Dinh dưỡng Vệ đà

Truyền thống ẩm thực của Hare Krishnas rất được quan tâm. Họ chỉ nhận của thánh hiến, tức là thức ăn dâng lên Thiên ChúaPrasad). Bằng cách này, họ làm theo chỉ dẫn của Krishna do Ngài đưa ra trong Bhagavad-gita: “Nếu một người có tình yêu và sự tận tâm dâng cho Ta một chiếc lá, bông hoa, trái cây hoặc nước, Ta sẽ chấp nhận nó.” Thức ăn như vậy làm tăng tuổi thọ, mang lại sức mạnh, sức khỏe, sự hài lòng và giải thoát một người khỏi hậu quả của những tội lỗi trong quá khứ. người theo đạo Krishnatrên thực tế, đã trở thành những người khởi xướng sự hồi sinh của chủ nghĩa ăn chay ở Nga, vốn là một truyền thống lâu đời của nhiều dân tộc trong nước, đặc biệt là những người Slavic. Con người được tạo ra để ăn chay - điều này được chứng minh bằng sinh lý học của cơ thể chúng ta: cấu trúc của răng, thành phần của dịch vị, nước bọt, v.v. (gấp sáu lần chiều dài cơ thể). Động vật ăn thịt có ruột ngắn (chỉ dài gấp 123 lần chiều dài cơ thể) nên thịt có chất độc nhanh chóng bị ôi thiu có thể được đào thải ra khỏi cơ thể ngay lập tức. Một trong những đặc điểm của Hiệp hội Ý thức Krishna là chủ nghĩa ăn chay vốn có của nó được bổ sung bởi phong trào thành lập các trang trại hữu cơ. Những trang trại như vậy đã tồn tại ở các bang của Liên Xô cũ. Do đó, chính quyền quận Krupsky của Belarus đã giao miễn phí 180 ha đất cho Minsk Hare Krishnas, người “thích sự siêng năng và khiêm tốn của họ”. Tại quận Iznoskovsky của vùng Kaluga, cách thủ đô 53 km, Hare Krishnas đã mua 1995 ha đất bằng tiền do các doanh nhân Nga quyên góp. Vào mùa thu năm XNUMX, vụ mùa ngũ cốc và rau thứ tư được thu hoạch từ các đồn điền của trang trại này, thuộc sở hữu của cộng đồng Moscow. Viên ngọc quý của trang trại là nhà nuôi ong, được điều hành bởi một chuyên gia được chứng nhận từ Bashkiria. Hare Krishnas bán mật ong thu được trên đó với giá thấp hơn nhiều so với giá thị trường. Một hợp tác xã nông nghiệp của Hare Krishnas cũng hoạt động ở Kurdzhinovo ở Bắc Kavkaz (Lãnh thổ Stavropol). Trái cây, rau và ngũ cốc được trồng tại các trang trại như vậy thân thiện với môi trường vì việc canh tác được thực hiện mà không cần máy kéo và hóa chất. Rõ ràng là sản phẩm cuối cùng rẻ hơn nhiều – không cần phải chi tiền cho nitrat. Bảo vệ bò là một lĩnh vực hoạt động khác cho các cộng đồng nông nghiệp ISKCON. “Chúng tôi nuôi bò trong trang trại của mình chỉ để lấy sữa. Chúng tôi sẽ không bao giờ giết chúng để lấy thịt”, Balabhadra das, người đứng đầu một trang trại ở Bắc Carolina (Mỹ) kiêm Giám đốc Hiệp hội Bảo vệ Bò Quốc tế (ISCO) cho biết. “Kinh Vệ Đà cổ đại định nghĩa con bò là một trong những bà mẹ của con người, khi nó cho con người bú sữa.” Thống kê cho thấy nếu một con bò không có nguy cơ bị giết thịt, nó sẽ tạo ra rất nhiều sữa chất lượng cao, trong tay những người sùng đạo sẽ biến thành bơ, pho mát, sữa chua, kem, kem chua, kem và nhiều loại kẹo truyền thống của Ấn Độ. . Khắp nơi trên thế giới, những quán ăn chay Krishna với thực đơn lành mạnh, “thân thiện với môi trường” luôn tồn tại và được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, vừa qua tại Heidelberg (Đức) đã diễn ra lễ khai trương nhà hàng “Higher Taste”. Những nhà hàng như vậy đã tồn tại ở Mỹ, Anh, Pháp, Brazil, Úc và thậm chí ở lục địa châu Phi. Tại Moscow, sự tham gia của những người làm bánh kẹo Krishna trong các lễ kỷ niệm và lễ hội lớn khác nhau đang trở thành một truyền thống tốt đẹp. Ví dụ, vào Ngày Thành phố, người Muscites được tặng ba chiếc bánh chay khổng lồ cùng một lúc: ở Sviblovo – nặng một tấn, ở Tverskaya – nhẹ hơn một chút – 700 kg, và ở quảng trường ba trạm – 600 kg. Nhưng chiếc bánh truyền thống nặng 1,5 tấn được phân phát vào Ngày Thiếu nhi vẫn là một kỷ lục ở Moscow. Theo truyền thống Vệ đà, trong các ngôi đền ISKCON, tất cả du khách đều được chiêu đãi thức ăn chay được chế biến theo công thức mà các thầy tu trong đền truyền từ đời này sang đời khác. Trong ISKCON, những công thức nấu ăn này được tổng hợp thành một số sách dạy nấu ăn xuất sắc. Nhà xuất bản Bhaktivedanta Book Trust đã dịch sang tiếng Nga và xuất bản cuốn sách nổi tiếng thế giới hiện nay “Nghệ thuật ẩm thực Vedic”, chứa 133 công thức chế biến các món chay lạ miệng. Một đại diện của chính quyền khu vực tại buổi giới thiệu cuốn sách này ở Krasnodar cho biết: “Nếu Nga tiếp nhận dù chỉ một phần nhỏ của nền văn hóa cao cả này, thì họ sẽ nhận được lợi ích to lớn. Trong một thời gian tương đối ngắn, cuốn sách độc đáo về ăn uống lành mạnh này đã được biết đến rộng rãi, một phần nhờ vào khoa học về các loại gia vị được nêu trong đó. Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng của Viện Hàn lâm Khoa học Y tế Nga, Tiến sĩ Khoa học Y tế, Giáo sư V. Tutelyan tin rằng: “Những người Krishna là đại diện tiêu biểu của những người ăn chay có sữa. Chế độ ăn uống của họ bao gồm nhiều loại sản phẩm từ sữa, cũng như rau và trái cây, cho phép, với sự kết hợp, phân phối và tiêu thụ định lượng cần thiết, đáp ứng nhu cầu năng lượng, chất dinh dưỡng thiết yếu, vitamin và khoáng chất của cơ thể.