Có một khuôn mẫu về thiếu niên Mỹ với một bên là Big Mac và một bên là Coca-Cola… Một số thêm vào hình ảnh này là khoai tây chiên thò ra khỏi miệng. Chà, ở một mức độ nào đó, số liệu thống kê khó tin về việc tiêu thụ “đồ ăn vặt” - như thức ăn nhanh còn được gọi là ở Hoa Kỳ, xác nhận điều này. Nhưng trong 5-7 năm gần đây, một xu hướng khác đáng khích lệ hơn đã xuất hiện ở Mỹ: thanh thiếu niên thường chọn… đồ ăn chay “đồ ăn vặt” thay vì thịt thông thường! Tốt hay xấu là do bạn quyết định.
Các nhà khoa học Mỹ, vì một lý do nào đó, hiếm khi tiến hành nghiên cứu về số lượng thanh thiếu niên ăn chay ở đất nước Quỷ vàng. Một trong những nghiên cứu đáng tin cậy nhất hiện nay có từ năm 2005, và theo dữ liệu này, có khoảng 3% người ăn chay ở Hoa Kỳ trong độ tuổi từ 8 đến 18 (nhân tiện, không phải là ít!). Và tất nhiên, rất nhiều thứ đã thay đổi theo hướng tốt hơn kể từ đó.
Năm 2007, các nhà xã hội học nhận thấy một xu hướng thú vị: ngày càng nhiều thanh thiếu niên Mỹ không chọn món “Big Mac” hay đậu rán trong mỡ lợn (biểu tượng của dinh dưỡng Mỹ) - mà là món không có thịt. Nhìn chung, theo nhiều nghiên cứu, trẻ em và thanh thiếu niên từ 8-18 tuổi cực kỳ tham ăn đồ ăn nhanh - thứ mà bạn có thể tự nạp vào cơ thể khi đang di chuyển, đang chạy và hoạt động kinh doanh của mình. Người ở tuổi này thiếu kiên nhẫn. Vì vậy, miếng cốt lết cũ ngon lành giữa hai chiếc bánh, vốn đã gây thêm nhiều đau khổ cho đất nước có một trong những vấn đề béo phì nghiêm trọng nhất trên thế giới, đang được thay thế bằng… một thứ khác, mặc dù cũng là đồ ăn vặt! Thức ăn nhanh chay.
Dần dần thích ứng với nhu cầu của người tiêu dùng, ngày càng nhiều siêu thị Mỹ đưa lên kệ hàng đồ ăn chay “tương tự” của thực phẩm phổ biến: bánh mì sandwich, nước dùng và đậu, sữa - chỉ không có thành phần động vật. Mangels, một trong những người trả lời cuộc khảo sát do USA Today thực hiện, cho biết: “Chúng tôi đến thăm cha mẹ tôi ở Florida hàng năm, và tôi đã từng phải đóng gói nguyên một vali với sữa đậu nành, đậu phụ và các thực phẩm thuần chay khác. Bây giờ chúng tôi không lấy gì cả! ” Mangels vui vẻ thông báo rằng cô ấy có thể mua tất cả các sản phẩm thông thường từ dịch bệnh gần đây ở một cửa hàng gần nhà bố mẹ cô ấy. Bà nhấn mạnh: “Không phải là lĩnh vực tiến bộ nhất về ăn uống lành mạnh. Nó chỉ ra rằng tình hình đang thay đổi theo chiều hướng tốt hơn ngay cả ở vùng hẻo lánh của Mỹ, nơi mà thói quen ăn thịt và các loại thực phẩm không ăn chay (và thường là không lành mạnh) chắc chắn rất mạnh. Là một người Mỹ điển hình (và bà mẹ hai con là người ăn chay tự nguyện), Mangels hiện có thể mua sữa đậu nành, súp làm sẵn không thịt và đậu đóng hộp không mỡ động vật tại hầu hết các cửa hàng trong nước. Cô lưu ý rằng những thay đổi như vậy rất hài lòng đối với hai đứa con của cô, những người tự nguyện tuân thủ chế độ ăn chay.
Ngoài những thay đổi đáng chú ý trong việc lấp đầy các quầy bán hàng, xu hướng tương tự cũng đáng chú ý trong lĩnh vực bữa ăn học đường ở Mỹ. Hemma Sundaram, sống gần Washington, nói với những người thăm dò ý kiến rằng cô ấy rất ngạc nhiên khi ngay trước khi con gái 13 tuổi của cô ấy dự định nghỉ trại hè hàng năm, cô ấy nhận được một lá thư từ trường học yêu cầu cô ấy chọn đồ ăn chay cho con gái mình. thực đơn. . Cô con gái cũng rất vui với điều bất ngờ này, và nói rằng một thời gian trước cô đã không còn cảm thấy mình giống như một “con cừu đen” nữa, vì số lượng người ăn chay trong trường của cô ngày càng nhiều. “Có năm người ăn chay trong lớp của tôi. Gần đây, tôi không ngại yêu cầu nhà ăn của trường cho món súp gà không và những thứ tương tự. Ngoài ra, đối với chúng tôi (những học sinh ăn chay trường) luôn có một số món salad chay để lựa chọn, ”nữ sinh nói.
Một người tham gia cuộc khảo sát khác, Sierra Predovic (17 tuổi), người ăn chay, cho biết cô thấy mình có thể nhấm nháp cà rốt tươi và ăn món hummus yêu thích của mình giống như những thanh thiếu niên khác ăn Big Mac - khi đang di chuyển, đang di chuyển và thưởng thức nó. . Cô gái này là một trong số rất nhiều thanh thiếu niên Mỹ lựa chọn ăn chay và nấu nhanh, có thể thay thế phần nào thức ăn nhanh đã quá quen thuộc với người Mỹ.