Hàng năm, kể từ năm 2002, vào ngày 1 tháng XNUMX tại thủ đô của Áo - thành phố Vienna - họ tổ chức lễ kỷ niệm Ngày cà phê… Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì “Viennese coffee” là một thương hiệu thực sự, sự nổi tiếng của nó là không thể phủ nhận. Có rất nhiều điều đã gắn kết thủ đô Vienna xinh đẹp với thức uống không kém phần tuyệt vời này, vì vậy không phải ngẫu nhiên mà Ngày cà phê được tổ chức hàng năm ở đây.
Phải nói rằng bản thân người Áo tin rằng nhờ họ mà Thế giới Cổ đã khám phá ra cà phê cho riêng mình, nhưng tuy nhiên lịch sử “Châu Âu” của nó bắt đầu ở Venice, một thành phố có vị trí địa lý rất thuận lợi theo quan điểm thương mại. Các thương nhân Venice đã giao thương thành công với tất cả các nước Địa Trung Hải trong nhiều thế kỷ. Vì vậy, những người châu Âu đầu tiên thưởng thức cà phê là cư dân của Venice. Nhưng ở đó, trong bối cảnh của một số lượng lớn hàng hóa kỳ lạ khác được mang đến từ các quốc gia khác nhau, anh ta đã bị lạc. Nhưng ở Áo, anh ấy đã nhận được sự công nhận xứng đáng.
Theo các tài liệu lịch sử, cà phê xuất hiện lần đầu tiên ở Vienna vào những năm 1660, nhưng như một thức uống “gia đình” được pha chế trong nhà bếp. Nhưng những cửa hàng cà phê đầu tiên được mở ra chỉ sau hai thập kỷ, và chính từ thời điểm này mà lịch sử của cà phê Vienna bắt đầu. Và thậm chí có truyền thuyết cho rằng ông xuất hiện lần đầu tiên ở Vienna vào năm 1683, sau trận Vienna, khi thủ đô của Áo bị bao vây bởi quân đội Thổ Nhĩ Kỳ. Cuộc chiến diễn ra vô cùng ác liệt, nếu không nhờ sự trợ giúp của kỵ binh của vua Ba Lan đến những người bảo vệ thành phố thì không biết mọi chuyện sẽ kết thúc như thế nào.
Truyền thuyết kể rằng một trong những sĩ quan Ba Lan - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Ba Lan Jerzy Franciszek Kulczycki) - đã thể hiện lòng dũng cảm đặc biệt trong những cuộc chiến này, bất chấp nguy hiểm đến tính mạng của mình qua các vị trí của kẻ thù, anh ta duy trì mối liên hệ giữa quân tiếp viện của Áo. và những người bảo vệ thành Vienna bị bao vây. Kết quả là quân Thổ đã phải vội vàng rút lui và bỏ lại vũ khí và vật dụng của mình. Và trong số tất cả những thứ tốt đẹp này, có vài túi cà phê, và một sĩ quan dũng cảm đã trở thành chủ nhân của chúng.
Chính quyền Vienna cũng không mắc nợ Kolschitsky và tặng cho Kolschitsky một ngôi nhà, nơi sau này ông mở quán cà phê đầu tiên trong thành phố có tên là “Under a blue flask” (“Hof zur Blauen Flasche”). Rất nhanh chóng, tổ chức này đã trở nên phổ biến rộng rãi trong các cư dân của Vienna, mang lại cho chủ sở hữu một khoản thu nhập tốt. Nhân tiện, Kolshitsky cũng được ghi nhận quyền tác giả của chính “cà phê Viennese”, khi thức uống được lọc từ bã và đường và sữa được thêm vào đó. Chẳng bao lâu, loại cà phê này đã được biết đến trên khắp châu Âu. Những người Áo biết ơn đã dựng tượng đài Kolshitsky, có thể được nhìn thấy ngày nay.
Trong những năm tiếp theo, các quán cà phê khác bắt đầu mở ở các khu vực khác nhau của Vienna, và chẳng bao lâu những quán cà phê cổ điển đã trở thành dấu ấn của thủ đô nước Áo. Hơn nữa, đối với nhiều người dân thị trấn, họ đã trở thành nơi chính của trò tiêu khiển tự do, biến thành một định chế quan trọng của xã hội. Ở đây các vấn đề hàng ngày và kinh doanh đã được thảo luận và giải quyết, những người quen mới đã được thực hiện, các giao dịch đã được ký kết. Nhân tiện, ban đầu, khách hàng của các quán cà phê ở Viennese chủ yếu là đàn ông đến đây vài lần trong ngày: vào buổi sáng và buổi chiều, khách quen có thể đọc báo, buổi tối họ chơi và thảo luận về đủ thứ chủ đề. Những quán cà phê thượng hạng nhất có những khách hàng nổi tiếng, bao gồm các nhân vật văn hóa và nghệ thuật nổi tiếng, các chính trị gia và doanh nhân.
Nhân tiện, họ cũng đã tạo ra thời trang cho bàn cà phê bằng gỗ và đá cẩm thạch và ghế tròn, những đặc điểm này của các quán cà phê Viennese sau này trở thành biểu tượng cho bầu không khí của các cơ sở tương tự trên khắp châu Âu. Tuy nhiên, vị trí đầu tiên tất nhiên là cà phê - ở đây rất tuyệt và khách hàng có thể chọn đồ uống theo sở thích của mình từ nhiều loại khác nhau.
Ngày nay, cà phê Viennese là một thức uống nổi tiếng, tinh tế, về đó có nhiều huyền thoại được tạo ra, và cùng với sự ra đời của nó, cuộc rước cà phê chiến thắng trên khắp châu Âu đã bắt đầu. Và sự phổ biến của nó ở Áo cũng cao không kém, sau nước, nó đứng thứ hai trong số các loại đồ uống của người Áo. Như vậy, mỗi năm một người dân nước này uống khoảng 162 lít cà phê, tức là khoảng 2,6 tách mỗi ngày.
Xét cho cùng, cà phê ở Vienna có thể được uống ở hầu hết mọi ngóc ngách, nhưng để thực sự hiểu và cảm nhận được vẻ đẹp của thức uống nổi tiếng này, bạn vẫn cần phải ghé thăm một quán cà phê, hay còn được gọi là quán cà phê. Họ không thích ồn ào và vội vã ở đây, họ đến đây để thư giãn, đàm phán, trò chuyện với bạn gái hoặc bạn bè, tuyên bố tình yêu của họ hoặc chỉ để đọc báo. Ở những quán cà phê sang trọng nhất, thường nằm ở trung tâm thủ đô, cùng với báo chí địa phương luôn tuyển chọn những ấn phẩm hàng đầu thế giới. Đồng thời, mỗi quán cà phê ở Vienna luôn tôn vinh truyền thống của mình và cố gắng “giữ thương hiệu”. Ví dụ, Cafe Central nổi tiếng từng là trụ sở của các nhà cách mạng Lev Bronstein và Vladimir Ilyich Lenin. Sau đó quán cà phê bị đóng cửa, đến năm 1983 mới mở lại và ngày nay quán bán được hơn một nghìn tách cà phê mỗi ngày.
Một “tuyên ngôn tình yêu” khác của cư dân Vienna đối với thức uống này là việc khai trương Bảo tàng Cà phê vào năm 2003, được gọi là “Bảo tàng Kaffee” và có khoảng một nghìn hiện vật trưng bày trong năm sảnh lớn. Triển lãm trong bảo tàng thấm đẫm tinh thần và mùi cà phê Vienna thơm lừng. Ở đây bạn sẽ tìm thấy một số lượng lớn máy pha cà phê, máy xay cà phê và đồ dùng cà phê và đồ dùng từ các nền văn hóa và thế kỷ khác nhau. Đặc biệt chú ý đến truyền thống và lịch sử của các quán cà phê Viennese. Một trong những nét đặc trưng của bảo tàng là Trung tâm Cà phê Chuyên nghiệp, nơi các vấn đề về pha chế cà phê được đề cập trong thực tế, các chủ nhà hàng, nhân viên pha chế và chỉ những người yêu thích cà phê được đào tạo, tổ chức các lớp học thu hút một lượng lớn du khách.
Cà phê là một trong những thức uống được yêu thích nhất trên thế giới, đó là lý do tại sao Ngày Cà phê Viên đã thành công rực rỡ và có nhiều người hâm mộ. Vào ngày này, tất cả các quán cà phê, quán cà phê, cửa hàng bánh ngọt và nhà hàng của Vienna đều chuẩn bị những điều bất ngờ cho du khách và tất nhiên, tất cả du khách đều được phục vụ cà phê truyền thống của Vienna.
Mặc dù đã nhiều năm trôi qua kể từ khi thức uống này xuất hiện ở thủ đô của Áo, và nhiều công thức pha chế cà phê đã xuất hiện, tuy nhiên, cơ sở của công nghệ pha chế vẫn không thay đổi. Cà phê Viennese là một loại cà phê với sữa. Ngoài ra, một số người yêu thích thêm vụn sô cô la và vanillin vào đó. Cũng có những người thích thử nghiệm với nhiều loại “phụ gia” - bạch đậu khấu, các loại rượu mùi, kem, v.v. Bạn không nên ngạc nhiên nếu khi gọi một tách cà phê, bạn cũng nhận được một cốc nước trên kim loại. cái mâm. Người Vienna có phong tục uống nước sảng khoái sau mỗi ngụm cà phê để không ngừng cảm nhận trọn vẹn hương vị của thức uống yêu thích của bạn.