Ớt là nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng tuyệt vời, đó là lý do tại sao chúng được khuyên dùng trong nhiều chế độ ăn kiêng và thực đơn. Các loại ớt khác nhau có các đặc tính khác nhau mà rau vẫn giữ được ngay cả sau khi hầm hoặc rang. Một sự thật thú vị là ớt chứa nhiều vitamin C hơn chanh.
Một vài lời về ớt
Tiêu là một loại cây thuộc họ hàng đêm. Mặc dù nó được biết đến chủ yếu như một thành phần của các món ăn từ khắp nơi trên thế giới, nhưng nó cũng đã được sử dụng trong y học tự nhiên ở Nam và Trung Mỹ trong 6000 năm. Nó chỉ xuất hiện ở châu Âu vào cuối thế kỷ 1526, và lần canh tác đầu tiên ở Lục địa già có từ năm XNUMX. Không phải vô cớ mà ẩm thực Magyar nổi tiếng với loại rau này.
Giá trị dinh dưỡng của ớt
Như đã lưu ý, tiêu là một nguồn vitamin C tuyệt vời. Có lẽ mỗi chúng ta đã từng nhận được nhiều loại vitamin khác nhau từ cha mẹ mình, và thường xuyên nhất đó là vitamin C. Nó tăng cường khả năng miễn dịch và ảnh hưởng đến một số quá trình trong cơ thể con người. Nó cũng đáng nói về sự hiện diện của vitamin C so với các loại rau khác. Có vẻ như nhiều vitamin C nhất có một quả chanh. Chà, nồng độ của nó trong ớt bột thậm chí còn cao hơn 4-5 lần so với các loại cam quýt phổ biến.Tiêu là một yếu tố thường xuyên của các thực đơn khác nhau, không chỉ do cách chế biến đơn giản mà còn do thực tế là nó hầu như không bị mất đi các đặc tính dinh dưỡng do quá trình chế biến nhiệt. Vì vậy, nó đáng để tiêu thụ cả ớt bột tươicũng như nướng hoặc hầm. Ngoài ra, đừng quên món mứt hoặc salad. Những người muốn tăng cường tình trạng của làn da và trẻ hóa làn da một cách trực quan không được quên ớt. Loại rau này cực kỳ giàu chất chống oxy hóa mạnh, có chức năng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Cần phải nói thêm rằng chỉ một nửa ớt có kích thước trung bình đáp ứng liều beta-caroten trung bình hàng ngày. Loại rau này cũng chứa vitamin B, phốt pho, kali, sắt, magiê. Và bạn có biết ớt bột có bao nhiêu calo? Phần lớn phụ thuộc vào màu sắc của nó, người ta cho rằng:• tiêu đỏ – 31 kcal,• tiêu xanh – 20 kcal,• tiêu màu vàng – 27 kcal.
Ớt bột còn giúp được gì nữa?
Ngoài vitamin C, tiêu nó cũng rất giàu vitamin A và E. Vai trò của chúng, trong số những thứ khác, là ức chế quá trình lão hóa tế bào, tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng của mạch máu và giảm nồng độ cholesterol LDL - theo cách này, cơ hội phát triển chứng xơ vữa động mạch bị giảm. Ớt bột cũng thường được kết hợp với capsaicin. Chính chất này giúp chống đau đầu và có tác dụng làm ấm, giảm đau. Nó cũng chịu trách nhiệm cho vị cay đặc trưng ớt. Capsaicin cũng làm sạch đường hô hấp, rất hữu ích đối với các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp nhẹ. Nhưng nhớ đừng lạm dụng nhé ớt cay, vì điều này có thể dẫn đến kích ứng đường tiêu hóa. Và cuối cùng, một sự tò mò – bạn có biết rằng ớt đỏ và ớt xanh là quả của cùng một loại cây, chỉ khác nhau về mức độ chín? Các loại rau xanh non hơn, những loại ớt như vậy cũng chứa ít beta carotene và vitamin C hơn một chút.