Nấm porcini sồi (Boletus reticulatus)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Đặt hàng: Boletales (Boletales)
- Họ: Họ Bồ công anh (Boletaceae)
- Chi: Boletus
- Kiểu: Boletus reticulatus (Sồi nấm Cep (Reticulated boletus))
Sự miêu tả:
Mũ có đường kính 8-25 (30) cm, lúc đầu hình cầu, sau lồi hoặc hình đệm. Da hơi mịn như nhung, ở các mẫu vật trưởng thành, đặc biệt khi thời tiết khô, da có các vết nứt, đôi khi có dạng lưới đặc trưng. Màu sắc rất đa dạng, nhưng thường là các tông sáng: cà phê, nâu, nâu xám, nâu da, đất son, đôi khi có những đốm sáng hơn.
Các ống nấm tự do, mỏng, mép ống nấm non có màu trắng, sau chuyển sang màu vàng hoặc xanh ô liu.
Bột bào tử có màu nâu ô liu. Theo các nguồn khác, bào tử có màu nâu, màu vàng mật ong, kích thước 13-20 × 3,5-6 micron.
Chân cao 10-25 cm, đường kính 2-7 cm, lúc đầu hình gậy, hình trụ, khi trưởng thành thường hình trụ hơn. Được bao phủ dọc theo toàn bộ chiều dài bằng lưới màu trắng hoặc nâu có thể nhìn thấy rõ ràng trên nền màu gỗ óc chó sáng.
Cùi đặc, hơi xốp khi chín, đặc biệt ở phần chân: khi bóp, phần chân có vẻ như lò xo. Màu trắng, không thay đổi trong không khí, đôi khi hơi vàng dưới lớp hình ống. Mùi rất dễ chịu, nấm, vị ngọt.
Lan tràn:
Đây là một trong những loại nấm porcini sớm nhất, xuất hiện vào tháng Năm, kết trái thành từng lớp cho đến tháng Mười. Nó mọc trong các khu rừng rụng lá, đặc biệt là dưới cây sồi và tổ đỉa, cũng như với cây sừng trâu, cây bồ đề, ở miền Nam với hạt dẻ ăn được. Thích khí hậu ấm áp, phổ biến hơn ở các vùng đồi núi.
Sự giống nhau:
Có thể bị nhầm lẫn với các loài nấm trắng khác, một số loài, chẳng hạn như Boletus pinophilus, cũng có cuống dạng lưới, nhưng nó chỉ bao phủ phần trên. Cũng cần lưu ý rằng trong một số nguồn, Boletus quercicola (Boletus quercicola) nổi bật như một loài nấm sồi trắng riêng biệt. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể bị nhầm lẫn với nấm móc mật (Tylopilus felleus), được phân biệt bằng lưới đen trên thân và hymenophore màu hồng phớt. Tuy nhiên, nó không có khả năng giao nhau với dạng màu trắng này, vì nó là cư dân của các khu rừng lá kim.
Đánh giá:
Đây là một trong những loại nấm tốt nhất., trong số những loại khác thơm nhất ở dạng khô. Có thể ướp và dùng tươi.
Video giới thiệu về nấm Borovik:
