Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu có một củ cà rốt mỗi ngày: bác sĩ giải thích

Nhà dinh dưỡng học, nhà tâm lý học lâm sàng-nhà dinh dưỡng học, thành viên của Hiệp hội Quốc gia về Dinh dưỡng Lâm sàng

Cà rốt có vị ngọt sẽ dễ dàng thay thế các loại trái cây nhiều calo và không gây hại cho vóc dáng của bạn. Có 100 kcal trên 41 g, trong đó:

• 0,9 g - protein

• 0,2 g - chất béo

• 6,8 g - carbohydrate

Cà rốt sống như một món ăn nhẹ có thể giúp bạn giảm cân. Và tất cả là nhờ vào lượng chất xơ dồi dào sẽ mang đến cho bạn cảm giác no lâu. Không giống như trái cây, cà rốt không chứa nhiều đường. Để so sánh: một quả táo chứa 19 g đường và chỉ 4,7 g cà rốt. Bên cạnh đó, cà rốt rất dễ tiêu hóa. 

Giảm cholesterol và miễn dịch

Bất kỳ sản phẩm nào cũng nên ăn vừa phải, có thể là sô cô la hoặc táo. Tương tự với cà rốt cũng vậy. Trong nghiên cứu của mình, các nhà khoa học Scotland đã xác nhận thực tế rằng ăn không quá 200 g cà rốt sống mỗi ngày trong ba tuần sẽ làm giảm 11% mức cholesterol.

Cà rốt chứa beta-carotene. Nhân tiện, màu của cà rốt càng sáng thì càng có nhiều chất này trong thành phần của nó và càng hữu ích. Nhờ chứa beta-carotene, cà rốt là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất và có tác dụng chống viêm cho cơ thể chúng ta, thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư phổi tới 40%. Và đối với điều này, chỉ cần tiêu thụ khoảng 1 củ cà rốt mỗi ngày (1,7-2,7 mg) mỗi ngày là đủ. Sự thật này đã được khẳng định trong một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Anh.

Thành phần của cà rốt có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng và vitamin, sự thiếu hụt trong số đó có thể ảnh hưởng đến ngoại hình:

• vitamin A, B1, B2, B3, E, K, PP, C, D;

• tinh dầu;

• kali;

• magiê;

• kẽm;

• canxi;

• iốt;

• bàn là;

• phốt pho;

• Axit folic.

Cà rốt trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng của da, móng và tóc. Do chứa nhiều vitamin A và tinh dầu, loại rau này giúp loại bỏ mụn trứng cá và thậm chí làm mờ các nếp nhăn.

Đối với sức mạnh của xương

Nhờ chứa nhiều vitamin K2, cà rốt giảm nguy cơ loãng xương và tăng mật độ xương. K2 giúp cải thiện sự trao đổi chất của xương và ngăn chặn quá trình rửa trôi canxi từ xương.

Chú thích

Để hấp thụ tốt hơn tất cả các yếu tố hữu ích của cà rốt, tốt hơn nên ăn nó với chất béo: hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó, phô mai tươi 10% chất béo hoặc cá béo (cá hồi, cá thu, cá hồi), cũng như với trứng cá đỏ hoặc đen, bơ, thịt bò… Điều này là do carotenoid chỉ được hấp thụ khi có mặt chất béo thích hợp.