Sorrel là một sản phẩm đa năng, thích hợp để chuẩn bị một bữa tối hoàn chỉnh, bắt đầu từ món salad và các món đầu tiên, tiếp tục với món chính và kết thúc bằng món tráng miệng. Vị chua nhẹ của cây me chua có tác dụng tốt trong cả các công thức nấu ăn thông thường và các món ngọt. Cây me mọc ở khắp mọi nơi trong dải đất của chúng ta, không cần chăm sóc đặc biệt và vào đầu mùa xuân đã làm hài lòng chúng ta với các loại rau xanh và vitamin của nó. Sorrel được muối, ngâm, đông lạnh và sấy khô để có được vitamin tươi lâu hơn.
Salad cá hồi
Thành phần:
- Sorrel - 2 chùm
- Ngò tây, thì là, hành lá - 1/2 bó mỗi thứ
- Bắp cải Bắc Kinh - 1/2 cái.
- Kem chua - 1 ly
- Nho ngâm - 100 gr.
- Muối - để nếm.
Rửa thật sạch rau thơm, thấm khô bằng khăn giấy rồi thái nhỏ. Cắt nhỏ bắp cải, trộn với rau thơm và cây me chua, muối và nêm kem chua. Khuấy đều, trang trí với nho ngâm, dọn ra đĩa.
Súp bắp cải chua xanh
Thành phần:
- Nước dùng thịt bò / gà - 1,5 l.
- Sorrel - 2 chùm
- Ngò tây, thì là, hành lá - 1/2 bó mỗi thứ
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối, tiêu đen xay - nêm nếm
- Trứng luộc - để phục vụ.
Gọt vỏ khoai tây và hành tây, cắt thành khối nhỏ (hành tây có thể được nấu chín và sau đó loại bỏ) và cho vào nước dùng. Nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Rửa sạch lá me chua và các loại rau thơm, thái nhỏ cho vào nồi, nêm muối, tiêu, nấu khoảng 5 phút. Cho nửa quả trứng luộc và một thìa kem chua vào mỗi đĩa.
Súp me chua lạnh
Thành phần:
- Sorrel - 1 bó
- Dưa chuột - 3 miếng.
- Trứng - 4 chiếc.
- Hành lá, thì là - 1 bó
- Kem chua để phục vụ
- Nước - 1,5 l.
- Muối - để nếm.
Nhiều loại okroshka hoặc ớt chua lạnh sẽ giúp bạn sảng khoái trong một ngày nắng nóng và không làm tăng thêm cân. Rửa thật sạch, thái sợi dài, ngâm nước muối sôi trong 1 phút, vớt ra để nguội. Trứng luộc chín, để nguội và cắt thành khối nhỏ. Rửa sạch rau và dưa chuột rồi thái nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi chua đã đun sôi, khuấy đều và dùng với kem chua.
Trứng tráng sốt me
Thành phần:
- Sorrel - 1 bó
- Trứng - 5 chiếc.
- Bơ - 2 muỗng canh. l.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Rửa sạch cây me chua, lau khô và cắt thành dải. Nấu trong dầu nóng trong 5 phút ở lửa vừa. Đánh nhẹ trứng bằng máy đánh trứng, cho bột chua vào, trộn nhẹ. Đặt khối lượng thu được vào một đĩa nướng đã được bôi mỡ và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15-20 phút.
Sorrel pie "cho một bữa ăn nhẹ"
Thành phần:
- Sorrel - 2 chùm
- Bột làm phồng men - 1 gói
- Phô mai - 200 gr.
- Trứng luộc - 3 chiếc.
- Tinh bột - 1 st. l.
- Muối - để nếm.
Rã đông bột, cán thành một lớp dày vừa phải rồi đặt lên khay nướng sao cho các mép bột hơi rủ xuống. Rửa sạch cây me chua, lau khô và băm nhỏ, cắt nhỏ pho mát feta (băm hoặc băm tùy ý), trứng cắt thành khối vuông, trộn với muối. Đặt nhân lên trên bột, rắc tinh bột lên trên và nối các mép bánh lại, chừa một lỗ ở giữa. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 30-35 phút. Dùng như một món ăn nóng.
Bánh phô mai con chua
Thành phần:
- Sorrel - 2 chùm
- Bột nhào không men - 1 gói
- Thì là, ngò tây - 1/2 bó mỗi thứ
- Phô mai que 9% - 200 gr.
- Bơ - 2 muỗng canh. l.
- Phô mai Adyghe - 100 gr.
- Phô mai Nga - 100 gr.
- Phô mai kem (Almette) - 100 gr.
- Trứng - 3 chiếc.
- Muối là một nhúm.
Rã đông bột, cán mỏng và đặt trên khay nướng có rắc bột mì. Rửa sạch cây me chua, lau khô và thái nhỏ, đun trong dầu nóng khoảng 3-4 phút, cho rau cải thìa vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trộn phô mai, Adyghe và phô mai sữa đông, đổ trứng vào đánh đều bằng máy đánh trứng, muối và trộn đều. Thêm cây me chua vào khối phô mai đông lạnh, khuấy đều và cho bột nhào. Gập mép bột vào trong, tạo thành một cạnh. Bào phô mai Nga ở trên và nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 35-40 phút.
Bánh chua ngọt
Thành phần:
- Sorrel - 2 chùm
- Sữa - 2/3 cốc
- Kem chua - 2 Nghệ thuật. l
- Bơ thực vật - 100 g.
- Bột mì - 2 cốc
- Đường - 1/2 cốc + 3 muỗng canh. l.
- Bột làm bánh - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Tinh bột - 3 muỗng cà phê
Rây bột mì lên bề mặt làm việc cùng với bột nở, dùng dao cắt thành những miếng vụn với bơ thực vật, đổ sữa và kem chua vào, thêm 3 thìa đường và nhào bột. Đặt nó vào tủ lạnh trong 20-30 phút. Rửa sạch cây me chua, phơi khô và thái nhỏ, trộn với đường và tinh bột. Chia bột thành hai phần, cán mỏng, cho nhân lên một tấm, san phẳng và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Ghim chặt các mép lại, rạch một đường ở giữa và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ trong 40-45 phút.
Bạn có thể xem thêm các mẹo và ý tưởng ẩm thực về những món để nấu với cây me chua trong phần Công thức nấu ăn của chúng tôi.