trở nên mềm (hoặc tùy theo khẩu vị của bạn).
5. Bỏ cải thảo vào một hộp riêng, để nước sốt gừng vẫn còn trong chảo. Nếu bạn không còn nhiều nước, hãy cho thêm một chút nước cốt dừa, 0.5 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê gừng vàng. Bây giờ, thêm các lá của bắp cải trắng.
6. Trộn nó lên. Đảm bảo sao cho từng lá bắp cải trắng ngấm đều nước sốt. Chúng tôi nấu trước khi lá trở nên mềm.
7. Rút lá bắp cải trắng ra và cho vào hộp cùng với bắp cải Trung Quốc. Chúng tôi để lại nước sốt trong chảo. Cũng như lần trước, nếu không còn nhiều nước, bạn cho thêm nước cốt dừa và gừng vàng.
8. Sau đó đun sôi nước sốt và cho cà tím đã cắt nhỏ vào.
9. Hạ nhiệt độ xuống mức trung bình. Nấu trong 4 phút, sau đó lật cà tím và nấu thêm 4 phút.
10. Chúng tôi loại bỏ cà tím đã hoàn thành để phần còn lại của rau. Nếu bạn không còn đủ nước sốt, hãy cho thêm nước cốt dừa và gừng như lần trước. Cho tỏi vào chảo. Nấu trong 2 phút trên lửa vừa phải. Sau đó ta rưới phần rau đã pha sẵn với nước mắm gừng tỏi (không phải ai cũng chấm cho cá).
11. Hãy bắt đầu với con cá. Làm nóng lò nướng ở 200 ° C. Chúng tôi đặt cá trên một tấm nướng.
12. Rắc đều hai mặt cá với muối, tiêu đen, bột tỏi và gừng vàng. Chúng tôi đặt nó trong lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút cho đến khi sẵn sàng.
13. Khi cá đã sẵn sàng, lấy một cái chén rộng và xếp các loại rau theo lớp: đầu tiên là cà tím, sau đó là bắp cải trắng, sau đó là cải thảo.
14. Sau đó, chúng tôi đặt con cá lên trên.
15. Đặt thêm một số loại rau lên trên cá và rưới nước sốt lên tất cả mọi thứ. Món này thường được dùng với cơm.
Chúc ngon miệng!
Và nếu một bữa tối như vậy trong những bức tường trong căn hộ của bạn là không đủ đối với bạn, hãy tận dụng cơ hội để tham quan lễ hội Taste of the Mariana Islands, nếm thử các món ăn đảo chính thống do chính người dân địa phương chế biến và tận hưởng một kỳ nghỉ trên những hòn đảo tuyệt vời ở Thái Bình Dương.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Trang web www.mymarianas.ru