"Làm thế nào để cho con chúng tôi ăn bông cải xanh?!" là một câu hỏi mà nhiều bậc cha mẹ ăn chay trường chắc hẳn đã tự hỏi mình. Kết quả của một nghiên cứu bất thường được thực hiện ở Mỹ cho thấy quyết định đúng đắn sẽ giúp tiết kiệm thần kinh, sức lực - và quan trọng nhất là cải thiện sức khỏe của trẻ với sự trợ giúp của chế độ dinh dưỡng tốt.
Theo hãng tin Reuters, các nhà khoa học New York, dẫn đầu là nhà tâm lý học Elizabeth Capaldi-Philips của Đại học bang Arizona, Mỹ đã tiến hành một thí nghiệm bất thường. Ông chỉ có một mục tiêu - tìm ra cách tốt nhất và có khả năng nhất để dạy trẻ 3-5 ăn thức ăn không vị, nhưng tốt cho sức khỏe.
Các nhà khoa học đã chọn một nhóm tập trung gồm 29 trẻ em. Đầu tiên, họ được đưa cho một danh sách gồm 11 loại rau tiêu biểu và được yêu cầu đánh dấu loại rau khó ăn nhất — hoặc những loại họ thậm chí không muốn thử. Cải Brussels và súp lơ hóa ra lại là những nhà lãnh đạo không thể tranh cãi của "cuộc diễu hành thành công" này. Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra loại rau nào trẻ không được yêu thích nhất.
Sau đó, đến phần thú vị nhất: tìm ra cách, mà không bị đe dọa và tuyệt thực, để khiến trẻ em ăn thức ăn “vô vị” - điều mà nhiều người trong số họ chưa bao giờ thử! Nhìn về phía trước, hãy nói rằng các nhà khoa học đã thành công trong việc này - và thậm chí còn hơn thế nữa: họ đã tìm ra cách khiến một phần ba trẻ em yêu thích cải Brussels và súp lơ! Cha mẹ của những đứa trẻ ở độ tuổi này sẽ đồng ý rằng ít nhất một “chiến công” như vậy cũng đáng được tôn trọng.
Các nhà khoa học chia bọn trẻ thành nhóm 5-6 người, mỗi nhóm phải “cắn” vào quả bóng xanh dưới sự hướng dẫn của chuyên gia tâm lý hoặc giáo viên. Làm thế nào để cho trẻ ăn những gì chúng không thích ?! Cuối cùng, những người thử nghiệm đoán rằng nếu chúng tôi cung cấp cho bọn trẻ một loại rau không quen thuộc với danh tiếng kém, một thứ gì đó quen thuộc, ngon - và có thể ngọt ngào! - mọi thứ sẽ tốt hơn nhiều.
Thật vậy, công thức với hai loại sốt đã cho kết quả tốt nhất: từ một loại pho mát chế biến đơn giản và một loại pho mát chế biến ngọt. Những người thử nghiệm đã chuẩn bị cải Brussels luộc và súp lơ trắng (một lựa chọn không thể hấp dẫn hơn đối với trẻ em!), Và cho chúng hai loại nước sốt: phô mai và phô mai ngọt. Kết quả thật đáng kinh ngạc: trong tuần, hầu hết trẻ em đều ăn những món “đầu xanh” đáng ghét với pho mát nấu chảy, và súp lơ trong phiên bản này thường đi kèm với một tiếng nổ, với cả hai loại pho mát.
Nhóm đối chứng gồm những trẻ được cho ăn súp lơ và cải Brussels luộc chín mà không mặc quần áo tiếp tục ghét những loại rau tốt cho sức khỏe này (trung bình cứ 1 trẻ thì có 10 trẻ ăn chúng). Tuy nhiên, hai phần ba số trẻ em được đề nghị “làm ngọt cuộc sống” bằng nước sốt tích cực ăn rau, và trong thí nghiệm, chúng thậm chí còn báo cáo rằng chúng thích món ăn như vậy.
Kết quả đã thôi thúc các nhà khoa học tiếp tục thử nghiệm, dù đã… không có nước sốt! Không thể tin được, nhưng có thật: những đứa trẻ trước đây thích rau với nước sốt, đã ăn chúng mà không phàn nàn gì ở dạng nguyên chất của chúng. (Những người không thích rau ngay cả với nước sốt cũng không ăn chúng nếu không có nó). Một lần nữa, cha mẹ của trẻ mới biết đi sẽ đánh giá cao thành tích như vậy!
Thí nghiệm của Mỹ đã lập một kỷ lục về hiệu quả của việc hình thành thói quen ở trẻ mẫu giáo. Mặc dù trước đây các nhà tâm lý học đã xác định rằng một đứa trẻ 3-5 tuổi cần được cho ăn thức ăn không quen thuộc từ 8 đến 10 lần để nó trở thành thói quen, thí nghiệm này đã bác bỏ thực tế này: đã có trong một tuần, tức là trong bảy lần thử. , nhóm chuyên gia lừa gạt đã dạy bọn trẻ ăn bắp cải đắng và “lạ” ở dạng nguyên chất, không cần thay quần áo! Rốt cuộc, đây là mục tiêu: mà không gây gánh nặng cho dạ dày của trẻ em bằng tất cả các loại nước sốt và nước sốt làm che khuất mùi vị của thức ăn, hãy cho chúng ăn thức ăn lành mạnh, tự nhiên.
Quan trọng nhất, một cách tiếp cận thú vị như vậy (nói một cách tâm lý, kết nối một “cặp đôi” - một sản phẩm hấp dẫn - với một sản phẩm không mong muốn đầu tiên) đương nhiên không chỉ phù hợp với súp lơ và cải Brussels mà còn đối với bất kỳ loại thực phẩm lành mạnh nhưng không quá hấp dẫn nào mà chúng ta muốn dạy cho trẻ nhỏ của chúng ta.
Devin Vader, một nhà nghiên cứu khác tại Đại học Bang Arizona, cho biết: “Thói quen ăn uống được hình thành ở trẻ em ngay từ khi còn nhỏ. “Đồng thời, trẻ nhỏ rất kén ăn! Điều quan trọng hơn hết là cha mẹ phải phát triển thói quen ăn uống lành mạnh để duy trì cho tương lai. Đây là nhiệm vụ của chúng tôi với tư cách là cha mẹ hoặc nhà giáo dục ”.