Darebin sẽ được đặt tên là Thủ đô thuần chay của Melbourne.
Ít nhất sáu cơ sở ăn chay và thuần chay đã mở trong thành phố trong bốn năm qua, cho thấy rằng việc tránh các sản phẩm động vật đang trở nên phổ biến hơn.
Chỉ riêng ở Preston, hai công ty chỉ thực phẩm dựa trên thực vật đã khai trương trong tháng qua: Mad Cowgirls, một cửa hàng thuần chay và nhà hàng chay trả tiền tùy thích, Lentil as Anything, đã mở trên Phố High.
Họ đã tham gia vào các cơ sở như tiệm bánh La Panella, nổi tiếng với món bánh cuộn "xúc xích" đậu nành, và Disco Beans, một nhà hàng thuần chay chuyển từ Northcote, nơi đã hoạt động trong ba năm, đến Đường Plenty vào năm ngoái.
Ở Northcote trên đường High Street, Shoko Iku, một nhà hàng thực phẩm chay, đã khai trương vào năm ngoái, cùng với Veggie Kitchen bốn năm tuổi trên đường St. George's và Mama Roots Cafe ở Thornbury.
Người phát ngôn người Úc ăn chay Bruce Poon cho biết những công ty mới này đang cho thấy nhu cầu ngày càng tăng trên thị trường thuần chay.
Hai mươi năm trước, ít người nghe nói về chế độ ăn thuần chay, nhưng bây giờ “nó rất được chấp nhận và mọi người đều có những lựa chọn như vậy,” ông Poon nói.
Chủ tịch của Đảng ăn chay bang Victoria, Mark Doneddu, nói: “Ăn chay trường là xu hướng ăn kiêng toàn cầu phát triển nhanh nhất”, 2,5% dân số Hoa Kỳ đã ăn chay trường. Ông nói rằng mạng xã hội và những người nổi tiếng như Bill Clinton, Al Gore và Beyoncé đang tạo điều kiện cho việc này.
Doneddu cho biết một số người đã ăn chay trường vì họ không thích điều kiện nuôi động vật trong các trang trại công nghiệp, trong khi những người khác quan tâm đến sức khỏe của chúng và môi trường.
Chủ sở hữu của Mad Cowgirls, Bury Lord cho biết ăn chay trường là một cách sống. “Không chỉ là về những gì chúng ta ăn, mà là về việc lựa chọn lòng trắc ẩn thay vì sự tàn ác. Không có gì trong cửa hàng của chúng tôi có chứa các sản phẩm động vật hoặc đã được thử nghiệm trên động vật ”.
Người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Úc Lisa Renn cho biết những người ăn chay trường có thể khỏe mạnh trong một thời gian rất dài nếu họ tiêu thụ đủ protein, kẽm, axit béo omega-3, canxi và vitamin B12 và D.
“Cần phải suy nghĩ rất nhiều và lên kế hoạch để ngừng sử dụng các sản phẩm động vật hoàn toàn. Bà Renn cho biết đây không phải là điều có thể thực hiện được một cách đột ngột. “Khi nói đến nguồn protein, chắc chắn nên bao gồm đậu, đậu Hà Lan khô và đậu lăng, các loại hạt và hạt, các sản phẩm từ đậu nành, bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt.”
Sự thật:
Người ăn chay trường không ăn các sản phẩm động vật: thịt, các sản phẩm từ sữa, mật ong, gelatin
Người ăn chay trường không mặc đồ da, lông thú và tránh các sản phẩm đã được thử nghiệm trên động vật
Người ăn chay trường nên bổ sung thêm vitamin B12 và D
Những người theo chủ nghĩa ăn chay tin rằng ăn thuần chay có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tim, tiểu đường và ung thư.