"Campa-ah-ay!" - bạn chắc chắn sẽ nghe thấy nếu bạn thấy mình đang ở trong công ty kỷ niệm tiếng Nhật. “Campai” có thể được dịch là “uống cạn” hoặc “uống cạn”, và cách gọi này được nghe thấy ở tất cả các sự kiện trước khi nhấp ngụm rượu sake, bia, rượu vang, sâm panh và hầu hết các loại đồ uống có cồn khác.
Hôm nay ngày 1 tháng XNUMX dương lịch - Ngày rượu Nhật Bản (Nihon-shu-no Hi). Đối với người nước ngoài, một số lượng lớn trong số họ biết về thức uống này không còn bằng tin đồn, tên của ngày có thể được dịch đơn giản và rõ ràng là Ngày rượu sake.
Ngay lập tức, tôi muốn đặt trước rằng Ngày rượu Sake không phải là ngày lễ quốc gia, cũng không phải là ngày nghỉ lễ ở Nhật Bản. Vì tất cả tình yêu của họ dành cho các loại rượu sake, nói chung, hầu hết người Nhật không biết và sẽ không nhớ một ngày như vậy nếu họ vô tình phát biểu.
Ngày rượu Sake được thành lập bởi Hiệp hội sản xuất rượu trung ương Nhật Bản vào năm 1978 như một ngày lễ chuyên nghiệp. Không phải ngẫu nhiên mà người ta chọn ngày: đầu tháng 1, một vụ lúa mới chín, và một năm nấu rượu mới bắt đầu đối với những người làm rượu. Theo truyền thống, hầu hết các công ty rượu và nhà sản xuất rượu tư nhân bắt đầu làm rượu mới từ ngày XNUMX tháng XNUMX, đánh dấu sự khởi đầu của năm mới làm rượu vào ngày này.
Quá trình sản xuất rượu sake rất tốn công sức và thời gian, mặc dù thực tế là nhiều ngành công nghiệp hiện nay đã được tự động hóa. Tất nhiên, văn hóa chính trên cơ sở chế biến rượu sake là gạo, được lên men theo một cách nhất định với sự trợ giúp của vi sinh vật (được gọi là koodzi) và men. Chất lượng nước tuyệt vời là một trong những yếu tố quan trọng nhất để có được một thức uống chất lượng. Tỷ lệ cồn trong rượu sake được sản xuất thường từ 13 đến 16.
Hầu hết mọi vùng ở Nhật Bản đều có rượu sake đặc sản của riêng mình, “được làm bằng công nghệ mà chúng tôi chỉ có một bí quyết” dựa trên loại gạo được chọn lọc và nguồn nước chất lượng tuyệt vời. Đương nhiên, các nhà hàng, quán rượu và quán bar sẽ luôn cung cấp cho bạn một lượng lớn rượu sake, có thể uống ấm hoặc ướp lạnh, tùy thuộc vào sở thích của bạn và thời điểm trong năm.
Mặc dù ngày lễ chuyên nghiệp của Ngày rượu Sake không phải là "ngày đỏ của lịch" ở Nhật Bản, nhưng chắc chắn rằng người Nhật có nhiều lý do để hét lên "Campai!" và thưởng thức đồ uống yêu thích của bạn, thường được rót vào các cốc nhỏ тёко (30 - 40 ml) từ một chai nhỏ có dung tích khoảng 1 th (180 ml). Và vào những ngày đầu năm mới lạnh giá, bạn chắc chắn sẽ được rót rượu sake tươi vào những thùng gỗ vuông - khối lượng.
Ở phần cuối của câu chuyện về Ngày rượu Sake, có một số quy tắc để sử dụng rượu sake “khéo léo và hợp lý”:
1. Uống nhẹ và vui vẻ, với một nụ cười.
2. Uống chậm, tuân theo nhịp điệu của bạn.
3. Làm quen với việc uống với thức ăn, hãy đảm bảo việc ăn uống.
4. Biết tỷ lệ uống rượu của bạn.
5. Có “ngày nghỉ ngơi cho gan” ít nhất 2 lần một tuần.
6. Không ép ai uống.
7. Không uống rượu nếu bạn vừa mới uống thuốc.
8. Không uống “một hớp”, không ép ai uống như vậy.
9. Uống xong muộn nhất là 12 giờ trưa.
10. Đi khám gan thường xuyên.