Chất xơ là chất xơ tạo nên cơ sở của thực vật. Chúng có ở lá, thân, rễ, củ, quả.
Chất xơ không bị tiêu hóa bởi các enzym tiêu hóa của cơ thể người, nhưng nó hấp thụ một lượng lớn nước và tăng khối lượng, mang lại cảm giác no và giúp chúng ta không ăn quá nhiều, ngoài ra, nó giúp thức ăn đi qua đường ruột. đường, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa.
Có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Hòa tan, hòa tan tự nhiên trong nước thay vì không hòa tan. Điều này có nghĩa là chất xơ hòa tan sẽ thay đổi hình dạng khi đi qua đường ruột: nó hấp thụ chất lỏng, hấp thụ vi khuẩn và cuối cùng trở thành dạng thạch. Chất xơ hòa tan cản trở sự hấp thụ nhanh chóng của glucose ở ruột non, bảo vệ cơ thể khỏi sự thay đổi đột ngột của lượng đường trong máu.
Chất xơ không hòa tan không thay đổi hình dạng khi di chuyển qua hệ tiêu hóa và có xu hướng tăng tốc độ di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa. Thực tế là thực phẩm có tác dụng giúp cơ thể chúng ta rời khỏi cơ thể nhanh hơn, chúng ta cảm thấy nhẹ nhàng, tươi tắn, tràn đầy năng lượng và khỏe mạnh hơn. Bằng cách đẩy nhanh quá trình giải phóng các thành phần độc hại khỏi chế độ ăn uống của bạn, chất xơ giúp duy trì sự cân bằng pH tối ưu trong ruột, do đó giúp chống lại các bệnh như ung thư ruột.
Chất xơ rất cần thiết cho cơ thể con người để giúp cơ thể đối phó với quá trình tiêu hóa thịt, các sản phẩm từ sữa, dầu tinh chế và các thực phẩm nặng và độc hại khác cho cơ thể.
Chế độ ăn nhiều chất xơ giúp cơ thể ổn định và duy trì cân nặng hợp lý; giảm mức cholesterol; cân bằng lượng đường trong máu; duy trì sức khỏe đường ruột tốt; điều hòa ghế.
Nói tóm lại, ăn nhiều chất xơ sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn và do đó xinh đẹp và hạnh phúc hơn.
Hãy để tôi nhắc bạn rằng tất cả các loại rau, ngũ cốc nguyên hạt, rễ, trái cây và quả mọng đều là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Xin lưu ý rằng thực phẩm tinh chế làm mất chất xơ, vì vậy, chẳng hạn như dầu thực vật tinh luyện hoặc đường không chứa chất này. Không có chất xơ trong các sản phẩm động vật.