Hơn 2030/XNUMX số người trưởng thành ở Mỹ bị thừa cân, và một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu là bệnh tiểu đường. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh dự đoán rằng số người mắc bệnh sẽ tăng gấp đôi vào năm XNUMX.
Baird là một kỹ sư 72 tuổi đến từ Toledo. Anh ấy thuộc về một số ít nhưng ngày càng tăng những người đã chọn lối sống ăn chay hoặc thuần chay như một phương pháp điều trị các bệnh mãn tính và mắc phải về dinh dưỡng.
Norm quyết định thay đổi sau khi anh được chẩn đoán mắc bệnh ung thư. Trong thời gian điều trị, anh bắt đầu tự tiêm insulin để chống lại loại steroid anh đang dùng để điều chỉnh lượng đường trong máu. Tuy nhiên, sau quá trình hóa trị, khi Baird đã dùng xong insulin, ông lại mắc một căn bệnh mới - bệnh tiểu đường loại XNUMX.
Ông nói: “Khi bạn già đi, các bác sĩ dường như chỉ có hai cột sức khỏe. “Mỗi năm, có vẻ như các bệnh trong danh sách có thể mắc phải đang tích cực chuyển sang cột với những bệnh mà bạn đã mắc phải.”
Vào năm 2016, bác sĩ ung thư Robert Ellis đề nghị Baird thử ăn chay. Trong cuộc phỏng vấn của mình, bác sĩ lưu ý rằng các bệnh phổ biến nhất ở Hoa Kỳ - ung thư, bệnh tim và béo phì - có thể được ngăn ngừa và điều trị bằng chế độ ăn uống phù hợp.
Ông nói: “Một trong những điều đầu tiên tôi xem xét ở bệnh nhân là chế độ ăn uống của họ. "Nếu bạn có một chiếc xe hiệu suất cao đắt tiền cần nhiên liệu hiệu suất cao, bạn có đổ đầy xăng rẻ cho nó không?"
Vào năm 2013, các bác sĩ ở Hoa Kỳ đã được kêu gọi để khuyến nghị một chế độ ăn uống dựa trên thực vật cho bệnh nhân. Giờ đây, ấn phẩm này đã trở thành một trong những bài báo khoa học được trích dẫn nhiều nhất từng được xuất bản về chủ đề này.
Tiến sĩ Ellis khuyến nghị một chế độ ăn dựa trên thực vật cho 80% bệnh nhân của mình. Một nửa trong số họ đồng ý xem xét lại chế độ ăn uống của mình, nhưng trên thực tế chỉ có 10% bệnh nhân thực hiện hành động. Một người có thể giảm đáng kể lượng đường trong máu chỉ bằng cách ăn thực vật và thực phẩm toàn phần, đồng thời tránh thịt và các thực phẩm động vật giàu chất béo khác.
Một trong những rào cản lớn nhất đối với việc thay đổi chế độ ăn uống là kinh tế xã hội. Mọi người nghĩ rằng một chế độ ăn chay tốn kém hơn bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác. Ngoài ra, các sản phẩm chất lượng cao được bán ở khắp mọi nơi và tốn rất nhiều tiền.
Baird quyết định bắt đầu với một chương trình dinh dưỡng. Cùng với chuyên gia dinh dưỡng Andrea Ferreiro, họ đã suy nghĩ qua tất cả các giai đoạn để từ bỏ các sản phẩm thịt.
“Norm là một bệnh nhân hoàn hảo,” Ferreiro nói. “Anh ấy là một kỹ sư, một nhà phân tích, vì vậy chúng tôi chỉ bảo anh ấy phải làm gì và làm như thế nào, và anh ấy đã thực hiện mọi thứ”.
Baird dần dần loại bỏ tất cả các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống. Trong năm tuần, lượng đường trong máu giảm xuống còn sáu đơn vị, điều này không còn phân loại một người là bệnh nhân tiểu đường. Anh ấy đã có thể ngừng tự tiêm insulin mà anh ấy phải sử dụng
Các bác sĩ liên tục theo dõi tình trạng của Baird để theo dõi những thay đổi hóa học diễn ra trong cơ thể anh sau khi thay đổi hệ thống dinh dưỡng. Bây giờ bệnh nhân gọi cho bác sĩ mỗi tuần một lần và thông báo rằng mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp. Anh ấy đã giảm được gần 30 kg cân nặng dư thừa, tiếp tục đo lượng đường trong máu và lưu ý rằng tình trạng của anh ấy chỉ đang trở nên tốt hơn.
Ekaterina Romanova
Nguồn: tdn.com