Điều gì làm cho đậu khác với các loại cây khác? Đậu gồm vỏ có hạt bên trong, tất cả các loại đậu đều có khả năng chuyển đổi một lượng lớn nitơ thu được từ không khí thành protein. Chúng cũng nuôi dưỡng trái đất tốt bằng nitơ, và do đó đôi khi được sử dụng làm phân bón hữu cơ. Cùng với ngũ cốc, đậu là một trong những loại cây trồng đầu tiên và có từ thời kỳ đồ đồng. Chúng được tìm thấy trong lăng mộ của các pharaoh và người Aztec. Người Ai Cập cổ đại tin rằng đậu là biểu tượng của sự sống và thậm chí còn dựng lên những ngôi đền để tôn vinh chúng. Sau đó, người Hy Lạp và La Mã bắt đầu sử dụng chúng để thờ cúng các vị thần trong các lễ hội. Bốn trong số những gia đình cao quý nhất của La Mã được đặt tên theo đậu:. Một thời gian sau, người ta thấy rằng người da đỏ, sống rải rác khắp Nam và Bắc Mỹ, đã trồng và tiêu thụ nhiều loại cây họ đậu để làm thực phẩm. Vào thời Trung cổ, đậu là một trong những thực phẩm chủ yếu của nông dân châu Âu, và trong thời cổ đại ít hơn, chúng trở thành thực phẩm chủ yếu của các thủy thủ. Nhân tiện, điều này giải thích nguồn gốc của tên gọi Hải quân đậu trắng (Navy bean, hải quân - hải quân). Đậu đã nuôi sống quân đội mọi thời đại, từ thời cổ đại cho đến ngày nay. Từ thời kỳ Đại suy thoái cho đến nay, đậu đã được đánh giá cao vì có giá trị dinh dưỡng cao. Một ly đậu luộc. Trong những năm gầy còm của cuộc Đại suy thoái, đậu được coi là “thịt của người nghèo” do hàm lượng protein cao và giá thành rẻ. Ngoài ra, các loại đậu là nguồn cung cấp niacin, thiamine, riboflavin, vitamin B6 và nhiều chất dinh dưỡng khác. Chúng chứa nhiều carbohydrate phức hợp và chất xơ. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều cần thiết cho sự phát triển bình thường và xây dựng mô trong cơ thể. Đậu có hàm lượng kali cao cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ khỏe mạnh. Trên thực tế, cùng một ly đậu chứa nhiều canxi và sắt hơn 85 gam thịt, nhưng loại đậu trước đây không chứa cholesterol và ít calo hơn. Các loại đậu được tiêu thụ sống, nảy mầm và luộc chín. Trước sự ngạc nhiên của nhiều người, chúng có thể được nghiền thành bột và ở dạng này, có thể tạo ra một món súp thịnh soạn trong vòng 2-3 phút. Nhưng đó không phải là tất cả! Táo bạo nhất làm sữa, đậu phụ, nước tương lên men, và thậm chí cả mì màu trong từ đậu nành xay. Có lẽ mọi người không biết đặc tính tốt nhất của đậu: khuynh hướng hình thành khí. Tuy nhiên, chúng tôi có khả năng loại bỏ hiệu ứng khó chịu này, hoặc ít nhất là giảm thiểu nó. Nguyên nhân rất có thể gây ra tình trạng đầy hơi là do thiếu men tiêu hóa đậu. Bằng cách đưa đậu vào chế độ ăn uống của bạn một cách thường xuyên, vấn đề sẽ biến mất khi cơ thể quen với việc sản xuất các enzym phù hợp. Ngoài ra còn có một mẹo nhỏ: một số sản phẩm giúp giảm sự hình thành khí ở mức độ này hay mức độ khác, và những sản phẩm này bao gồm. Mẹo chuyên nghiệp: Lần tới khi bạn ăn món hầm đậu xanh hoặc đậu lăng thịnh soạn, hãy thử nước cam. Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết về đặc tính kỳ diệu của cà rốt trong việc ngăn chặn hành động hình thành khí: trong khi nấu đậu, hãy cho củ cà rốt vào đó và sau khi nấu xong thì bỏ đi. Điều quan trọng cần lưu ý cho những người chưa biết -! Dưới đây là một số thông tin thú vị về đậu lăng!
2. Đậu lăng rất đa dạng và có nhiều màu sắc khác nhau: đen, đỏ, vàng và nâu là những loại phổ biến nhất.
3. Canada hiện là nhà sản xuất và xuất khẩu đậu lăng hàng đầu.
4. Một trong số ít loại đậu không cần ngâm nước là đậu lăng.
5. Mặc dù thực tế là đậu lăng được ăn khắp nơi trên thế giới, nhưng chúng đặc biệt phổ biến ở Trung Đông, Hy Lạp, Pháp và Ấn Độ.
6. Pullman, một thành phố ở đông nam Bang Washington, đang tổ chức Lễ hội Đậu lăng Quốc gia!
7. Đậu lăng là một nguồn chất xơ tuyệt vời (16 g trên 1 cốc).
8. Đậu lăng cung cấp năng lượng mà không làm tăng lượng đường trong máu.