Rõ ràng, thách thức chính là phải nuôi thêm 33% nam giới với cùng nguồn lực như bây giờ. Ngày nay, chúng ta biết rằng vấn đề không nằm nhiều ở sự sẵn có của các nguồn tài nguyên như sự phân bố của chúng trên khắp thế giới và sự lãng phí. Như vậy, 30% sản lượng lương thực toàn cầu bị thất thoát sau khi thu hoạch hoặc bị lãng phí trong các cửa hàng, hộ gia đình hoặc dịch vụ ăn uống.¹. Ngoài ra, phần lớn ngũ cốc và đất đai được dành cho chăn nuôi gia súc hơn là cây lương thực.². Do đó, có vẻ như cần phải suy nghĩ lại về nông nghiệp sao cho phù hợp với cả mục tiêu môi trường - tiết kiệm nước, giảm phát thải khí nhà kính, ô nhiễm, chất thải - và dự báo nhân khẩu học.

Cải thiện hệ thống chăn nuôi

Để tăng cường bền vững hệ thống chăn nuôi, ý tưởng là sản xuất càng nhiều thịt bằng cách sử dụng ít thức ăn hơn. Vì vậy, chúng tôi đề xuất sản xuất các giống gia súc có năng suất cao hơn về thịt và sữa. Ngày nay, đã có những con gà có thể đạt trọng lượng 1,8 kg chỉ với 2,9 kg thức ăn, tỷ lệ chuyển đổi là 1,6, trong đó một con gia cầm điển hình nên ăn 7,2 kg.². Mục tiêu là giảm tỷ lệ chuyển đổi này xuống 1,2 để tăng lợi nhuận và ít sử dụng ngũ cốc hơn.

Tuy nhiên, sự thay thế này đặt ra các vấn đề về đạo đức: người tiêu dùng ngày càng nhạy cảm với động vật gây ra và ngày càng quan tâm đến việc chăn nuôi có trách nhiệm hơn. Họ bảo vệ điều kiện sống tốt hơn cho động vật thay vì nuôi pin, cũng như thực phẩm lành mạnh hơn. Đặc biệt, điều này sẽ cho phép động vật ít bị căng thẳng hơn và do đó tạo ra chất lượng thịt tốt hơn.³. Tuy nhiên, những lời phàn nàn này đòi hỏi không gian, đồng nghĩa với việc chi phí sản xuất cao hơn cho người chăn nuôi - và do đó giá bán cao hơn - và không tương thích với phương pháp chăn nuôi thâm canh.

Giảm thiểu tổn thất và ô nhiễm bằng cách sản xuất các giống cây trồng tốt hơn

Việc cải tạo một số loại cây có thể có lợi cho nông nghiệp ít gây ô nhiễm hơn và mang lại nhiều lợi nhuận hơn. Ví dụ, bằng cách tạo ra một loại gạo ít nhạy cảm hơn với muối, tổn thất sẽ được giảm bớt trong trường hợp xảy ra sóng thần ở Nhật Bản.⁴. Tương tự như vậy, việc biến đổi gen của một số loại cây sẽ làm cho nó có thể sử dụng ít phân bón hơn, và do đó thải ra ít khí nhà kính hơn trong khi tiết kiệm đáng kể. Mục tiêu là tạo ra các giống cây trồng có khả năng hấp thụ nitơ - phân bón để tăng trưởng - trong khí quyển và cố định nó.². Tuy nhiên, không chỉ chúng ta có thể sẽ không đạt được điều này trong khoảng hai mươi năm mà những sáng kiến ​​này có nguy cơ chống lại luật pháp hạn chế (đặc biệt là ở châu Âu) liên quan đến sinh vật biến đổi gen. Thật vậy, chưa có nghiên cứu dài hạn nào chứng minh được tính vô hại của chúng đối với sức khỏe của chúng ta. Hơn nữa, cách sửa đổi bản chất này đặt ra các vấn đề đạo đức rõ ràng.

S ParisTech Review, Thịt nhân tạo và bao bì ăn được: hương vị thực phẩm của tương lai, www.paristechreview.com, 2015 M.Morgan, THỰC PHẨM: Cách nuôi dân số thế giới trong tương lai, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Gia cầm: gà của tương lai sẽ bớt căng thẳng hơn, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Chế độ ăn kiêng gì vào năm 2050? Một chuyên gia trả lời chúng tôi, www.futura-sciences.com, 2012