Tại sao năm?

Khởi nguồn của khẩu hiệu “Ăn ít nhất 5 phần trái cây và rau quả mỗi ngày” là Chương trình Dinh dưỡng Sức khỏe Quốc gia (PNNS), một kế hoạch sức khỏe cộng đồng do Nhà nước Pháp đưa ra vào năm 2001 nhằm bảo tồn hoặc “cải thiện tình trạng sức khoẻ của dân số do tác động của dinh dưỡng. Chương trình này và các khuyến nghị kết quả dựa trên trạng thái của kiến ​​thức khoa học.

Do đó, đối với trái cây và rau quả, hàng trăm nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả sẽ khỏe mạnh hơn (liên kết đến bài báo về tác dụng bảo vệ của F&V đối với sức khỏe). Và tác động tích cực này càng mạnh hơn vì số lượng trái cây và rau quả được tiêu thụ là quan trọng. Theo kiến ​​thức này, mục tiêu tiêu thụ ít nhất 400g trái cây và rau quả mỗi ngày đã được xác định và đạt được sự đồng thuận ở cấp độ quốc tế (WHO). Vì tất cả các loại trái cây và rau quả không bằng nhau về số lượng, nên mục tiêu hàng ngày này được tính theo khẩu phần.

Một khẩu phần trái cây và rau quả là gì?

Ở người lớn, một khẩu phần trái cây và rau quả tương đương với 80 đến 100 g. Về khối lượng, đây có kích thước bằng một nắm tay.

Đó có thể là một quả táo nhỏ, năm quả mận, 10 quả dâu tây, một quả chuối, một đĩa rau sống hoặc 100 g súp.  

Ở trẻ em, không có ngữ pháp xác định vì số lượng sẽ tăng lên theo tuổi của trẻ, nhưng tiêu chuẩn “1 phần = kích thước của nắm tay” vẫn có giá trị.

Như vậy, một ly sinh tố làm từ 5 loại trái cây sẽ không tạo thành 5 phần mà chỉ là một. Tương tự như vậy đối với súp: súp xay được làm từ một số loại rau "tính" cho một phần.

Số quả và số rau phải bằng nhau?

Khuyến nghị này là một tiêu chuẩn! Số lượng trái cây và rau quả không nhất thiết phải bằng nhau. Tùy thuộc vào sở thích, mong muốn trong ngày hoặc lịch trình của bạn, bạn có thể ăn ba phần rau và hai phần trái cây, tiêu thụ tất cả các phần của bạn trong cùng một bữa ăn hoặc ngược lại, chia đều chúng trong các bữa ăn trong ngày. Tất nhiên, lý tưởng là cố gắng kết hợp trái cây và rau quả vào mỗi bữa ăn của bạn và thay đổi các sản phẩm bạn tiêu thụ càng nhiều càng tốt để thu được lợi ích tối đa.

Dưới hình thức nào để tiêu thụ chúng?

Tươi, đông lạnh, đóng hộp, giòn, trong salad, thái lát, hấp, trong súp, gratin, nghiền, trong compote, bất kể hình dạng và hộp đựng miễn là có số lượng, cụ thể là 400g trái cây và rau mỗi ngày. trong suốt cả ngày. Lý tưởng nhất là ưu tiên các sản phẩm thô và các chế phẩm tự chế biến để giữ được nhiều vitamin và khoáng chất nhất có thể, đồng thời kiểm soát lượng muối, chất béo và đường được thêm vào trái cây và rau quả của bạn.

Nếu chúng không có thêm đường, các bảng phân tích có thể được tính vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Nước ép trái cây và rau quả nguyên chất cũng có thể được tính là một khẩu phần nhưng không quá một lần mỗi ngày vì toàn bộ trái cây và rau quả đều cần thiết cho việc nhai, hấp thụ chất xơ và tạo cảm giác no.

Thêm thông tin:

mangerbouger.fr