Nội dung
Đây là cách tốt nhất và tệ nhất của việc kết hợp chế độ ăn kiêng nhạt và thuần chay
khuynh hướng
Cơ sở của chế độ ăn kiêng Pegan bao gồm kết hợp chế độ ăn kiêng nhạt, dựa trên chế độ ăn uống thời tiền sử, nhưng ưu tiên tiêu thụ trái cây và rau quả.
Kết hợp Chế độ ăn kiêng nhạt về cổ điển với ăn chay Có vẻ mâu thuẫn nếu chúng ta cho rằng cách thứ nhất dựa trên việc tuân theo chế độ ăn của tổ tiên người săn bắt hái lượm (thịt, trứng, cá, quả hạch, hạt và một số loại trái cây và rau quả) và cách thứ hai loại trừ thực phẩm có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, công thức kết hợp này, được nghĩ ra bởi Dr. đánh dấu hyman Trong năm 2014, dựa trên thực tế là thực phẩm có nguồn gốc thực vật nổi trội hơn so với thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực phẩm chế biến đã giảm. Có thể nói, như Aina Huguet, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Alimmenta ở Barcelona đã chỉ ra, rằng chế độ ăn kiêng Pegan mang lại “những điều tốt nhất cho mỗi chế độ ăn uống nhưng tạo ra những thay đổi nhỏ”.
Các mặt hàng chủ lực trong chế độ ăn kiêng Pegan
Trong số các khía cạnh tích cực của chế độ ăn kiêng này, chuyên gia Alimmenta nhấn mạnh khuyến nghị về Tăng tiêu thụ trái cây và rau quả, Các sử dụng chất béo có lợi cho tim và giảm tiêu thụ thịt.
Do đó, nhiều loại trái cây và rau quả được bao gồm trong chế độ ăn kiêng Pegan, mặc dù trái cây có chỉ số đường huyết thấp chiếm ưu thế (do ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng nhạt). Đối với carbohydrate, chúng phải phức tạp, không chứa gluten và giàu chất xơ.
Chất béo được phép là những chất giàu Omega-3 y trái tim khỏe mạnh. Theo Aina Huguet, dầu ô liu nguyên chất, các loại hạt (tránh đậu phộng), hạt, bơ và dầu dừa được đưa vào chế độ ăn kiêng này.
Loại thịt được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng của người Pegan chủ yếu là thịt trắng, với thành phần lipid tốt hơn, các khoáng chất (sắt, kẽm và đồng) và vitamin nhóm B. Nên tiêu thụ nó như một món trang trí hoặc món ăn kèm, không phải là thành phần chính. Về đặc điểm của nó, chuyên gia dinh dưỡng tại Alimmenta giải thích rằng thịt có trong các khuyến nghị phải được cho ăn cỏ và được chăn nuôi bền vững.
Tiêu thụ về trứng, vì là một nguồn cung cấp protein dồi dào, và cả cá trắng và xanh, mặc dù đối với loại cá sau, chế độ ăn uống cho rằng Cá nhỏ hơn để tránh tiếp xúc với các kim loại nặng như kim loại nặng.
Các loại đậu xứng đáng có một chương riêng, vì tác giả cho rằng một cốc mỗi ngày là đủ và việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm thay đổi đường huyết của bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, Aina Huguet giải thích: “Chế độ ăn kiêng này là hoàn toàn sai lầm và có thể dẫn đến việc tiêu thụ không đủ các loại đậu,” cô giải thích.
Các loại thực phẩm mà chế độ ăn kiêng loại bỏ hoặc giảm Pegan
Nó được đặc trưng bởi việc cung cấp một tải lượng đường huyết thấp loại bỏ đường đơn, bột và carbohydrate tinh chế. Thực phẩm cung cấp hóa chất, phụ gia, chất bảo quản, màu nhân tạo và chất tạo ngọt cũng không được phép.
Nó cũng giúp loại bỏ ngũ cốc có gluten (điều mà chuyên gia Alimmenta khuyên không nên dùng nếu bạn không bị bệnh celiac) và ngũ cốc nguyên hạt không có gluten, cô ấy khuyên nên dùng nó, nhưng ở mức độ vừa phải, vì vậy cô ấy khuyên bạn nên dùng nó với các phần nhỏ và miễn là nó là loại ngũ cốc có chỉ số thấp. đường huyết như quinoa.
Đối với sữa, người tạo ra chế độ ăn kiêng Pegan cũng khuyên không nên dùng chúng.
Chế độ ăn kiêng Pegan có tốt cho sức khỏe không?
Khi nói về các khía cạnh có thể thay đổi của chế độ ăn Pegan, chuyên gia Alimmenta nhấn mạnh vào việc tham khảo các loại đậu bởi vì, như bà khẳng định, các khuyến nghị của chế độ ăn đó là không đủ vì các loại đậu nên được tiêu thụ hai hoặc ba lần một tuần, ở mức tối thiểu, dưới dạng một món ăn phụ hoặc như một món ăn đơn lẻ.
Một lưu ý khác của ông về chế độ ăn kiêng này là trừ khi không dung nạp gluten hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac, không nên loại bỏ ngũ cốc không chứa gluten. Khuyến cáo của Codunicat về vấn đề này rất rõ ràng: “Không nên khuyến nghị chế độ ăn không có gluten cho những người không mắc bệnh celiac”.
Các khuyến nghị liên quan đến việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa cũng không thuyết phục vì theo ý kiến của ông, đây là một công thức dễ dàng để tiêu thụ lượng canxi cần thiết hàng ngày. Ông giải thích: “Nếu bạn quyết định không tiêu thụ sữa, bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình những thực phẩm cung cấp canxi.
Tóm lại, mặc dù chế độ ăn kiêng Pegan có những mặt tích cực nhưng chuyên gia cho rằng nếu thực hiện trong thời gian dài và không có sự tư vấn của chuyên gia có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
LỢI ÍCH
- Lời khuyên tăng cường ăn trái cây và rau quả
- Khuyến nghị sử dụng chất béo có lợi cho tim
- Lên kế hoạch giảm tiêu thụ thịt
- Tránh tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ
chống chỉ định
- Việc tiêu thụ các loại đậu mà ông đề xuất là không đủ
- Lên kế hoạch loại bỏ ngũ cốc có gluten, nhưng điều đó là không nên trừ khi có bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten không do celiac
- Ngăn chặn tiêu thụ sữa, nhưng không đề xuất sự cân bằng các chất dinh dưỡng để có đủ canxi